Ostatné

Sortiment konzervovanej zeleniny


Prísady na prípravu konzervovanej zeleniny

Na ochranu:

  1. Malá squash 6-7 kusov
  2. Uhorky strednej veľkosti 1 kilogram
  3. Paradajky s priemernou veľkosťou 1 kilogram
  4. Cibuľa alebo biela malá veľkosť 1 kilogram
  5. Cuketa strednej veľkosti 2 kusy
  6. Cesnak strednej veľkosti 1 hlava
  7. Sladká paprika strednej veľkosti 4-6 kusov
  8. Chrenový koreň a listy podľa chuti
  9. Listy čiernych ríbezlí podľa chuti
  10. Cherry listy podľa chuti
  11. Dáždniky podľa chuti
  12. Čierne korenie podľa chuti
  13. Laurel listy podľa chuti

Pre marinádu:

  1. Soľ 50 gramov
  2. Cukor 50 gramov
  3. Stolový ocot 50 ml
  4. Čistá studená voda 1-1,5 litra
  • Hlavné prísady: uhorka, paprika, cuketa, paradajka, zelení
  • Podávanie: 20 dávok
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sklenené plechovky 1,5 l - 2 kusy, kovové obaly na plechovky - 2 kusy, krájacia doska, nôž, hlboká miska - 2 kusy, kuchynská špongia, jedlá sóda, stredná panvica s vekom, sporák, veľká panvica, držiaky kuchynských hrncov, látková utierka, kuchynské kliešte, plechovky na sterilizáciu veka, teplá prikrývka, otvárač na konzervy, otvárač na konzervy, plochý tanier, hlboká servírovacia doska, vidlička, tanierik, malá panvica, lyžica

Príprava konzervovanej zeleniny:

Krok 1: pripravte uhorky.


Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a naneste do hlbokej misky. Naplňte komponent obyčajnou studenou tekutinou tak, aby ho úplne zakryla, a nechajte na tom trvať 2-4 hodiny.

Krok 2: pripravte cuketu.


Tekvicu dobre umyte pod tečúcou vodou a vložte ju do misky s uhorkami. Nechajte zeleninu zapnutú 2-3 hodiny vylúhovať v studenej vode s prvou zložkou.

Krok 3: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ich do voľnej hlbokej misy.

Krok 4: pripravte tekvicu.


Tekvica je vo všeobecnosti neobvyklou rastlinou tekvicového tvaru. Z nej sa často pripravujú rôzne šaláty, pridávajú sa do obilnín a jednoducho sa konzervujú, aby sa v chladnom období mohli tešiť dary leta. Ani my nebudeme múdri a pridáme túto súčasť do nášho sortimentu. Tekvicu umývame pod tečúcou vodou a na chvíľu ju dáme vedľa paradajok.

Krok 5: príprava cibule.


Pomocou noža olúpeme cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Potom zložku rozložte vedľa inej pripravenej zeleniny. varovanie: žiarovky môžu byť rezané na 2-4 diely, ale zvyčajne to nerobím, pretože používam skôr malé komponenty.

Krok 6: pripravte cesnak.


Pomocou noža oddelíme strúčiky cesnaku od hlavy. Potom je každá časť ošúpaná a mierne premytá pod tečúcou vodou. Rozložíme zložku do čistej misky a na chvíľu ju necháme bokom.

Krok 7: pripravte papriku.


Pepř umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža odstráňte chvost a semená. Teraz zložku pozdĺžne nakrájajte na niekoľko častí a vložte do misky s inou zeleninou.

Krok 8: pripravte zelené na konzerváciu.


Koreň a listy chrenu, kôprové dáždniky, čierne ríbezle a čerešňové listy sa umyjú pod tečúcou vodou a položia na čistý tanier.

Krok 9: sterilizujte poháre.


Nalejte obyčajnú studenú vodu do stredného hrnca a zapálte veľký oheň. Medzitým opláchnite poháre kuchynskou špongiou a pravidelnou sódou na pečenie. Robíme to dovtedy, kým steny nádoby nezačnú praskať, ak ich držíme mokrými prstami. Rovnaký postup opakujeme aj s kovovými krytmi a potom všetko rozložíme na čistú utierku.

