Iné

7 spôsobov, ako piť svoju slaninu


Je národný deň slaniny, tak prečo nechať svojim vajíčkam a Cobbovým šalátom zábavu? 7 receptov na kokteil zo slaniny

Maryse Chevriere

Nie je žiadnym tajomstvom, že slanina je skvelým doplnkom vašich koktailov.

Ach, slanina. Si hudba pre naše uši, arašidové maslo pre naše želé, ... no, slanina pre naše vajíčka. V zásade ste Miss America of Food, ak bola Miss America trochu mastná a v pohode, nie modelka schudla. Je jasné, že slanina je už nie sú zaradené iba do raňajkových jedál, takže hej - vypime všetku slaninu.

Kliknite sem a pozrite sa na 7 spôsobov, ako piť svoju slaninu (prezentácia)

Nie je žiadnym tajomstvom, že slanina je skvelým doplnkom vašich koktailov. V skutočnosti tvoj whisky v podstate o to len prosí. A takí sú aj vaši Bloody Marys. (Prečo si myslíte, že vôbec existuje vodka so slaninovou príchuťou?) Existuje však oveľa viac spôsobov, ako si vychutnať slaninu, napríklad v mliečnom kokteile (áno) alebo v káve (sakra áno). A hej, vedeli ste, že môžete dokonca spárovať svoje Negronis so slaninou?

Jasné, máme veľmi radi slaninu. A keďže sa Medzinárodný deň slaniny zhoduje so začiatkom víkendu Sviatku práce, mohli by sme tiež popukať so všetkou slaninou, ako včera. Kliknutím sem nájdete sedem spôsobov, ako pridať slaninu do ďalšieho nápoja - môže to byť najlepšie rozhodnutie, aké ste kedy urobili.


Recepty [upraviť | upraviť zdroj]

názov Úroveň hlavného kuchára Jedlo Zdravie Voda Bonus maximálnej výdrže Špeciálny efekt Trvanie Potrebné nástroje Recept
Zuhoľnatené mäso NIE 10 2 -5 10 Surové mäso (5)
Varené vajce NIE 10 5 10 Hrniec Vajíčko (1), prevarená voda (1)
Varená kukurica Bakalár 5 2 10 Hrniec Kukuričný klas (1), prevarená voda (1)
Pečený zemiak Bakalár 4 1 10 Zemiaky (1)
Grilované mäso Bakalár 10 5 10 Gril na varenie Surové mäso (5)
Varené mäso Bakalár 10 15 10 10 Hrniec Surové mäso (5), prevarená voda (1)
Kukuričný chlieb Bakalár 4 2 10 Hrniec Kukuričná múka (1), prevarená voda (1)
Slanina a vajcia Bakalár 36 18 10 Hrniec Surové mäso (5), vajcia (2)
Steak a zemiaková múčka Babka 50 25 20 Gril na varenie Surové mäso (5), zemiaky (2), huby (2), živočíšny tuk (1)
Mäsový guláš Babka 50 25 20 20 Hrniec Surové mäso (5), zemiaky (2), klasy (2), živočíšny tuk (1), prevarená voda (1)
Zeleninový guláš Babka 31 15 20 20 Hrniec Zemiaky (2), klas (2), huby (2), prevarená voda (1)
Čučoriedkový koláč Babka 45 22 20 Hrniec Čučoriedky (5), vajcia (1), kukuričná múka (1), živočíšny tuk (1), prevarená voda (1)
Tekvicový chlieb Babka 12 6 20 Hrniec Tekvica (1), Kukuričná múka (1), prevarená voda (1)
Tekvicový koláč Babka 50 25 20 Hrniec Tekvica (2), Vajce (1), Kukuričná múka (1), Živočíšny tuk (1), prevarená voda (1)
Tekvicový tvarohový koláč Babka 42 21 20 +5% k výmene 5 m Hrniec Tekvica (1), Vajce (1), Kukuričná múka (1), Živočíšny tuk (1), Obilný alkohol (1)
Chili pes Krátky príkaz kuchára 53 30 30 Hrniec Plechovka čili (1), surové mäso (5), kukuričný chlieb (1)
Rybie tacos Krátky príkaz kuchára 46 40 30 Gril na varenie Plechovka lososa (1), kukuričná múka (2)
Hobo Stew Krátky príkaz kuchára 64 32 20 30 Hrniec Tlejúce mäso (10), zemiaky (2), klasy (2), živočíšny tuk (1), prevarená voda (1)
Falošná polievka Krátky príkaz kuchára 53 80 30 +1 Fortitude 10 m Hrniec Sham (1), Zemiak (2), Kukuričný klas (2), Varená voda (1)
Gravy toast z tuniaka Armádny kuchár 90 45 40 Hrniec Konzerva z tuniaka (1), kukuričná múka (1), kukuričný chlieb (2), živočíšny tuk (2), plechovka z hrachu (1)
Shepardsov koláč Armádny kuchár 104 52 40 Hrniec Jahňacie dávky (1), hrášok (1), kukuričný klas (1), živočíšny tuk (2), zemiaky (1)
Gumbo guláš Armádny kuchár 112 56 20 40 Hrniec Veľká dávka hovädzieho mäsa (1), plechovka hrachu (1), konzerva (1), živočíšny tuk (2), prevarená voda (1)
Špagety Armádny kuchár 122 61 40 Hrniec Veľká dávka hovädzieho mäsa (1), plechovka cestovín (1), huby (1), živočíšny tuk (2), prevarená voda (1)

V skutočnosti je spam dobrý

Kuchári, ktorí vyrastali na Spame, vás naučia, ako ho správne jesť.

