Vták

Pečené tymiánové kurča


Ingrediencie na varenie tymianovej pečenej kura

  1. Kuracie mäso (čerstvé, brojlerové) 1 kus (hmotnosť 1 kilogram 800 gramov)
  2. Zemiaky (stredne veľké) 1 kilogram
  3. Cesnak 8 Prong
  4. Citrón 1,5 kusy
  5. Olivový olej 75 ml
  6. Morská soľ na marinádu - 1 čajová lyžička, na varenie - podľa chuti
  7. Tymián čerstvý 25 gramov
  8. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: Zemiaky, cesnak, kuracie mäso, citrón
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžička, lyžica, odmerka, kuchynský nôž - 3 kusy, krájacia doska - 2 kusy, misa, pinzeta, drevená špáradlo - 2 - 3 kusy, papierové kuchynské utierky, plastový sáčok Zip-Lock, chladnička, sporák, Hlboká panvica (kapacita 3 litre), Skimmer, Rúra na pečenie, Nelepivá hlboká pekáreň, Drevená kuchynská špíz, Kuchynské rukavice, Doska

Varenie pečeného kurča s tymiánom:

Krok 1: pripravte marinádu.


Najprv pripravte marinádu. Z celkového množstva tymiánu sa približne oddeľujeme 10 gramov, opláchnite ho pod prúdom studenej tečúcej vody a zbavte zvyšku tekutiny z greeny. Potom ju pošlite spolu s 3 olúpané strúčiky cesnaku na doštičke a ostrým kuchynským nožom nasekajte tieto výrobky na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Potom ich preneste do malej misky a vytlačte ju z polovice citrónu.

Pridajte lyžičku morskej soli a trochu olivového oleja 45 mililitrov, Všetko zmiešajte s lyžičkou do homogénnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte kurča.


Berieme čerstvé brojlerové kurča a opatrne ho opláchneme zvnútra aj zvonka odstraňovanie s nožom alebo pinzetou zvyšky peria z kože, Potom sa zbavíme vnútorností: obličky, pečeň, pľúca, srdce, pokožka krku a prebytočný tuk, ktoré sú blízko chvosta. Ďalej pomocou obyčajného špáradla urobíme na jatočnom tele malé diery, pričom osobitnú pozornosť venujeme bedrám, bruchu a prsníku. Potom vtáka vysušíme papierovými utierkami a vložíme do plastového vrecka so zipsom.

Krok 3: Nakladané kura.


Kura doplňte varenou marinádou a vtierajte ju čistou dlaňou dovnútra aj zvonka vtáka. Potom vrecko upevníme, jemne pretrepeme tak, aby voňavá kyslo-korenistá zmes bola rovnomerne rozložená po celom vtákovi a odoslala ho do chladničky. najmenej 3 hodiny, Môžete nakladať dlhšie, všetko záleží na vašom želaní.

Krok 4: pripravte zemiaky.


Kým je kura nasiaknuté marinádou, ošúpajte kilogram zemiakov. Umývame ho pod tečúcou vodou a nakrájame na každú koreňovú plodinu 2-4 diely, dajte ich do hlbokej panvice a nalejte čistenú vodu tak, aby bola vyššia ako úroveň plátky zeleniny 4-5 centimetrov.

Krok 5: Zemiaky uvaríme.


Potom dajte panvicu na silný oheň a po varení znížte jej úroveň na strednú. Zemiaky ochutíme soľou a uvaríme do polovice pripravenío 10-12 minúty, Potom pomocou štrbinovej lyžice posuňte plátky zeleniny do čistej hlbokej misky a nechajte ju v nej až do použitia.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Po správnom čase, keď je vták dostatočne nakladaný, rúru zapnite a predhrejte na 190 - 200 stupňov Celzia. Potom rozdeľujeme čiastočne pripravené zemiaky na spodok hlbokej nelepivej misky na pečenie a zeleninu posypeme zvyšným olivovým olejom, ktorý je približne 30 mililitrov, Do celého kurča pošleme celý citrón, 15 gramov umyté vetvy tymiánu a 5 strúčikov cesnak v koži, ale bez šupiek.
Potom jatočné telo položte na zemiakovú vrstvu chrbtom a odošlite do predhriatej rúry. Pečieme na vtáka 1-1,5 hodiny, v závislosti od jeho veľkosti.

Pravidelne sa na to pozeráme, ak je zhora veľmi mierne hnedý, znížte úroveň ohňa na 180 stupňov alebo silnejšie zapnite spodné kúrenie. Pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom, len vložíme jej koniec do mäsovej buničiny medzi stehno a prsia. Potom to dosiahneme, ak špička palice nie je červeného odtieňa, ale z rezu vyteká priehľadná šťava, čoskoro sa vám bude páčiť tvorba šikovných pier.
Dáme si kuchynské rukavice, upravíme formu na doštičke, necháme jedlo stáť pri izbovej teplote 5-7 minút a podávaj to na stôl.

Krok 7: Pečené kurča podávajte s tymiánom.


Pečené kurča s tymiánom sa podáva ako druhý hlavný chod. Ako prílohu sa používajú zemiaky, s ktorými sa vták varil, ale dobrým doplnkom bude aj šalát, čerstvá zelenina alebo uhorky alebo uhorky. Vychutnajte si chutné, ľahké jedlo a gurmánske jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- veľmi často sa kuracie mäso položí na zemiaky, potom sa forma zabalí do fólie, zapečie sa v nej 1 hodinu, potom sa vták vyberie a uchováva sa v horúcej peci do zlatohneda, to je asi 15 - 20 minút;

- okrem zemiakov môžete použiť akúkoľvek inú polopripravenú zeleninu, mrkvu, kukuricu, zelené fazule a surové: celé šalátové papriky, nahrubo nasekaný baklažán, cuketu, cibuľu;

- Dobrá, ale nie dokonalá náhrada čerstvého tymiánu - suchého a olivového oleja - slnečnice;

- podľa potreby, 15 minút pred úplnou pripravenosťou, je možné kurča namazať roztaveným maslom, z ktorého sa prekryje jemnou a veľmi chrumkavou krásnou kôrou.