Mäso

Pohánka Stew


Pohankové prísady

Hlavné produkty:

  1. Bravčové 500 gramov
  2. Pohanka krúti 1 šálka
  3. Cibuľa 2 kusy
  4. Mrkva 1 kus
  5. Čistená voda 2,5 šálky
  6. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  7. Maslo podľa chuti a túžby
  8. Paradajková pasta 1 lyžica

Korenie:

  1. Laurel list podľa chuti
  2. Soľ podľa chuti
  3. Čierne korenie podľa chuti
  4. Zmes sušených bylín na mäso podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, maslo, pohánka
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica s vekom (kotlík alebo pekáč), sklo (objem 240 mililitrov), kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, cedník, strúhadlo, sporák, lyžica, kuchynská špachtle, tanier.

Varenie gulášu s pohánkou:

Krok 1: pripravte mäso a zeleninu.


Ak chcete začať, vezmite kúsok čerstvej bravčovej panenky alebo dužiny, dôkladne opláchnite prúdom studenej tečúcej vody a osušte papierovou utierkou. Potom ho položíme na doštičku a odrežeme film, žily a tiež malé kosti z mäsa, ktoré na ňom často zostanú aj po sekaní jatočného tela. Potom sme tento výrobok nakrájali na stredné kúsky ľubovoľného tvaru, slamky alebo kocky veľkosti od 1,5 do 2 centimetrov.
Potom pomocou čistého kuchynského noža olúpajte požadovanú zeleninu. Umývame ich, sušíme a brúsime na novej kuchynskej doske. Nakrájame cibuľu na kocky, krúžky, polkruhy alebo štvrtiny s veľkosťou alebo hrúbkou 1 cm a mrkvu nasekáme na jemnom strúhadle.

Krok 2: dusené mäso a zelenina.


Potom dajte na stredný oheň hlboký kotol, pekáč alebo panvicu a nalejte do správneho množstva rastlinného oleja. Akonáhle je horúco, posielame kúsky bravčového mäsa do horúceho tuku a smažíme ich, až kým sa nevytvorí svetlo hnedá kôra.
Asi po 10 minútach alebo keď je mäso opečené, cibuľu posypte mrkvou a varte spolu 5 minút kým zelenina nie je mäkká a zlatá.
Potom ochutíme soľou, bobkovým listom, čiernym korením, zmesou sušených bylín, paradajkovou pastou a pol pohára čistej vody.
Prísady zmiešame do homogénnej konzistencie, prikryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera a mäso dusíme 15 minút takmer na úplnú pripravenosť a odparenie kvapaliny.

Krok 3: príprava pohánky.


Medzitým sme na kuchynský stôl položili pohánku a roztriedili ju a odstránili akýkoľvek druh odpadu. Potom nalejte celé zrná do cedníka, dôkladne ich opláchnite pod tenkým prúdom studenej tečúcej vody a nechajte ich v umývadle, kým sa nepoužije, aby sklo bolo nadbytočné.

Krok 4: dusené mäso dusíme.


Hneď ako mäso zmäkne, nalejte už mierne vysušenú pohánku do panvice a naplňte ingrediencie čistenou vodou tak, aby 2 prsty nad úrovňou obilnín.

Všetko znova premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie korenie so soľou. Potom tekutinu privarte do varu, znížte hladinu ohňa na minimum, pevne prikryte panvicu vekom a pokrm varte, kým nie je pohánka asi 15-20 minút.

Potom vypnite sporák. Ak je to potrebné, do aromatickej misky pridajte maslo, všetko znova premiešajte a nechajte ho uvariť v zakrytej forme 7-10 minút, Potom položíme poháre s mäsom po častiach na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte guláš s pohánkou.


Po varení dusíme trochu pohánky, aby sa ovsená kaša viac dusila. Potom sa rozloží po častiach na taniere a podáva sa k stolu ako druhé hlavné jedlo. Okrem tejto báječnej ponuky môžete ponúkať čerstvú, solenú alebo nakladanú zeleninu alebo šaláty. Vychutnajte si vynikajúce a jednoduché varenie!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto bravčového mäsa môžete použiť akékoľvek iné druhy mäsa, ale nezabudnite, že sú dusené, kým nie sú pripravené na rôzny čas, napríklad kuracie mäso 10 minút, hovädzie mäso od 45 minút do 1,5 hodiny, v závislosti od veku jednotlivca, morčacie mäso 20- 25 minút

- veľmi často, spolu s cibuľou a mäsom, dusíme nakrájanú mrkvu a šalátové papriky;

- vynikajúca náhrada paradajkovej pasty - čerstvá alebo konzervovaná šťava z paradajok;

- sada korenín nie je zásadná, kladie sa na varenie mäsových alebo hydinových jedál, hlavná vec je, že k vám prídu!