Priamo z plechovky má Spam v ústach pocit ružovkastého pichľavého a uhladeného povrchu a vzhľad stuhnutej kaše, čím je v príkrom kontraste s remeselným kuchárstvom. „Nekontroluje žiadne škatule s etickými zdrojmi, miestnymi, zdravými ani ekologickými,“ hovorí Kamala Saxton z kórejsko-havajského reťazca reštaurácií Seattle v Seattli. „Je vyrobený v Minnesote veľkým potravinovým konglomerátom a má najvyššie množstvo sodíka zo všetkého mäsa, aké ste kedy mali.“

Ale . Spam je chutný. Keď sa opečie, tuk sa rozdrví, čím sa slaný plátok mäsa stane hodnou zámenou za slaninu a mdash, aj keď s trochou viac tela a mdashand dodá slanú nôtu širokému spektru jedál. A teraz šéfkuchári od New Yorku po Los Angeles do Seattlu podávajú konzervované mäso a mdashmany ako poctu svojim detstvám vyrastajúcim na miestach, ako je Havaj, Kórea a Filipíny, kde za sebou americké GI nechali plechovky. V rokoch po 2. svetovej vojne a kórejskej vojne, pretože zdroje boli obmedzené, bola na sklade stabilná zmes bravčového pleca, šunky, soli, vody, zemiakového škrobu (na pomoc pri viazaní emulzie) a cukru a dusitanu sodného (na zachovanie mäso), znášané v týchto lokalitách, integrujúce sa do ich kuchýň. „Teraz je spam tak dôležitou súčasťou kórejskej kultúry, že niektorí ľudia dávajú darčekové sety spamu priateľom a rodine na prázdniny,“ hovorí JP Park, šéfkuchár Atoboy v New Yorku.

Možno zostanete skeptickí, a tak sme zhromaždili najlepšie jedlá od kuchárov z celej krajiny, ktorí prisahajú na konzervované mäso. Čas stať sa konvertitom na spam.

Lepšie ako ťahaný bravčový posúvač

Keď Saxton prvýkrát otvoril nákladný automobil na marináciu, posuvníky spamu boli najmenej obľúbenou položkou v ponuke. „Je to obdĺžniková doska lisovaného mäsa v plechovke, ktorá môže mať trvanlivosť niekoľko rokov, takže ak ste pri jej jedení nevyrastali, budú tu obavy,“ hovorí Saxton. Jej tím prijal slogan, v ktorom hovorí osobám, ktoré sa starajú o plot, „Nebuď sprostý.“ Do roka boli posuvníky jedným z ich najpredávanejších. „Pre tieto posuvníky je to kombinácia slanosti spamu na havajskej sladkej rolke s kombináciou našej slawy,“ hovorí. „Je to slané, šťavnaté, sladké.“

Dekadentnejšia vyprážaná ryža

Vyprážaná ryža je bezkonkurenčné pohodlné jedlo, to znamená, že je tučná ako peklo. Môžete tiež pridať Spam do všetkého toho oleja, aby chutil ešte lepšie. Pri varení Spam vyprážanej ryže Park navrhuje vyprážať mäso, aby sa tavený tuk začal miešať so zvyškom oleja na panvici. Tento olej je naplnený slanou bravčovou príchuťou Spamu, ktorý korenie ryžu a zjednocuje jedlo. Park robí z vyprážanej ryže Spam domov, kde dodáva kimchi, aby mu dodalo trochu funkčnosti. Jeho recept nájdete tu.

Sushi, niečo na spôsob

Vlani na jeseň nedávno korunovaný Najlepší kuchár šampiónka Brooke Williamson otvorila svoj milostný list havajskej kuchyni Da Kikokiko. V tejto malej reštaurácii v Los Angeles si môžete objednať Spam musubi a mdasha dosku z páleného spamu posadenú na tehlu lepkavej ryže a držanú spolu s pásmom nori & mdash, ktoré na Havaji vytvorili japonskí prisťahovalci. Ryža poskytuje prázdne plátno, ktoré umožňuje dominovať bohatej chuti Spamu, a zároveň dodáva potrebnú textúru každému sústu mäkkého mäsa.

Spam s južným zvratom

Matka šéfkuchára Dale Talde uvarila pre svoju rodinu bravčovú diétu pozostávajúcu z filipínsko-amerických jedál vrátane Spamu, keď longaniza a mdasha neboli filipínska klobása a mdash k dispozícii. Taldeovo varenie, ktoré sa nikdy nemusí starať o to, aby bolo verné kulinárskym tradíciám, zostáva v jeho reštaurácii v Brooklyne spojením kultúr. V týchto dňoch dáva Spamu južanskú rotáciu tým, že v nízkokrajských krevetách a krupici nahradí špajzu spamom, ktorý vyfajčí predtým, ako sa spáli. „Spam je v mojej domácnosti základ, varí sa do nedele šesť spôsobov,“ hovorí Talde, „ale mám najradšej, keď je varený chrumkavý ako slanina.“ Tu nájdete jeho recept na spam, krevety a krúpy.

