Mäso

Domáce mäsové guľky


Domáce mäsové prísady

  1. Bravčové mäso (čerstvá dužina) 500 gramov
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Drobečková polievka 3 polievkové lyžice
  4. Cibuľa 100 gramov
  5. Pšeničná múka 50g (na vykosťovanie) a 1 lyžica (na omáčku)
  6. Rastlinný olej 60 ml
  7. Paradajková pasta 4 lyžice
  8. Čistená voda 400 mililitrov
  9. Cukor podľa chuti
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Laurel list 2 kusy
  13. Zmes bylín na mäso podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, vajcia
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Hlboká misa, Misa, Doska - 2 - 3 kusy, Mlynček na mäso, Sporák, Hrniec s pokrievkou, Kuchynská špachtle, Stolová lyžica - 2 kusy

Domáce mäsové guľky:

Krok 1: pripravte mäso.


Berieme dobrý kus čerstvej bravčovej buničiny, opláchneme ju studenou tečúcou vodou, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, položíme na krájaciu dosku a pomocou ostrého kuchynského noža z nej odstránime žily, film a malé kosti, ktoré po nasekaní jatočného tela často zostávajú na mäse. Potom sme bravčové mäso nakrájali na veľké kúsky s približnou veľkosťou 3 až 3 centimetre a preniesli ich do hlbokej misky pomocou elektrického alebo stacionárneho mlynčeka na mäso s jemnou sieťkou.

Krok 2: príprava cibule a múky.


Potom pomocou čistého noža olúpeme cibuľu. Opláchneme ho, osušíme, položíme na novú dosku a nakrájame zeleninu na malé kocky s veľkosťou od 5 do 6 milimetrov. Potom nalejte správne množstvo preosiatej pšeničnej múky do malej misky a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte mleté ​​mäso.


Nakrájanú cibuľu, strúhanku, kuracie vajce, soľ a mleté ​​čierne korenie posielame na riad s mletým mäsom.

Čistými rukami premiešajte všetky zložky mletého mäsa do homogénnej konzistencie, jemne ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.

Krok 4: formovanie mäsových guličiek.


Teraz namočíme dlane do vody, dáme pol polievkovú lyžicu pripraveného mletého mäsa a z neho vylisujeme guľôčku veľkosti orecha.

Potom nakrájame boky v múke, položíme na čistú dosku alebo dosku na krájanie a rovnakým spôsobom vytvárame zvyšné mäsové gule.

Krok 5: opečenie mäsových guličiek.


Keď je kúsok u konca, môžete začať smažiť. Vložili sme stredne veľkú hlbokú panvicu na vyprážanie a nalejte do nej rastlinný olej. O niekoľko minút sme tam poslali prvú dávku mäsových guličiek a hnedý je zo všetkých strán do zlaté, V tejto fáze priniesť Mäsové gule do úplnej pripravenostimali by pokryť hrubá kôra, čo im nedovolí variť počas duseného mäsa. Akonáhle sú všetky mäsové guľky vyprážané pomocou kuchynskej špachtle, vložte ich do cedníka alebo na papierovú utierku a nechajte ich v tejto forme na 5-6 minútna ukladanie prebytočného tuku.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Nevyberáme panvicu z kachlí, dáme do nej lyžicu preosiatej pšeničnej múky a rýchlo ju opečieme do zlatohneda jednu až dve minúty. Potom ju naplňte vodou, podľa chuti pridajte paradajkovú pastu, vavrínový list, soľ, cukor, zmes sušených bylín a čierneho korenia. Všetko zmiešajte do homogénnej konzistencie a privarte. Akonáhle aromatická zmes začne prebublávať, znížime oheň na najmenšiu úroveň, do omáčky vložíme mäsové gule, zakryjeme vekom a dusíme 40 minút, Potom vypnite sporák a nechajte pokrm uvariť 5-7 minút, Potom rozložíme mäsové gule na taniere v pomere 7 - 8 kusov - 1 porciu a podávame jedlo na stôl.

Krok 7: podávajte mäsové guľky doma.


Domáce mäsové guľky sa podávajú horúco ako hlavný chod. Podávajú sa po častiach na tanieroch, ochutené kyslou smotanou, smotanou alebo posypané čerstvo nasekanou zelenou kôprom, petržlenom alebo koriandrom. Akékoľvek vedľajšie jedlo je vhodné pre toto jedlo, počnúc šalátmi, čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou a končiac varenými cestovinami, ryžou alebo obilninami z vašich obľúbených obilnín. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- skvelá alternatíva k rastlinnému oleju - roztopená kačacia alebo bravčová tuková strúhanka a strúhanka - 100 gramov varenej ryže, dodá mäsovým guličkám jemnejšiu chuť;

- do mletého mäsa môžete pridať strúčiky cesnaku vytlačené lisom alebo jemne nasekané zelené kôpry, petržlenovú vňať, koriandr, bazalku a zelenú cibuľu;

- paradajková pasta a voda sa veľmi často nahrádzajú paradajkovou šťavou;

- mäsové guľky sa niekedy pripravujú z hovädzej buničiny alebo sa kombinujú s bravčovou panenkou alebo kuracím mäsom, ako aj z morčacieho prsníka;

- sada korenín nie je podstatná, použite akékoľvek vhodné na mäsové pokrmy: šalvia, korenie, pikantné, kurkuma, majoránka, koriander, paprika a mnoho ďalších.