Omáčky

Paradajková omáčka špagety


Špagety z paradajkovej omáčky

Hlavné produkty:

  1. Paradajky 300 gramov
  2. Paradajková pasta 2 čajové lyžičky
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Strúčik cesnaku 1
  5. Olivový olej 3-4 polievkové lyžice

Korenie:

  1. Bazalka (sušená) podľa chuti
  2. Oregano (sušené) podľa chuti
  3. Majoránka (sušená) podľa chuti
  4. Rozmarín (sušený) podľa chuti
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, paradajka, cesnak
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, kanvica, sporák, hlboká miska - 2 kusy, lyžica so štrbinou, panvica, drevená kuchynská špachtle, tanier.

Výroba paradajkovej omáčky zo špagiet:

Krok 1: pripravte prísady.


Najprv si dáme na sporák plnú kanvicu obyčajnej tečúcej vody a uvedieme tekutinu do varu. Medzitým ošúpajte cibuľu a cesnak. Umývame ich paradajkami, sušíme papierovými utierkami a pokračujeme v príprave. Na každé paradajky urobíme priečne rezy zo strany stonky, dáme ich do hlbokej misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 1-2 minúty. Potom pomocou štrbinovej lyžice ich prenesieme do misky ľadovej vody a úplne vychladneme. Potom usušíme, odstránime šupku z paradajok, dáme dužinu na doštičku a nasekáme ju na malé kúsky s veľkosťou 1 centimeter.

Zvyšnú zeleninu nasekáme na kocky: strednú cibuľu do 1, 5 centimetrov a malý cesnak do 5 milimetrov. Potom položte ďalšie potrebné prísady na kuchynský stôl a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte paradajkovú omáčku na špagety.


Na sporák položíme hlboký, najlepšie nelepivý plech a nalejeme doň správne množstvo olivového oleja. Po niekoľkých minútach tam nalejte nasekanú cibuľu a opražte, kým nebude mäkká, občas sa premieša drevenou kuchynskou špachtľou. Bude to trvať 2-3 minúty.

Potom do toho pošleme cesnak a spolu ich uvaríme 2 minúty.

Potom nasekané paradajky vložte do panvice a dochutíme soľou a paradajkovou pastou. Akonáhle nechajú šťavu a povariť, dusíme zeleninu na miernom ohni 15 minútčasto sa mieša.

Potom pridáme sušenú bazalku, oregano, majoránku, rozmarín a mletú čiernu papriku podľa chuti. Teplo znížte na minimum, všetko znova premiešajte, zakryte vekom a pripravte omáčku 40-45 minút až do úplného odparenia vlhkosti alebo zahusťovania.

Potom vypnite kachle a nechajte vylúhovať aromatickú zmes 5-7 minút.

Krok 3: podávajte paradajkovú omáčku na špagety.


Paradajková omáčka špagety po uvarení trochu trvať pod zakrytým vekom. Potom sa zmieša s uvarenými špagetami alebo sa rozloží aromatická zeleninová zmes na cestoviny a podľa potreby sa posype drveným parmezánom. Vychutnajte si chutné a ľahko uvariteľné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak sú rajčiaky veľmi kyslé, pridajte do omáčky granulovaný cukor podľa chuti;

- buničina z odrezaných paradajok sa často drví v mixéri do pyré, dusí sa spolu so zeleninou prvých 15 minút bez veka a potom pod ňou, ale 30 minút;

- niekedy 2 minúty predtým, ako je omáčka úplne pripravená, sa na panvicu nasekajú nasekané zelené bazalky, petržlen, kôpor alebo koriandr. Taktiež sa tu naleje malé biele alebo červené suché víno, dosť stačí 50 mililitrov;

- vynikajúca náhrada slnečnice rafinovanej olivovým olejom;

- Táto omáčka nie je vhodná iba na cestoviny, je príjemné ju ochutnať akýmkoľvek jedlom z mäsa, hydiny, rýb alebo diviny.