Rozdrvte svoj vlastný spam

„Artisanal Spam“ sa zdá byť oxymóronský, ale nie z kuchyne uznávaného šéfkuchára Raviho Kapura, rodáka z Havaja, ktorý vyrastal na mäse z konzervy, ale komerčný spam už nebude jesť. V Liholiho Yacht Clube v San Franciscu Kapur pomelie deväť dielov bravčového pliecka na jeden diel šunky, lisuje ho a potom glazuje tamari (podobne ako sójová omáčka) a hnedým cukrom, aby dodal slanú sladkosť. Podáva svoje jedlo ako jednoduchú dekonštrukciu musubi, vrstvením nezdravého množstva remeselného mäsa na lepkavú ryžu Calrose (ako druh, ktorý používate v sushi), spolu s opečenými sezamovými semienkami, nori, nakladanými uhorkami a togarashi.


15 nových záberov staromódneho

Prečo neskúsiť aktualizovaný pohľad na jeden z najstarších amerických koktailov?

Prečo neskúsiť aktualizovaný pohľad na jeden z najstarších amerických koktailov?

Prísady

0,5 oz. jednoduchý sirup (môžete použiť lyžičku cukru, ale jednoduchý sirup funguje lepšie, pretože fajčíte tento nápoj.)

2 dobré pomlčky bitiek Angostury.

2 kusy sušeného rozmarínu

Nalejte lieh na ľad, pridajte jednoduchý sirup a horké. Do nápoja vytlačte pomaranč. Vezmite rozmarín a zapáľte ho, dajte ho cez nápoj, ale nie do neho. Prikryte trepačkou na 10 sekúnd. Oheň okamžite zhasne a nápoj začne zaliať dym. Pomaly sundajte plechovku a vychutnajte si nádherný oblak dymu nad nápojom. Odneste vetvičku spálenú rozmarínom. Ak vám na vrchu zostane prebytok rozmarínu, podávajte s malou slamkou.

Prísady

Pomiešajte pomaranč, citrón a čerešne v miešacom pohári. Pridajte bourbon a St. Germain. Zrolujte a sceďte do skleneného pohára. Posypeme zázvorovým pivom a ozdobíme pomarančom a čerešňami.

Prísady

2 oz. slaninou vylúhované 4 ruže Bourbon

7 pomlčiek horký pekanový pekan

Zmiešajte všetky prísady a premiešajte.

Zloženie:

2 pomlčky obsahujú oranžové bittery (strana 284)

Ozdoba: 1 grepový twist

Všetky prísady premiešajte na ľade a potom sceďte do pohára s dvojitými kameňmi nad 1 veľkou kockou ľadu. Ozdobte grapefruitovým závitom.

Prísady

Obyčajná neochutená cukrová vata (približne na veľkosť koktailu na jeden kokteil)

Vmiešajte raž a horčiny. Koktejl nalejte na cukrovú vatu, kým sa všetko neroztopí. Ozdobte olejom z pomarančovej kôry.

Kúpte teraz Markíza od Waterforda Markhama Dvojité staromódne okuliare, sada 4, 31,99 dolárov

Prísady

1 vrchovatá barová lyžica Fig Jam

1 tenko nakrájané oranžové koliesko

2,5 oz bourbon bazalky Hayden

2 čiarky angostura bitters

Do miešania džemu zo skleneného pomaranča s pomarančom pridajte horčiny, bourbon a ľad a dobre premiešajte, aby sa zmiešali všetky prísady. Precedíme do staromódneho pohára, nalejeme čerstvý ľad a vyjadríme a zapracujeme kôru.

Prísady

2 oz Tequila A & ntildeejo, najlepšie Rial Azul

2 barspoons or 1 quarter oz Agave Nectar

1 štipka čokoládových bitterov

4 pomlčky bitiek Angostura

Zmiešajte spolu do miešacieho pohára s ľadom Zamiešajte a podávajte v sklenenom pohári. Ozdobte pomarančovou kôrou.

Prísady

4 pomlčky 18,21 bitterov z čiernych ríbezlí a kakaovej tinktúry

Všetky ingrediencie miešajte v miešacom pohári s ľadom 30 sekúnd. Podávajte v sklenenom pohári s ľadom a ozdobte pomarančovým nádychom a višňou.

Kúpte teraz Domov Ralph Lauren Greenwich Double Old-Fashioneds, sada 2, 95 dolárov

Prísady

1 kandizovaný pomarančový klinček hnedého cukru

2 čiarky angostura bitters

Mierne zmätený hnedý cukor kandizovaný pomarančový klin, luxardo veselý, pomlčky angostura bitters. Pridajte rum Old Monk. Pridajte ľad. Zamiešajte. Podávajte na skalách v staromódnom skle.

Prísady

1,75 oz. Divoký turecký bourbon

0,5 oz. Divoký moriak americký med

V staromódnom pohári pomiešajte pomaranč a čerešňu s cukrom a horkosťami. Namontujte ľad a pridajte Knob Creek a Southern Comfort. Dokončite pokvapkaním klubovou sódou.

Prísady

1 oz Evan Williams čierny bourbon

Bar lyžice demerarového sirupu (1: 1 diel cukru v surovom stave k vode)

Suroviny spolu premiešame a precedíme do skleneného pohára na ľade. Ozdobte citrónom a pomarančom.

Prísady

3 čiarky Angostura Bitters

2 čiarky Peychaud's Bitters

Suroviny spolu zmiešajte a ozdobte pomarančovými a citrónovými kúskami.

