Sochory

Rozdeľte slivku s vínom


Prísady na výrobu slivkového kompótu s vínom

  1. Slivky 3 kilogramy
  2. Červené stolové víno (12 až 16%) 750 mililitrov
  3. Čistená voda 750 mililitrov
  4. Cukor (piesok) 750 gramov
  5. Vanillin na špičke noža
  6. Tyčinka škorice 1
  7. Klinčeky 2-3 puky
  • Hlavné prísady Slivka, Červené víno, Cukor
  • Doručovanie 10-15
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pollitrová alebo litrová sklenená nádoba (podľa potreby), skrutka alebo gumené kovové veko, kuchynská kefa, jedlá sóda, hlboká panvica s vekom (objem 4 litre) - 3 kusy, sporák, drevená lyžica, kuchynská utierka - 2-3 kusy, jemné sito, hlboká miska, kuchynský nôž, ľanové obrúsky, veľká hlboká panvica s vekom (objem 50 litrov), kuchynské kliešte na konzerváciu, vlnená prikrývka, pohár alebo karafa.

Varenie sliviek s vínom:

Krok 1: pripravte inventár.


Najprv skontrolujeme, či v plechovkách a vekách nie sú praskliny, trhliny a hrdza. Potom dôkladne umyte všetok inventár, ktorý sa použije počas prípravy konzervácie. Na tento účel je vhodná mäkká špongia a kuchynská kefa, ako aj jedlá sóda alebo saponát s minimálnym množstvom chemikálií. Potom sme trochu jedla s horúcou vodou, varte viečka 15-20 minút a nechať v hrnci na požiadanie a sterilizovať pol litra alebo liter plechovky akýmkoľvek vhodným spôsobom a dať na kuchynský stôl.

Krok 2: pripravte sirup.


Teraz nalejte správne množstvo vína a vyčistenej vody do hlbokej panvice. Tam pridáme granulovaný cukor, vanilku, škoricu, klinčeky a všetko položíme na silný oheň. Po varení znížte úroveň na strednú a sirup varte 5 minútobčasné miešanie drevenou lyžičkou. Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte zo sporáka, ochladte na izbovú teplotu pri otvorenom okne a prefiltrujte cez sito s jemnou sieťou do samostatnej hlbokej misky.

Krok 3: pripravte slivky.


Potom slivky umyjeme pod tečúcou tečúcou vodou, pričom z nich odstránime stonky, prenesieme ovocie do hlbokej misky a necháme trochu vyschnúť.

Potom pomocou ostrého kuchynského noža nakrájajte každé ovocie na 2 polovice, vyberte z nich semená, položte kúsky sliviek do pohárov, naplňte ich takmer úplne hore, naplňte chladeným sirupom a zakryte sterilizovanými viečkami.

Krok 4: konzervujte slivkový kompot s vínom.


Potom vezmeme obrovskú panvicu, prikryjeme ju uterákom a dáme na ňu plechovky so slivkami. Nalejte obyčajnú tečúcu vodu tak, aby nedosiahla úrovne krku sklenenej nádoby o 2 až 3 centimetre, a výslednú štruktúru poslať do silného ohňa.
Po určitej dobe skontrolujte teplotu kvapaliny pomocou kuchynského teplomera Celziaak je zahrievaný do 80, potom dosku pripevnite na strednú úroveň a pasterizujte pri tejto teplote pod zakrytým vekom, pollitrových pohárov - 10-12 minút a liter 15-17 minút.

Potom pomocou špeciálnych kuchynských klieští ich postupne vyberieme z bublajúcej vody, utrieme ich ľanovými obrúskami, položíme na pracovnú dosku a pevne korok. Ak sú kryty priskrutkované, utiahnite ich iba kuchynskou utierkou, ak sú bežné s elastickou páskou, zatvorte ich pomocou špeciálneho kľúča na konzerváciu.
Skontrolujte, či nádoby nie sú netesné. Vzduch neprechádza? Výborne! Položíme ich na zem s krkom dole, zabalíme ich do vlnenej prikrývky, aby neboli medzery, a postavte sa do tejto formy, kým sa úplne nevychladí, to je 2 až 3 dni. Potom pošleme blank na požiadanie na chladné, dobre vetrané a tmavé miesto: špajzu, pivnicu alebo pivnicu.

Krok 5: podávajte slivkový kompot s vínom.


Slivkový kompot s vínom sa podáva chladený alebo pri izbovej teplote v karafe alebo džbáne. Veľmi často sa nalieva po častiach do pohárov spolu s kúskami ovocia a zriedi sa sódovou vodou alebo ľadom. Na podnebí sa nápoj javí ako celkom sladký, s jemnou arómou vínnej slivky a kyslou korenistou dochuťou, veľmi pripomínajúcou ľahkú ovocnú tinktúru. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- slivky sa niekedy používajú ako vrstva na torty, ako aj na náplne do koláčov, koláčov a pečiva;

- počet korenín sa najlepšie prispôsobí chuti;

- pri takomto obrobku musíte vziať husté slivky s tenkou pokožkou, divoká zver nebude fungovať, ale môžete z nej uvariť obyčajný lahodný kompot;

- Z vyššie uvedeného množstva zložiek sa získa približne 15 pol litra alebo 10 - 11 litrov plechoviek.