Sochory

Konzervované šampiňóny


Ingrediencie na varenie konzervovaných húb

  1. Huby (porcini, lišky, rusula, maslo, huby, huby, huby) 2 kilogramy
  2. Rastlinný olej na vyprážanie
  3. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Huby
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Veľká miska, krájacia doska, nôž, veľká panvica, cedník, drevená špachtle, kuchynský sporák, panvica s pokrievkou, plochá obrazovka, stredná panvica, kuchynské rukavice, uterák, kefa na umývanie riadu, jedlá sóda, kľúč na konzervovanie, sklenená podlaha- litrové plechovky, kovové viečka na plechovky, servírovacie taniere, chladničky, lyžice, vlnená prikrývka, otvárač na konzervy

Konzervované vyprážané huby:

Krok 1: príprava húb.


Na prípravu takéhoto jedla si môžete vziať akékoľvek jedlé huby. Umývame ich dobre pod tečúcou vodou a dáme ich do hlbokej misky. Ak je to potrebné, odrezali sme hrubé miesta na hríbovom klobúku a nohe pomocou krájacej dosky a noža. varovanie: veľké huby sa dajú nakrájať na malé kúsky.

Teraz ich prenesieme do hlbokej panvy a nalejeme obyčajnú vodu tak, aby úplne pokryla huby. Panvicu sme zapálili veľkým ohňom. Keď voda vrie, oheň znížte na menej ako priemer a varte obsah nádoby 15 minút Po uplynutí stanoveného času, podržte panvicu s kuchynským náradím, vypustite vodu s hubami cez cedník do drezu. Opláchneme pod tečúcou vodou a postup zopakujeme od začiatku do konca. Nakoniec vypustite vodu a huby umyte.

Krok 2: pripravte poháre s vekom.


Aby sa naše huby mohli dlhodobo skladovať v nádobách, nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Nalejte do strednej panvice 500 - 700 ml obyčajnej studenej vody a zahriať na mierny ohrev. Kým voda vrie, plechovky opláchnite. Na tento účel použite kuchynskú kefu a jedlú sódu a dôkladne vyčistite vnútorné steny nádoby. varovanie: zvyšnú sódu dobre umyte horúcou vodou.
Teraz položíme ploché sito na hornú časť panvy a dáme poháre v krátkej vzdialenosti od seba. Na vnútorných stenách nádrže by mali 10-15 minút objaví sa kondenzácia. Akonáhle kvapky vody začnú stekať pomocou kuchynských kohútikov, usporiadame plechovky s hrdlom dole na handričku. Potom vložte kovové viečka do vriacej vody a sterilizujte ich 5-10 minút. Potom - vyberieme ich s kuchynskými kliešťami a položíme ich vedľa brehov s vnútornou stranou nadol.

Krok 3: pripravte vyprážané huby.


Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do panvice a nádobu dajte na miernu teplotu. Keď sa olej zahreje, uvarené huby vložte do panvice. Čas od času, miešaním drevenou špachtľou, čakáme, kým nezačnú dusiť. Ihneď potom zakryjeme panvicu pokrievkou a huby ďalej dusíme 30 minút. varovanie: aby pokrm nespálil, musíte z času na čas odstrániť veko a všetko dobre premiešať s improvizovaným zariadením.
Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a huby opražte, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí. Odhadovaná doba varenia - 15 minút, Potom pridajte soľ, ochutnajte šampiňóny a vypnite horák.

Pripravené huby s lyžičkou alebo drevenou špachtľou sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nechajú sa 1-1,5 centimetrov pre vrstvu oleja, v ktorej boli vyprážané. Naplňte všetko horúcim olejom, plechovky zakryte kovovými viečkami a pomocou kľúča na konzervy dobre konzervujte. Konzervy s viečkami položíme na odľahlé miesto, prikryte teplou prikrývkou a počkajte, kým misa nedosiahne izbovú teplotu. Potom plechovky v chladničke preusporiadame a huby môžeme skladovať dlhšie ako 6 mesiacov.

Krok 4: podávajte konzervované vyprážané huby.


Keď príde čas na servírovanie vyprážaných húb na jedálenský stôl, otvorte poháre špeciálnym nožom, nalejte misku do misy s malým množstvom oleja a zohrejte ju na stredné teplo. Takéto huby sa najlepšie podávajú horúce, napríklad ako desiata alebo spolu s vyprážanými zemiakmi. Konzervované huby si dokonale zachovávajú svoju chuť, sú jemné a veľmi chutné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak si neželáte čakať na chladné počasie a radi si užijete huby za mesiac alebo dva, potom jedlo nemožno konzervovať pomocou kľúča. Stačí to na to, aby ste plechovky sterilizovali pomocou nylonových uzáverov a pred vložením do chladničky ich tesne uzavrite. Takáto miska sa bude skladovať na chladnom mieste po dobu 5-6 mesiacov, nie dlhšie.

- Na vyprážanie húb namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo, rastlinný alebo živočíšny tuk.

- Ak ste nemali dostatok oleja na zakrytie konzervy zhora, môžete rýchlo priviesť do varu novú porciu na panvici a potom misku konzervovať. V prípade tuku potom, čo ho rozpustíte, musíte ho pridať.