Vytvorili majster Blender Lorena V & aacutesquez a mixológ Julio Cabrera z Miami's Koktejlový klub Regent

Prísady

Tmavá čokoláda (nastrúhať na vrchu)

Rum, jednoduchý sirup, horké Angostura a čokoládové horké spojte do dvojitého staromódneho pohára a naplňte ľadom. Jemne premiešajte. Vyjadrite grapefruitovú kôru nad nápojom a zlikvidujte. Na vrch nastrúhame tmavú čokoládu.


7 DIY vodkových infúzií, ktoré vážne inovujú vaše domáce koktaily


(Fotografický kredit: Foodie s rodinou)

Koktaily napustené chuťou sú vždy v sladkú letnú noc a neexistuje lepší spôsob, ako zvýšiť svoje amatérske barmanské schopnosti, ako pomocou domácich vodkových infúzií.

Verzie pre domácich majstrov sú nielen zdravšie ako ich náprotivky v obchode s alkoholom-nikdy sa neuvidíte, umelé príchute! -Ich výroba je tiež veľmi jednoduchá. Vyskúšajte chuťové kombá, ktoré ste už chceli vyskúšať, napríklad čučoriedky a melón na čerstvé martini alebo slaninu a habanero na pikantnú krvavú mágiu. Väčšina receptov požaduje krájanie čerstvého ovocia, byliniek alebo dokonca mäsa a nechať ich namočiť v nádobe s vodkou od 36 hodín do 13 dní pred mixovaním, mixovaním alebo naliatím na ľad.

Infúzie vodky budú tiež skvelou ozdobou večierku, sladkými akcentmi kuchynskej linky a premyslenými darčekmi. A keď budete teplý večer popíjať vonku domáci remeselný kokteil, budete vedieť, že leto už oficiálne prišlo. Na zdravie siedmim receptom z infúzie vodky nižšie.


100 spôsobov, ako použiť pás slaniny

Dlhoroční čitatelia vedia, že ako väčšina západného sveta som slaninou posadnutý. Existuje niečo o tejto slanej, údenej, chrumkavej, tučnej, zakázanej pochúťke, ktorá vyvoláva slintavý faktor, ktorému sa nemôže rovnať žiadne iné jedlo. V posledných rokoch foodblogeri posunuli slaninu do nových výšin a pomohli nám zistiť, ako je možné toto milované raňajkové mäso zapracovať takmer do každého predstaviteľného jedla. Na raňajky, obed, večeru a nápoje bola slanina.

Všimol som si však znepokojujúci trend, ktorý sa plazil v blogosfére: odpor slaniny. “Bacon preskočil žraloka ” opins Grub Street. “Bacon je mŕtvy, a#8221 hovorí J-Walk. “BLAME BACON, ” kričí Tak dobre. Mám pre vás všetkých, ktorí nenávidíte slaninu, štyri slová: slanina. Will. Nikdy. Zomrieť Fajn, slaninové lubrikanty a slaninové podprsenky sú trochu strašidelné. Možno sme zašli príliš ďaleko, keď sme sa doslova pokúšali skrutkovať slaninu. Ale vytrvalo odmietam prestať ho jesť v akejkoľvek predstaviteľnej forme.

Na oslavu nekonečného prežitia slaniny som preto zostavil tento šikovný graf 100 spôsobov, ako použiť pás slaniny. Od slaninového jablkového koláča po slaninové guacamole, slaninové kyslé uhorky, slaninové marshmallow a áno, dokonca aj tofu zabalené v slanine-to je 100 najslávnejších spôsobov, ako si užiť najväčší dar Boha ako chuťový pohár. Ale prosím, ľudia —, nepokúšajte sa skrútiť obrazovku počítača. Neprajníci slaniny sa pozerajú.

Kliknutím na fotografie zobrazíte úplné recepty.

PS – Čo nám chýbalo? Máte recept, ktorý robí dobre so slaninou? Napíšte svoj odkaz do komentárov. Ak z vašej fotky slintáme, pridáme ju do zoznamu.


50 predjedál slaniny

1. Hranolky zabalené v slanine Zemiaky uvarte vo vriacej vode 10 minút. Vypustite a vysušte. Obalte slaninou a pečte pri 400 stupňoch F, otočte do polovice, kým nebude ostrý, 30 minút.

2. Ananás zabalený v slanine Kocky ananásu obalte slaninou. Grilujte, otočte do polovice, kým nebude ostrý, 8 minút.

3. Banány obalené v slanine Banánové kúsky obalíme so slaninou. Grilujte, otočte do polovice, kým nebude ostrý, 8 minút.

4. Slaninové cibuľové prstene 1 1/2 šálky múky rozšľahajte s 1 1/2 čajovou lyžičkou prášku do pečiva a kóšer soľou a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Vmiešajte 2 šálky cmaru a 4 nasekané plátky slaniny. Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na kolieska, zdrsnite v múke, potom ponorte do cesta. Smažte 3 minúty v rastlinnom oleji pri 375 ° F.

5. Slanina-vyprážaná slanina Vyrobte cesto na cibuľové krúžky zo slaniny (č. 4). Uvarené plátky slaniny rozdrvte na polovicu a potom ponorte do cesta. Fritujte v rastlinnom oleji 365 stupňov F, 4 minúty.

