Sochory

Cuketa šalát na zimu


Prísady na výrobu cuketového šalátu na zimu

  1. Cuketa 3 kilogramy
  2. Cibuľa 1 kg
  3. Paradajky 1 kilogram
  4. Mrkva 1 kg
  5. Rastlinný olej 1 šálka
  6. Soľ 3 polievkové lyžice
  7. Cukor 5 polievkových lyžíc
  8. Mletá čierna paprika 1 lyžica
  9. Ocot bieleho alebo stolového vína 6% 3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady Mrkva, cuketa, paradajka
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Stredná misa - 3 kusy, Stredný strúhadlo, Hlboká misa, Veľký kotol so silným dnom (s objemom najmenej 10 litrov), Drevená špachtle, Veko kotla, Poháre z pollitrového skla - 4-7 ks, Železné viečka na plechovky - 4-7 kusov, Veľká panvica, Kuchynský sporák, Otvárač na konzervy, Uterák na utierky, Kuchynské kliešte, Teplá deka, Šalátová misa alebo hlboká servírovacia misa, Stolová lyžica, Otvárač na konzervy, Kuchynské rukavice, Žehlička s okrúhlym grilom, Sekačka na zeleninu

Výroba cuketového šalátu na zimu:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nalejte nakrájanú cibuľu na strednú misku a chvíľu ju odložte.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpajte mrkvu zo šupky. Potom komponent dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na dosku na krájanie. Zeleninu strúhajte pomocou stredného strúhadla a ihneď ju nalejte do čistej malej misky.

Krok 3: pripravte cuketu.


Umyte tekvicu pod tečúcou vodou a položte ju na doštičku. Nožom ich odlúpeme a odrežeme okraje. Teraz mele zložku na kocky o veľkosti 1 až 1 centimeter, Jemne nasekané cukety sa pohybujú v hlbokej miske.

Krok 4: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Komponent rozrezáme na dve polovice a na každej z nich odstránime miesto, ku ktorému je pripevnený chvost. Teraz nakrájajte zeleninu na kocky a preneste ju do misky s voľným médiom.

Krok 5: Dóza sa sterilizuje vekom.


Na dno veľkej panvy položte železnú okrúhlu mriežku (vhodné je aj špeciálne zariadenie na tvarovanie knedľa), aby sa poháre nedostali do styku so spodkom nádoby. Potom vložte nádobu a naplňte panvicu obyčajnou studenou vodou. varovanie: tekutina by mala úplne zakrývať plechovky. Obal sme zohriali na miernom ohni, ale dočasne sme ho dostali. Dôkladne to opláchneme pod tečúcou vodou a položíme hore nohami na čistú utierku. Keď tekutina v panvici začne vrieť, znížte teplotu a plechovky opatrne opatrne vyložte vekom. Všetko sterilizujeme 10-15 minút, Ihneď potom vyberieme nádobu s vekom pomocou kuchynských klieští a položíme ju hore nohami na textilný uterák. Nevypíname horák, ale ihneď pokračujeme v príprave šalátu.

Krok 6: pripravte šalát cukety na zimu.


Na horák sme vložili kotol a nalejeme doň rastlinný olej. Zvýšte teplo a zahrievajte obsah nádoby. Ihneď potom nalejte nakrájanú cibuľu do kotla a za občasného premiešania drevenou špachtľou ju prikryte. 10 minút.

Teraz sem pridajte mrkvové čipy. Všetko znova zmiešajte s improvizovaným inventárom a pokračujte vo varení zeleniny 10 minút.

Po uplynutí stanoveného času vložte do kotla squashové kocky a všetko navyše smažte 10-15 minút. varovanie: Z času na čas nezabudnite šalát rozmiešať drevenou špachtľou, aby nespálil.
Na záver pridajte nakrájané paradajky, soľ, cukor a tiež ocot. Všetko miešame znova, ale s mimoriadnou opatrnosťou, aby sme nenarušili konzistenciu misky. Znížte teplotu, zakryte kotlom vekom a duste šalát 1-1,3 hodiny.

Po stanovenom čase tu nalejte čierne mleté ​​korenie. Znova všetko dôkladne premiešajte a vypnite horák.
Horúci šalát stále ukladáme do sterilizovaných pohárov pomocou lyžice. Nádobu zakryjeme vekom a pevne ju uzavrieme otváračom na konzervy. Teraz nájdeme odľahlé miesto pre naše švy, dajte plechovky hore nohami a dobre ich zabalte teplou prikrývkou. V tejto pozícii ponechávame zachovanie najmenej na jeden deňkým banky úplne nevychladnú. To je všetko! Dali sme šalát z cukety do špajze alebo do pivnice a čakali na zimu.

Krok 7: podávajte cuketový šalát na zimu.


V skutočnosti nie je potrebné čakať na zimu, pretože po uvarení sa šalát môže podať ihneď pri jedálenskom stole. Preto, ak existuje potreba, otvorte plechovky otváračom na konzervy a vložte obsah do špeciálnej misky alebo šalátovej misy. Takéto jedlo je ideálnym predjedlom, rovnako ako doplnkom k varenej ryži, vyprážaným zemiakom alebo iba chlebu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak chcete, aby sa šalát stal chutným a voňavým, skúste naň vyzdvihnúť čerstvú zrelú zeleninu;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete podľa vášho vkusu použiť aj iné. Napríklad si môžete zbrúsiť hrachové korenie sami, potom mu dáte viac arómy ako mleté;

- na riadne opláchnutie plechoviek môžete použiť špeciálny čistiaci prostriedok na umývanie riadu alebo sódu na pečenie a na opláchnutie zvyškov zo stien nádoby musíte použiť aj kuchynskú špongiu.