Mäso

Kapitánske mäso


Kapitánove prísady do mäsa

  1. Bravčové mäso (sviečková s krkom alebo filé)
  2. Šampiňóny 500 gramov
  3. Cibuľa 150 gramov
  4. Tvrdý syr (tuk) 200 gramov
  5. Majonéza (tučné) 100 gramov
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. Rastlinný olej 3 lyžice
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cesnak, šampiňóny, syr
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, Kuchynský nôž - 2 kusy, Doska na krájanie - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Miska - 2 kusy, Kuchynské kladivo, Hlboká misa - 2 kusy, Stolová lyžica, Strúhadlo, Sporák, Panvica, Kuchynská lopata, Nonstick panvica, Rúra, Kuchynské rukavice, tanier

Kapitánske varenie mäsa:

Krok 1: pripravte mäso.


Bravčové mäso umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, položíme na krájaciu dosku, ostrým nožom odrežeme prebytočný tuk, film, žily a prípadne aj malé kosti. Potom sme to prerezali cez vlákna vrstvami približnej hrúbky od 1 do 1,5 centimetra, Potom každý kus prikryte plastovým obalom a jemne ich porazte kuchynským kladivom. Silne sa nezaujíma, len trochu hnetie mäsové tkanivo. Potom prenesieme bravčové mäso do malej misky, posypeme soľou, čiernym korením, premiešame a necháme v tejto forme na 10-15 minút alebo do použitia.

Krok 2: pripravte zeleninu, syr a cesnakovú majonézu.


Medzitým s čistým nožom ošúpajte cibuľu, cesnak a každú hubu nakrájajte korene. Potom zeleninu umyjeme, sušíme, jeden po druhom ich dáme na dosku a pokračujeme v príprave. Cibuľu nakrájajte na prúžky, štvrtiny, krúžky alebo polkruhy hrubé 1 cm. Šampiňóny drvené vo vrstvách alebo kockách s veľkosťou od 6 do 8 milimetrov.
Vytlačte strúčiky cesnaku cez lis do misky. Nalejte tam správne množstvo majonézy a všetko zmiešajte s lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Parafínovú kôru sme odrezali z tvrdého syra a rozdrvili ju na čisté jedlá na veľkom, strednom alebo malom strúhadle. Potom položte na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia, neprilepenú panvicu namažte lyžičkou rastlinného oleja a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: vyprážanie húb.


Dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po pár minútach tam posielame nakrájané huby. Smažte ich, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu 5-7 minútneustále miešanie pomocou kuchynskej špachtle. Akonáhle huby zhnednú, preneste ich späť do misy.

Krok 4: naplňte pripravenosť misky.


Teraz položte polovicu cibule na pripravený plech. Na vrchole je mäso, ktoré namažeme cesnakovou majonézou a posypeme zvyškom cibule.

Potom prichádza vrstva húb a posledná zo syra. Surové jedlo posielame do predhriatej rúry a pečieme 45 minút.

Počas tejto doby dosiahnu všetky výrobky úplnú pripravenosť, položíme si kuchynské rukavice a plech na pečenie položíme na dosku na krájanie, predtým položenú na dosku. Nechajte aromatickú misku mierne vychladnúť, potom ju pomocou kuchynskej stierky rozdeľte na porcie, usporiadajte ich do tanierov a podávajte na stôl so svojím obľúbeným prílohou.

Krok 5: podávajte mäso kapitánovým spôsobom.


Kapitánove mäso sa podáva horúco alebo studene, v každej z týchto možností je veľmi chutné. V zásade sa toto jedlo podáva ako hlavné jedlo, ktoré doplňuje každú porciu šalátom, dusenou zeleninou, zemiakovou kašou, obilninami z rôznych obilnín, cestovinami alebo varenou alebo dusenou ryžou. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na mäso sa často kladie vrstva krúžkov z paradajok, varených zemiakov a šalátu, nakrájaných na tenké prúžky;

- ak chcete, môžete použiť čistú majonézu;

- aby ste odolali tomuto jedlu, je lepšie brať tučné odrody syra a majonézy, obsahujú minimálne množstvo vody, počas tepelného spracovania v peci by sa malo mäso pečiť a nie dusiť v uvoľnenej tekutine;

- sada korenín nie je nevyhnutná, sezónne bravčové mäso s korením, ktoré sa používa pri príprave mäsových jedál;

- Dobrou alternatívou k rastlinnému oleju je maslo.