Prílohy

Fazuľa v paradajke


Ingrediencie na varenie fazule v paradajkách

  1. Biele alebo farebné fazule 300 gramov
  2. Mrkva 1 kus (veľká)
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Paradajková šťava 300 mililitrov
  5. Laurel list podľa chuti
  6. Mletý čierny korenie alebo hrach podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Čistená voda 2 litre
  9. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
  • Hlavné zložky: Fazuľa, Cibuľa, Mrkva
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Stolová lyžica, Odmerka, Kuchynská váha, Cedník, Hlboká misa, Hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), Sporák, Kuchynský nôž, Doska na krájanie, Papierové kuchynské utierky, Strúhadlo, Hlboká platňa, Skimmer, Hrniec s pekáčom s hlbokou pokrievkou ( objem 1,5 - 2 litre), kuchynská špachtle, tanier

Fazuľa v paradajkách:

Krok 1: pripravte fazuľa.


Najprv položíme fazuľa na kuchynský stôl a vyriešime ju, odstránime rôzne odpadky. Potom naliať do cedníka, dôkladne opláchnuť, poslať do hlbokej misky a naplňte ho bežnou tečúcou vodou nad hladinu fazule 10-12 centimetrov, Namočte fazuľa 1-12 hodínkým sa nezvýši objem o 1,5-2 krát, Ak na tom budete trvať dlho, potom každú tekutinu vymieňajte 2,5 až 3 hodiny.

Krok 2: varte fazuľa.


Po požadovanom čase, keď bobule opuchnú, ich znovu zlikvidujeme v cedníku a opláchneme. Potom prejdeme na hlbokú nelepivú panvicu, naplníme ju vyčistenou vodou a položíme na silný oheň.

Po uvarení znížte svoju úroveň na strednú, fazuľu ochutnajte soľou a varte ju takmer zakryté vekom. Trvanie procesu závisí od toho, ako dlho ste fazuľu namočili, ak už dlhšiu dobu 30-40 minút dosiahnu požadovanú konzistenciu a ak nie viac 1 hodinumusieť hrať s touto prísadou 1-1,5 hodiny.

Krok 3: pripravte zvyšok prísad.


Kým sa fazuľa varí, ošúpajte mrkvu a cibuľu pomocou ostrého kuchynského noža. Umývame ich pod prúdom studenej tečúcej vody, vysušime ich papierovými kuchynskými utierkami a postupne ich nasekáme. Dáme cibuľu na doštičku a nakrájame na 1 centimeter kocky. Mrkvu nasekáme na veľkom alebo strednom strúhadle priamo do hlbokého taniera. Na kuchynský stôl sme položili odmerku s paradajkovou šťavou a korením.

Krok 4: pripravte fazuľa v paradajke.


Keď sú fazule takmer hotové, použite lyžicu s drážkou na prenesenie do cedníka a nechajte ju v nej až do použitia. Potom dajte na stredný oheň hlbokú nelepivú panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Po niekoľkých minútach tam nasekanú cibuľku namočte a nechajte ju priehľadnú. 2-3 minútyza občasného miešania špachtľou.

Potom pridajte mrkvu a varte spolu, kým nezmäkne. 3-4 minúty, Akonáhle je zelenina mierne zhnednutá, dajte fazuľu do panvice, naplňte ju paradajkovou šťavou a zakryte vekom tak, aby zostala malá medzera.

Varíme misku na najmenšom ohni, kým nie sú fazule pripravené a vlhkosť je približne úplne odparená 20-35 minút, Potom pridajte vavrínový list, čierne korenie na panvicu a pripravte chutnú misku. 2 minúty, Potom vypnite sporák, nechajte fazuľa uvariť v paradajke 5-7 minút, položte ju po častiach na taniere a podávajte na stôl.

Krok 5: podávajte fazuľu v paradajke.


Fazuľa v paradajke sa podáva teplá ako príloha alebo hlavný vegetariánsky hlavný chod. Ak je to potrebné, pred podávaním je každá porcia posypaná čerstvými jemne nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom, zelenou cibuľkou, bazalkou alebo ochutenou smotanou alebo domácou kyslou smotanou. Úžasným doplnkom bude aj šalát z čerstvej zeleniny a chleba. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- v tomto jedle musia byť fazule solené po uvarení, aby fazuľa nevarila a nezachovala si atraktívny tvar;

- zvyšky fazuľového vývaru sa môžu použiť na varenie polievky, duseného mäsa, zeleninového duseného mäsa, omáčok alebo akýchkoľvek iných chutných jedál;

- Paradajková šťava sa veľmi často nahrádza paradajkovou pastou, ktorá sa zriedi čistenou vodou, asi 2 - 3 polievkové lyžice na 200 ml tekutiny. Používajú sa aj čerstvé paradajky, ale predtým, ako sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 30 až 40 sekúnd, sa zo zeleniny odstráni pokožka a ich dužina sa rozdrví mixérom na pyré;

- niekedy na konci varenia sú fazule ochutené cesnakom rozdrveným tlakom;

- Vynikajúca alternatíva k rastlinnému oleju - krémová, dáva miske jemnejšiu, jemnú chuť.

Pozrite si video: Sýta polievka z bielej fazule (Júl 2020).