6. Slaninové huspupky Vyšľahajte 3/4 šálky kukuričnej múky, 1/3 šálky múky, po 1 čajovej lyžičke prášku do pečiva a cukru a po 1/4 čajovej lyžičke sódy bikarbóny a kóšer soli. Rozšľahajte 1/2 šálky cmaru a 1 veľké vajíčko. Vmiešajte 5 nakrájaných uvarených plátkov slaniny a 2 nasekané cibuľky. Polievkové lyžice cesta vyprážajte v rastlinnom oleji o teplote 350 stupňov F, 4 minúty.

7. Paradajky plnené slaninou Zmiešajte 1/2 šálky rozdrobeného modrého syra, 2 lyžice smotanového syra, 1 lyžicu mlieka a 3 nakrájané varené plátky slaniny. Vložíme do 1 pinty vydlabaných cherry paradajok.

8. Zemiaky plnené slaninou Hodíme 1 libru baby zemiakov s olivovým olejom, soľou a korením. Pečte pri 450 stupňoch F, 20 minút nechajte vychladnúť. Z každej kaše rozpolte a naberajte 1/2 čajovej lyžičky mäsa, 2 lyžice masla a kyslej smotany a 3 nasekané plátky slaniny. Vložíme do zemiakov a nalejeme nastrúhaný čedar a pečieme ešte 5 minút.

9. Vajcia slaniny slaniny Na tvrdo uvaríme 12 vajec prekrojených na polovicu. Odstráňte žĺtkovú kašu s 1/2 šálkou majonézy, 1 lyžicou nasekaných nakladaných jalapeños a trochou slaného nálevu a po 1 čajovej lyžičke dijonskej horčice a údenej papriky. Pridajte 4 nakrájané varené plátky slaniny. Vmiešame do vaječných bielkov.

10. Slanino-paradajkové Crostini 1 panvicu cannellini (scedenú a opláchnutú) zohrejte na panvici s 1/4 šálky vody a 1 čajovou lyžičkou nasekanej šalvie a tymianovej kaše. Rozotrieme na opečené plátky bagety. Pokvapkáme olivovým olejom a navrch dáme nakrájanú uvarenú slaninu a nakrájané cherry paradajky.

Bacon-Ricotta Crostini (č. 11)

Bacon-Ricotta Crostini (č. 11)

11. Bacon-Ricotta Crostini Najlepšie opečené plátky bagety s ricottou a kúskami varenej slaniny. Zalejte 2 lyžicami medu zmiešaného s 1 čajovou lyžičkou horúcej omáčky.

12. Bacon-Caesar Crostini Hodíme 1 nakrájané rímske srdce s 2 polievkovými lyžicami majonézy a octu z bieleho vína a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčicovej sezóny s korením. Rozdelíme medzi opečené plátky bagety a navrch nakrájanú uvarenú slaninu.

13. Uhryznutie slaninou a dátumom Štvrtinu nakrájajte na 4 plátky slaniny. Varte do chrumkava, vyberte a na panvici nechajte 1 lyžicu odkvapkávať. Pridajte 1/4 šálky nakrájaných datlí a mandlí na panvicu 3 minúty. Lyžičkou na slaninu.

13. Uhryznutie slaninou a dátumom Štvrtinu nakrájajte na 4 plátky slaniny. Varte do chrumkava, vyberte a na panvici nechajte 1 lyžicu odkvapkávať. Pridajte 1/4 šálky nakrájaných datlí a mandlí na panvicu 3 minúty. Lyžičkou na slaninu.

14. Pivný syr zo slaniny V hrnci uvarte 6 nakrájaných plátkov slaniny a nechajte odkvapkať. 2 kvapky masla rozpustite s kvapkami. Pridajte 1/4 šálky múky a varte na strednom ohni za stáleho miešania 2 minúty. Pridajte 1 šálku smotany a piva, 1 lyžicu dijonskej horčice a 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky varte 5 minút. Vmiešajte 2 šálky strúhaného čedaru, kým sa neroztopia. Podávame preliate nasekanou cibuľkou a slaninou.

15. Bacon Nachos Vyrobte si slaninový pivný syr (č. 14). Zahrejte 8 šálok tortillových lupienkov na plechu na 400 stupňov F, 5 minút. Navrch dajte pivný syr, nakrájané nakladané jalapeños, paradajky, cibulku a slaninu.

16. BLT Dip Zmiešajte 1/2 šálky majonézy a kyslej smotany, 2 nasekané slivkové paradajky, 12 nasekaných plátkov slaniny a ¼ šálky nasekanej pažítky ochutte korením a chladom. Podávame s rímskym srdcom.

17. Bacon-Crab Dip Uvarte 6 nakrájaných plátkov slaniny, kým nie sú ostré, a na panvici nechajte 1 lyžicu odkvapkávať. Pridajte 3 nasekané cibuľky a 1 nakrájanú papriku. Zmiešajte každý 8 uncí smotanového syra a krabieho mäsa, 1/4 šálky smotany, 1 čajovú lyžičku korenia Cajun, šťavu z 1 citrónu a slaniny. Preneste na vrchnú dosku vhodnú do rúry s ¼ šálky strúhanky panko. Pečte na 400 stupňov F, 30 minút.