Keď sa obsah panvice začne variť, znížte teplotu a nádobu zakryte špeciálnym vekom na sterilizáciu nádoby. Zložili sme na to 1,5-litrové plechovky s krkom dole a dusené 10 minút, Po uplynutí stanoveného času nádobu ihneď odstráňte pomocou kuchynského náradia a vyberte ju späť na čistú utierku. Nakoniec opatrne vložte kovové uzávery do vriacej vody a súčasne ich sterilizujte. Teraz vypnite horák a vyberte inventár pomocou kuchynských klieští a umiestnite vedľa bánk.

Krok 10: pripravte sortiment konzervovanej zeleniny.


Najprv vypustite vodu z misky s uhorkami a cuketou. Posledný komponent položíme na dosku na krájanie a nakrájame ju na niekoľko častí, aby ste neskôr mohli všetko ľahko zabaliť do pohárov.

Teraz začíname tvoriť náš sortiment. Na dne 1,5-litrových plechoviek roztiahnite bylinky a korenie. A toto je jeden dáždnik kôpru, 2 listy čerešne a čierne ríbezle, kúsok listu a koreňa chrenu, 4-5 klinčekov cesnak, 4-6 hrášok čierne korenie 2 bobkové listy, Potom pridáme zeleninu do nádoby a snažíme sa medzi nimi nechať čo najmenej voľného miesta. Robíme to až po okraj plechovky. Nakoniec naplňte všetko ocot a prikryte vekom. Nechajte chvíľu pôsobiť.
Teraz musíme variť marinádu. Nalejte čistú studenú vodu do malého hrnca a zohrejte na mierny ohrev. Keď tekutina začne vrieť, do nej nalejte soľ a cukor. Z času na čas premiešajte všetko s polievkovou lyžičkou, dajte marinádu do varu a jednotnú konzistenciu. Ihneď potom vypneme horák a pristúpime k konzervácii zeleniny.
varovanie: Súčasne nalievame obyčajnú studenú vodu do veľkého hrnca, takže naplní nádobu do polovice a zapáli veľký oheň.
Zatiaľ čo vríme tekutinu na opätovnú sterilizáciu plechoviek, naplňte zeleninu veľmi horúcou marinádou a znova ich zakryte viečkami. Akonáhle sa voda začne variť vo veľkej panvici, opatrne dajte poháre sem pomocou kuchynských hrncov. Je dôležité, aby sa: tekutina by mala zakrývať nádobu takmer k hrdlu. Znížte teplo a sterilizujte najrôznejšie 10 minút, Ihneď potom vyberieme plechovky a pomocou konzervovacieho kľúča ich pevne uzavrieme.
Rolu sme položili hore nohami na odľahlé miesto a zabalili teplú prikrývku. Allsorts by mali byť v tomto stave najmenej jeden deň, kým sa úplne nevychladnú. Nakoniec ho presunieme do špajze alebo iného chladného miesta a čakáme na správny okamih.

Krok 11: podávajte konzervovanú zeleninu.


Keď príde čas, aby ste si užili rozmanitú zeleninu, otvorte nádobu otváračom na konzervy a dajte zeleninu na špeciálny tanier s vidličkou. Týmto nezabudnuteľným predjedlom zaobchádzame s hosťami a domácnosťami spolu so šťouchanými zemiakmi alebo vyprážanými zemiakmi, ako aj s mäsom podľa vášho výberu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- množstvo prísad pre marinádu uvedené v recepte je vhodné pre jednu trojlitrovú alebo dve 1,5-litrové poháre;

- okrem všetkej vyššie uvedenej zeleniny môžete do sortimentu pridať aj ďalšie podľa svojho vkusu. Napríklad mrkva, karfiol, špargľa a ďalšie;

- na marinádu musíte použiť obyčajný stolový ocot 9%.