Dezerty

Domáce cukrovinky z marshmallows


Prísady na výrobu domáceho cukru z marshmallows

  1. Granulovaný cukor 4 šálky
  2. Čistená voda 1 šálka sirupu a 100 mililitrov želatíny
  3. Jedlá sóda 0,5 čajovej lyžičky
  4. Kyselina citrónová 0,5 alebo 1 čajová lyžička
  5. Okamžité želatínové 2 lyžice so sklíčkom (30 gramov)
  6. Námrazový cukor 1 balenie na 100 gramov alebo podľa potreby
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sklo (kapacita 250 mililitrov), tabuľky, lyžica, lyžička, odmerka, tanier, misa, guláš, miešačka s miskou, pekáč na pečenie silikónových košíčkov (srdce), plastový obal, sito s jemnými okami, chladnička, plech na pečenie, pergamenový papier , Dezertný tanier, Papierové kelímky (voliteľné)

Výroba domácich cukrových marshmallows:

Krok 1: pripravte želatínu.


Najskôr otvorte vrece želatíny a nalejte granule do malej misky. Nalejte do nej 100 mililitrov vyčistenej studenej vody. Všetko zmiešajte s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu a odložte stranou. Želatíne dávame čas na napučanie, to stačí 15-20 minút.

Krok 2: pripravte cukrový sirup.


Po nejakej dobe dajte do malej panvice správne množstvo granulovaného cukru, naplňte ho zvyšnou vodou a nechajte zahriať na miernu teplotu.
Vyzbrojujeme sa polievkovou lyžicou a pripravujeme cukrový sirup za stáleho miešania, aby sme nespálili. Akonáhle mierne viskózna kvapalina vrie, rovnomerne ju prevarte 3 minúty.
Potom pridajte skutočnú želatínu, znova premiešajte, všetko nechajte v kachle ďalšiu minútu, vyberte z tepla a mierne vychladnite.

Krok 3: poraziť marshmallows.


Potom nalejte sirup do čistej a suchej misky mixéra. Bič to 5 minút pri vysokej rýchlosti. Potom pridajte kyselinu citrónovú, sódu na pečenie a miešajte znova 5 minút.

Potom kuchynský spotrebič vypnite a výslednú zmes nechajte položenú 3-4 minúty a znova šľahajte strednou rýchlosťou, naposledy to stačí 12 až 15 minút, V priebehu tohto procesu uvidíte, ako priehľadný sirup z cukru a želatíny postupne zhustne a získa hustejšiu snehovobielu štruktúru.

Krok 4: dajte dezert do plnej pripravenosti.


Potom pomocou jemného sita rozdrvíme silikónové bunky tenkou vrstvou práškového cukru a nalejeme naň tekutú marshmallow, ktorá je stále tekutá.

Nechajte ho niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby úplne vychladla. Úver sa dotiahne plastovým obalom a odošle sa do chladničky, až kým úplne neztuhne.

Keď povrch sladkostí dostatočne vyschne a nelepí sa na vaše ruky, roztierame výsledné výrobky na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom a vyschnúť trochu pri izbovej teplote minimálne 12, maximálne 48 hodín.

Krok 5: podávajte domáce cukrovinky z marshmallows.


Domáce cukrovinky z marshmallows podávané pri izbovej teplote. Podáva sa na dezertných vázach alebo tanieroch spolu s čajom, kávou, teplým mliekom, kakaom alebo sladkými a kyslými šťavami z ovocia alebo bobúľ.

Chutné a lacné! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niekedy formy nie sú posypané práškom, ale jednoducho namazané roztaveným maslom;

- veľmi často počas bitia pridajte vanilku na špičku noža, štipku škorice, tekutú vanilku, výťažok z ovocia alebo bobúľ do tekutého marshmallow;

- vynikajúca náhrada za želatínu - agar-agar;

- domáce marshmallows sa uchovávajú v chladničke 6 až 7 dní a sú vopred zabalené v plastovom uzavretom obale alebo vrecku;

- Nepreháňajte želatínu na kachle, nedá sa variť, tento produkt stráca svoje svižné vlastnosti;

- Množstvo kyseliny citrónovej je možné upraviť podľa chuti.