18. Bacon-Onion Dip Uvarte 12 nakrájaných plátkov slaniny, kým nie sú ostré, a na panvici nechajte 2 polievkové lyžice odkvapkať. Pridajte 2 nakrájané veľké cibule a varte 30 minút, kým neskaramelizujú. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu suchého sherry a nechajte vychladnúť. Nakrájajte a zmiešajte so slaninou, 1/2 šálkou každej majonézy, kyslej smotany, nakrájanej cibuľky a nasekanej petržlenovej vňate a trochy vychladnutej omáčky z Worcestershire.

19. Syr Bacon Pimiento 3 šálky strúhaného čedaru a 1/2 šálky scedeného nasekaného pimienta a majonézy v kuchynskom robote spolu premiešajte. Zmiešajte s 8 nasekanými varenými plátkami slaniny a ¼ šálky nasekanej pažítky.

20. Bacon Flatbread Kusy naanu alebo iného chleba pečte pri teplote 375 ° F do chrumkava, 10 minút. Potrieme crème fraîche a ochutíme soľou a korením. Na vrch dáme karamelizovanú cibuľu, rozdrobenú uvarenú slaninu a posekanú petržlenovú vňať.

21. Slaninové tyčinky 1 libru pizzového cesta rozvaľkajte na 1/2-palcovej obdĺžnikovej kefke s olivovým olejom a posypte 1/2 šálkou každého nastrúhaného čedaru a mozzarelly a 8 nasekaných plátkov slaniny. Zrolujte ako želé, potom zatlačte na plocho a znova rozvaľkajte na 1/2 palca. Nakrájajte na pásy široké 1/2 palce a každý pás otočte. Pečte na 400 stupňov F, 18 minút.

22. Slaninovo-cibuľový džem Uvarte 6 nakrájaných plátkov slaniny, až kým nebudú takmer chrumkavé. Pridajte 4 nakrájané cibule, 1 šálku jablčného muštu, 1/2 šálky jablčného octu, 1/4 šálky hnedého cukru a 1 lyžicu nasekaného tymianu. Dusíme 1 hodinu.


10 lahodne nekonvenčných spôsobov, ako si pripraviť slaninu na masle

& ldquoMilujem slaninu na toaste, ja & rdquo & ndash Charles Dickens.

Existujú dva typy ľudí, ktorým by ste nikdy nemali dôverovať: tí, ktorí na internete vymýšľajú citáty, a tí, ktorí jedia obyčajné slaninové maslo.

Koniec koncov, existuje oveľa viac možností, ako toto jedlo potierajúce kocovinu, než len maslo a bičovanie z & lsquobrown & rsquo alebo & lsquored & rsquo - ako potvrdí James Packman. Priekopník Londýna a rsquos, kritikou uznávaného oblečenia pre pouličné jedlo Le Swine, už nejaký čas dáva alternatívne polevy na toto jedlo, ktoré najviac potláča kocovinu.

Tu nám ponúka 10 šikovných spôsobov, ako maximalizovať sendvič so slaninou. Prilepte gril.

Zlatý sendvič bláznov

& ldquoElvis Presley zanechal po sebe mnoho skvelých vecí, jedinečný štýl, ikonickú hudbu a možno najdôležitejšiu vec je jeho láska k Fool & rsquos Gold Sandwich. Na vytvorenie tohto monštra potrebujete jednu veľkú ponorku v talianskom štýle, pohár arašidového masla (hladké alebo chrumkavé & ndash, ako sa rozhodnete) a pohár hroznového želé (ten a rsquos džem, pre vás a pre mňa). Aj keď na toto zviera nie ste pripravení, vyskúšajte Elvis & rsquo inú obľúbenú sendvičovú náplň a arašidové maslo, banán a slaninu. & Quot

Mac útok

& ldquoBacon a syr k sebe skvele patria. Nabudúce teda urobte viac než len pridanie syra a pripravte si makarónový syr z bohatého a chutného vyzretého čedaru a potom ho pridajte do slaninového sendviča. Skúste experimentovať so sladkými a orieškovými švajčiarskymi odrodami, ako je Jarlsberg alebo ementál. Sakra, pridajte trochu koreneného syra Monterey Jack, kým sa do toho pustíte. Potom ten sendvič dobre ugrilujte. Syr, na makaróny, na kopy slaniny, na viac syra. Urob to. & Quot

Marinujte svoju slaninu whisky a javorovým sirupom

& ldquoKto vedel, že je možné dosiahnuť, aby slanina chutila lepšie? My áno. Skúste ju osladiť marinádou z javorového sirupu: pomocou dosť tenkého sirupu namočte slaninu pred varením na asi 30 minút do chladničky. Prípadne si vytvorte vlastný odvar pomocou šálku whisky Hennessy VS Cognac alebo Maker & rsquos Mark, horúcej omáčky a veľkého množstva BBQ omáčky. Po poliatí prikryte fóliou a vložte do chladničky na noc, aby ste cítili chuť. & Quot

Francúzsky toastový slaninový sendvič

& ldquo Z husto nakrájaného bieleho chleba pripravte francúzsky toast (vajíčkový chlieb) a použite ho ako základ pre váš upravený slaninový sendvič. To znamená viac bielkovín a väčšiu chuť. Ak chcete urobiť najlepší vaječný chlieb, namočte krajce chleba do čerstvo rozšľahaných vajec a potom ich smažte na horúcej panvici s veľkým množstvom masla. Ak chcete niečo málo navyše, na panvicu posypte škoricu a nechajte ju variť minútu alebo dve, potom navrstvite slaninu. & Rdquo

