Polievky

Fazuľová polievka so zeleninou


Prísady na výrobu fazuľovej polievky so zeleninou

  1. Zelené fazule (zelené alebo biele) 500 gramov
  2. Mrkva 1 kus (veľká)
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Šalát z papriky (červený) 1 kus (veľký)
  5. Paradajka 2 kusy (veľké)
  6. Petržlen 1 zväzok (stredný)
  7. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  8. Čistená voda 2 litre
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: Fazuľa, cibuľa, mrkva, paprika, paradajka, zeleň
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, tanier - 2 kusy, sporák, hlboká panvica s vrchnákom (kapacita 4 litre), drevená kuchynská špachtle, lyžica s drážkou, panva s polievkou, hlboká tanier.

Varenie zelenej fazuľovej polievky so zeleninou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr do kanvice nalejte 2 litre vyčistenej vody a zapálte ju. Zatiaľ čo to vrie, šupka cibule a mrkva. Sladká paprika zbavuje stonky a semená a fazuľa z tvrdých žíl. Potom všetko umyjeme spolu s paradajkami a petržlenom v studenej tečúcej vode, osušíme papierovými utierkami, striedame na doštičku a pokračujeme v príprave. Každý modul je rozrezaný na 3-4 časti dlhé 2,5 až 3 cm.

Jemne nakrájajte zeleň a zvyšnú zeleninu nakrájajte na malé kocky o veľkosti 7-8 milimetrov a usporiadajte ich na taniere. Potom pošleme na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na výrobu polievky, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: Varte fazuľovú polievku so zeleninou.


Namiesto kanvice položíme hlbokú nelepivú panvicu so silným dnom a zalejeme správnym množstvom rastlinného oleja. Po zahriatí tuku vložte nasekanú cibuľu, mrkvu a sladkú papriku. Varte ich na 5 minútza intenzívneho miešania drevenou špachtľou.

Potom nalejte horúcu vodu a znova všetko nechajte prevariť. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte penu z povrchu kvapaliny a zeleninu uvarte 2 minúty.

Keď zjemnia, pridajte na panvicu kúsky zelenej fazule a paradajok. Všetko premiešajte do hladka a varte 5 minút.

Potom polievku ochutíme petržlenovou vňaťou, ochutnajte soľou a čiernym korením, zakryte vekom tak, aby zostala medzera, a nechajte stáť na miernom ohni pre viac 2-3 minúty, Potom vypnite sporák, trvajte na polievke 7-10 minút pomocou lyžice s drážkou, nalejte po častiach na taniere a podávajte na stôl.

Krok 3: podávajte fazuľovú polievku so zeleninou.


Ako prvá hlavný chod na večeru sa podáva zeleninová fazuľová polievka so zeleninou. Podáva sa po častiach v hlbokých tanieroch, ochutený kyslou smotanou, smotanou alebo malým množstvom čerstvých bylín, kopru, petržlenu, koriandra a zelenej cibule, ak je to potrebné. Takúto polievku si pochutnáte na krutónoch alebo čerstvom domácom chlebe. Vychutnajte si lahodné jednoduché vegetariánske jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak je to potrebné, voda sa môže nahradiť vývarom z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo zeleninového mäsa a do každej misky vložte kúsok vareného mäsa alebo nakrájajte na porcie a do panvice s vriacou polievkou pošlite 5-7 minút predtým, ako sa úplne uvarí. Jedlo samozrejme už nebude vegetariánske, ale bude viac uspokojujúce;

- okrem korenia uvedeného v recepte sušený šafran, rozmarín, šalvia, bazalka, ako aj niekoľko druhov korenia: veľmi často sa používa korenie, biela a paprika;

- Veľmi často sa zeleninová súprava doplňuje konzervovaným hrachom, kukuricou a nakrájanou cuketou;

- ak ste si zakúpili prezreté zelené fazule, musí sa uvariť najmenej 8 - 10 minút, inak to bude ťažké;

- skvelá náhrada za čerstvé paradajky - paradajky vo vlastnej šťave alebo pár polievkových lyžíc cestovín z tejto zeleniny;

- niekedy pár minút pred úplnou pripravenosťou sa do polievky pridá trochu citrónovej šťavy.