Sochory

Kapusta Solyanka na zimu


Prísady na prípravu kapusty hodgepodge na zimu

  1. Kapusta biela 3 kilogramy
  2. Mrkva 2 kg
  3. Cibuľa 2 kilogramy
  4. Paradajky 2 kilogramy
  5. Soľ 2 polievkové lyžice
  6. Lyžica cukru 1
  7. Rastlinný olej 0,5 l
  8. Stolový ocot 1 lyžica
  9. Čierne korenie 1 lyžička
  10. Vavrínový list strednej veľkosti 3-4 kusy
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, paradajka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, krájacia doska, nôž, hlboká miska, hrubý strúhadlo, stredná miska - 3 kusy, stredná panvica - 2 kusy, veko na panvicu, umývačka riadu, kuchynská špongia, kuchynská špongia, kuchár, skimmer, veľká panvica s hustou spodná časť, Kuchynské rukavice, Drevená špachtle, Sklenené plechovky od plechovky - 5-7 kusov, Kovové veká na plechovky - 5-7 kusov, Môže kľúč, Teplá prikrývka, Uterák na utierky - 2 kusy, Kuchynské kliešte, Servírovacia miska, Otvárač na konzervy

Príprava kapusty hodgepodge na zimu:

Krok 1: Dóza sa sterilizuje vekom.


Aby banky so solyankou nevybuchli, je potrebné ich sterilizovať. Ak chcete začať, zbierame obyčajnú studenú vodu v stredne veľkej nádobe a položíme ju na veľký oheň. Kým ohrievame tekutinu, umývame nádobu viečkami pod tečúcou vodou. Použite špeciálny čistiaci prostriedok a kuchynskú špongiu. Potom položíme sklenené nádoby hore nohami na čistú utierku a chvíľu ich necháme na pokoji.
Keď voda vrie, oheň znížime na minimum a opatrne rozložíme niekoľko plechoviek na panvici tak, aby sa pri tomto procese nebáli proti sebe. Za týmto účelom môžete medzi nimi vložiť uterák zložený do kotúčika. Pridáme sem kryty a všetko sterilizujeme 10-15 minút.
Po stanovenom čase dostaneme nádobu s kuchynskými kliešťami a položíme ju hore nohami na uterák. Veko umiestnime vedľa neho a na chvíľu všetko necháme bokom.

Krok 2: príprava kapusty.


Čistými rukami odtrhneme z kapusty hrubé listy a myjeme hlavu pod tečúcou vodou. Teraz položíme komponent na doštičku a pomocou noža rozdrvíme tenké prúžky. Do hlbokej misky nalejte jemne nasekanú kapustu.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Nôžom olúpajte mrkvu a opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou. Potom brúste komponent na doštičke pomocou hrubého strúhadla a nalejte do strednej misky.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na dosku na krájanie a nakrájajte ju na tenké polkruhy. Rozdrvené cibule sa premiestnia do voľnej stredne veľkej misky a na chvíľu sa odložia.

Krok 5: pripravte paradajky.


Nalejte obyčajnú studenú vodu do čistého stredného hrnca a zapálte veľký oheň. varovanie: aby tekutina vrla rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Ihneď potom vypnite horák a opatrne vložte paradajky do panvice, ktorú prepláchneme pod tečúcou vodou. Blanch komponenty pre 4-5 minút, Potom ju vyberieme pomocou štrbinovej lyžice a položíme ju na doštičku.

Keď sa zelenina zahreje, odstráňte ich šupku a nakrájajte na tenké plátky. Je dôležité, aby sa: Nezabudnite odstrániť stopku z každého paradajky. Jemne nasekaný komponent sa prenesie do čistej misky s médiom a na chvíľu sa ponechá bokom.

Krok 6: pripraviť kapusta hodgepodge na zimu.


Vo veľkom hrnci so silným dnom rozložte všetku zeleninu a naplňte ju soľou a cukrom. Nalejte sem rastlinný olej a všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou. Potom nádobu položte na malý oheň a počkajte, kým sa rastlinná hmota nezačne vrieť. Ihneď potom to zistíme 2 hodiny a hodgepodge dobre dusíme. Je dôležité, aby sa: Z času na čas nezabudnite premiešať komponenty s improvizovaným súpisom, aby nespálili na dne nádoby. Po stanovenom čase pridajte k hodgepodge bobkové listy, čierne korenie a tiež stolový ocot. Znova všetko dobre premiešajte a vypnite horák.

Horúcu zeleninovú zmes roztierame lyžičkou do sterilizovaných pohárov, zakryjeme kovovými viečkami a pevne ju rozvaľkáme otváračom na konzervy. To je všetko, hodgepodge je takmer pripravený! Teraz dáme banky hore nohami na odľahlé miesto, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme ich aspoň jeden deň vychladnúť na izbovú teplotu. Následne schovávame hodgepodge pred kapustou v špeciálne určenej skrinke na ochranu a čakáme na začiatok zimy.

Krok 7: podávajte kapustu Hodgepodge na zimu.


Keď príde čas na vyhodnotenie nášho úsilia, vezmeme zo špajze nádobu hodgepodge, otvoríme ju otváračom na konzervy a vložíme obsah do špeciálnej hlbokej misy. Jedlo podávame na jedálenský stôl spolu s varenými kašími, vyprážanými zemiakmi a plátkami chleba.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu plechoviek môžete použiť mikrovlnnú rúru, rúru, ako aj sterilizovať nádoby pre pár;

- keďže na prípravu hodgepodge používame veľa zeleniny, môžete urýchliť proces prípravy komponentov pomocou kuchynského robota alebo mixéra;

- namiesto zvyčajnej cibule si môžete vziať bielu alebo krymskú. Potom hodgepodge dopadne trochu sladšie.

Pozrite si video: Грибная солянка. Заготовки на зиму (Marec 2020).