Sriracha a majonéza

& ldquo Zabudnite na hnedú omáčku a kečup, dovoľte & rsquos, aby predstavili nového protivníka v tomto odvekom boji so Srirachou zmiešaným s majonézou. Perfektná zmes korenistých a krémových chutí, môžete si kúpiť vlastnú omáčku & lsquoSriracha Mayoo & rsquo, ale radi miešame vlastnú dávku podľa chuti. Táto omáčka bola takmer vyrobená pre sendviče zo slaniny. Dodáva úplne novú úroveň hĺbky a chuti, ktorú môžete dokonca pochopiť, kým ju neochutnáte & ndash, čo musíte. & Quot

Bacon burrito

& ldquoBurrito je dokonalým prostriedkom na prepravu jedla priamo do vašich úst. Upečte si slaninové burrito podľa vlastného uváženia (odporúčame chrumkavú slaninu s prídavkom miešaného vajíčka, syra a cibule) a potom ho zabaľte v štýle burrito. Potom zabaľte zábal do slaniny. To je správne. Vytvorte slaninovú väzbu pomocou pruhovaných slaniniek a omotajte ju okolo svojho burrita, než budete smažiť dozlatista. & Quot

Palačinkový javorový sirup

& ldquoNa skutočnú sladkú a slanú dobrotu použite namiesto chleba cmarové placky, medzi ktoré dajte niekoľko plátkov slaniny a podľa chuti pokvapkajte javorovým sirupom. Na vrch pridajte gombík masla a pochutnajte si na sirupovom úspechu. & Rdquo

Briošková roláda zo soby homára

& ldquoTáto myšlienka kombinuje dve skvelé veci & ndash homára a sendvič so slaninou. Surf a trávnik je to, z čoho sa sny skladajú, a tak si túto chuť prineste domov s homárskou rolkou v čerstvej, sladkej brioškovej žemli a nezabudnite na veľa vyprážanej slaniny. Napokon, slanina je stále hviezdou šou. Zmiešajte svojho homára s cr & egraveme fra & icircche, citrónovou šťavou a na kocky nakrájanou šalotkou, aby získali extra chuť. & Quot

Pimiento syr so grilovanou slaninkou

& ldquo Výroba sendviča na grile zo slaniny a syra je inštinktívna. Tento vzor chuti ešte viac rozohrejte výrobou syra pimiento. Tieto veci sú sväté. Na povrchu to & rsquos jednoducho nakrája na kocky pimientos (čerešňové papriky), smotanový syr, majonézu a čedar, ale chuť je perfektným doplnkom grilovaného slaninového sendviča. Pridajte ju ako veľmi veľkorysú náplň pred grilovaním kvôli roztopenej, syrovej dobrote. Pridajte tam pokvapkanie čerstvou paprikou jalapeno, aby ste mali kopanec. & Quot

Chlieb je skvelý ... ale škoricové rolky sú lepšie

& quot; Nie, zle ste si prečítali. Polovicu škoricovej rolky (alebo použite dve, akékoľvek) a naplňte veľkým množstvom chrumkavej slaniny. Odtiaľto môžete bezplatne pridávať, čo sa vám páči. V tomto bode ste už prekročili všetky čiary a to, čo je v poriadku pre slaninový sendvič, je sivá oblasť. Pridajte vyprážané vajíčko a syr na posilnenie slanej chuti, alebo ochuťte chuť na sladko a škoricovú roládu navrchu potrite cmarovou polevou. Nechceme tu súdiť. & Quot


    1. Pečeň namočte do mlieka v miske 20 minút.
    2. Kým sa pečeň nakysne, uvarte na 12-palcovej nepriľnavej panvici na miernom ohni slaninu a občas ju otočte, až kým nebude chrumkavá. Slaninu preneste na papierové utierky, aby scedila a 2 1/2 polievkové lyžice tuku si dajte do panvice, pričom zvyšný tuk preneste do malej misky.
    3. Cibuľu uvaríme podľa chuti na tuku na panvici podľa chuti na tuku, za častého miešania 12 až 15 minút do zlatista. Cibuľu preložíme do misky a pridáme slaninu. Uchovávajte v teple, prikryté.
    4. Pečeň osušte a zlikvidujte mlieko. Múku, soľ a korenie zamiešajte na list voskového papiera a do múky premiešajte pečienku, pričom striasajte prebytočné množstvo.
    5. Pridajte 1 1/2 polievkovej lyžice odloženého slaninového tuku na panvicu a zahrievajte na miernom ohni, kým nie je horúce, ale nefajčite, potom restujte pečeň a jedenkrát otočte, až kým nebude hnedá, ale vnútri stále ružová, asi 4 minúty. Pečeň podávajte preliate cibuľou a slaninou.

    Skvelý štandardný recept, ktorý umožňuje presvitať kvalitu skvelej teľaciny a pečene. Moja pochádza od miestneho farmára, ktorý robí veci správne !!

    Veľmi dobré, ale niečo mi chýba. Pridala som šalviu a cibuľu som po uvarení pečene dohnedla, aby som mohla nasiaknuť tie chutné hnedé kúsky. Je to dobrý recept na super rýchle jedlo vo všedný deň, ale keby som mal viac času, určite by som tu uprednostnil recept na dusenú teľacinu a ocot z červeného vína.

    Moja rodina je jednou z mála, ktorá miluje toto jedlo. Vyrobil som to pre moju matku - roky nemala pečeň a cibuľu! Všetkým nám to vrátilo spomienky na detstvo!

    V recepte skutočne nič nie je. Je ľahké sa pripraviť a chutí skvele. Som veľkým fanúšikom pečene a cibule a čím sa líšilo, bolo namáčanie mlieka. Jednoznačný strážca.


    Domáca slanina

    Všetky recepty na domácu slaninu vyžadujú trpezlivosť. Začnite až do konca, tento proces môže trvať 9 alebo 10 dní, kým budete jesť slaninu.

    Slanina vyrobená z bravčového mäsa zvyčajne začína suchou kúrou. Írska a kanadská slanina sa vyrábajú z chudého bravčového karé a na vyliečenie bravčového mäsa sa používa soľanka. Soľanka udržiava bravčové karé vlhké počas fajčenia. Nebojte sa experimentovať so soľankou na bravčovom bruchu.

    Suchá kúra na slaninu

    Suchá kúra, ktorú som použil, vyžadovala:

    • ¼ šálky kóšer soli
    • 2 lyžice čerstvo rozdrobeného čierneho korenia
    • 2 čajové lyžičky ružovej soli (pražský prášok)
    • ½ šálky hnedého cukru

    Všetky prísady zmiešajte v miske prstami.

    Bravčové bôby rozotrite na obe strany a vložte ho do extra veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. Ak je to žiaduce, datujte to nezmazateľnou značkou. Vrecko položte na plech a vložte do chladničky na 7 dní. Kúra vytiahne z bravčového brucha vlhkosť a vo vrecku sa nahromadí tekutina. Vrecko denne otočte, aby sa bravčové brucho rovnomerne vyliečilo.

    Po 7 dňoch opláchnite bravčové brucho pod studenou vodou, aby ste odstránili kúru, a osušte papierovou utierkou. Potom položte bravčové bôby na mriežku na plech s okrajom a vysušte v chladničke. Bravčový bôčik som nechala cez noc v chladničke schnúť. Sušením sa vytvorí lepkavý povrch, nazývaný pelikula, ktorý pomôže dymu priľnúť k bravčovému bruchu.

    Postavil som Big Green Egg XL s drevenou štiepkou rozptýlenou po drevenom uhlí. Akonáhle fajčiar dosiahol 175 stupňov, položil som bravčový bôčik na rošt cez deflektorový tanier. Aby som udržal teplotu 175, na spodný prieduch som pripevnil regulátor prúdenia vzduchu.

    Teplota bola na cieľovom mieste, z horného prieduchu vychádzal stabilný prúd dymu a ja som bol na ceste, alebo som si to aspoň myslel.

    Najväčšou výzvou, ktorej som čelil, bolo získať dostatok ohňa na zapálenie drevnej štiepky, aby sa vytvoril dym, ale nie toľko tepla, aby teplota stúpla. Regulátor prietoku vzduchu sa nezapol, pretože som sa snažil dosiahnuť takú nízku teplotu, a tak som regulátor odstránil. Teplota stúpla a ja som postupne upravoval horné a spodné prieduchy, ale potom dym prestal, pretože sa do ohňa nedostával kyslík.

    Namiesto toho, aby som sa spoliehal na kupolovitý teplomer vo Veľkom zelenom vajci, vložil som teplomer do bravčového brucha. Skutočná teplota grilu na úrovni roštu bola hlboko pod kupolovým teplomerom. Postupne som upravil horný a dolný prieduch a dokázal som získať teplotu 175. Priemerná teplota počas varenia bola 200 stupňov. Bravčovému bruchu trvalo 3,5 hodiny, kým dosiahlo vnútornú teplotu 150 stupňov.

    Bravčové bôby som položil na mriežku na plech s okrajom a nechal som vychladnúť. Keď sa bravčový bôčik ochladil, zabalil som ho do igelitu a dal na noc do chladničky.

    Veľká chvíľa konečne prišla! Bol čas nakrájať, uvariť a jesť moju domácu slaninu. Medzi výhody výroby domácej slaniny patrí výber kvality bravčového mäsa, ktoré použijete, ochucovadiel na kúru alebo slaného nálevu, ktoré použijete, a toho, ako hrubú alebo tenkú nakrájate slaninu.

    Slanina sa hodí takmer ku všetkému, ale slanina s raňajkami patrí k mojim obľúbeným. Nasledujúci deň som nastavil Big Green Egg XL s plancha a mriežkovými nástavcami. Uvaril som slaninu, domáce hranolky a vajíčka na raňajkový sendvič. Teším sa, že domácu slaninu zaradím do ďalších receptov.

    Výroba vlastnej slaniny bola zábavná a poučná. Recept je ľahko dodržateľný, ale ovládanie nízkej teploty môže byť výzvou. Môžem vám odporučiť elektrický alebo peletový udiar, ak ho máte. Pri ďalšej príprave slaniny plánujem použiť kotlíkový gril hadím spôsobom, ktorý mi umožní udržať nízku teplotu a vytvárať stály prúd dymu.

    Dúfam, že vás moje skúsenosti so Stevenovým receptom inšpirujú, rovnako ako mňa, k vlastnej slanine!

    Vyrobili ste si doma vlastnú slaninu? Dajte nám vedieť na Facebooku, Twitteri, Reddite alebo Instagrame!


    Pozri si video: Sádlo s cesnakom a korením (Január 2022).