Sochory

Púpava kvetina džem


Prísady na výrobu džemov z kvetov púpavy

  1. Púpavy (žlté kvety) 400 kusov (ak sú malé 500 kusov)
  2. Čistená voda 1,5 litra
  3. Soľ (na namáčanie) na 1 liter vody 10 gramov
  4. Cukor 1,5 kilogramu
  5. Citrón 2 kusy
  • Hlavné prísady Citrón, Cukor
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Gumené rukavice, Cedník, Hlboká misa, Plastový obal na potraviny, Chladnička, Papierové kuchynské utierky, Krájacia doska, Kuchynský nôž, Hlboká panvica alebo medená panvica s vekom - 2 kusy (kapacita 4-5 litrov), Jemné sitko, Sterilná gáza , Drevená kuchynská lyžica alebo šľahač, Sporák, Skimmer, Kuchynský uterák - 2 kusy, Sklenená nádoba s objemom pol litra - 4 až 5 ks, Kovová skrutkovacia čiapka (možná s elastickou) - 4 - 5 ks, Kropená kanvica so širokým krkom, Naberačka, vlnená prikrývka, Misky, misky alebo dezertné vázy porcie

Výroba džemu z kvetov púpavy:

Krok 1: Pripravte púpavy


Na začiatok zbierame 400 veľkých alebo 500 malých kvetov púpavy bez stoniek. Je lepšie to urobiť na miestach vzdialených od ciest a v gumových rukaviciach, aby pokožka rúk nestmavla z miazgy rastlín.

Potom ich privedieme domov, roztriedime, odstránime prebytočnú trávu, lístie, prenesieme na cedník a opláchneme. Potom rozriedime v hlbokej miske soľ obyčajnou tečúcou vodou na 1 liter 10 gramov soli, ponoríme tam púpavy, zmiešame ich s tekutinou, utiahneme misky plastovým obalom a vložíme do chladničky 1 hodinu, Tento proces je potrebný, aby sa z kvetov odstránili stredné rastliny, mravce a akékoľvek iné zvieratá.

Po uplynutí požadovaného času vypustite vodu z misky, dôkladne opláchnite púpavy zo soli, hodte ich späť do cedníka a nechajte ich v 10-15 minútčím sa zbaví prebytočnej tekutiny.

Krok 2: pripravte citróny.


Potom umyte pár citrónov v horúcej alebo teplej tečúcej vode. Vysušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, postupne ich položíme na dosku na krájanie a ostrým kuchynským nožom rozrežeme na veľké krúžky s hrúbkou 1 až 1,5 centimetra.

Krok 3: pripravte odvar púpavy a citrónov.


Teraz dáme púpavy do medenej panvy alebo nelepivej panvice. Nalejte do nej 1,5 litra čistenej vody, pošlite nasekané citróny, všetko premiešajte drevenou kuchynskou lyžičkou a zapaľujte. Po varení znížte úroveň na malú a pripravte odvar bez zakrytia, 10 minút, Potom ju vyberieme zo sporáka, zakryjeme vekom, usporiadame na chladnom mieste, napríklad na balkón, a necháme uvariť. 24 hodín.

Krok 4: pripravte misky na konzerváciu.


Nasledujúci deň pripravujeme všetky jedlá, pomocou ktorých sa pripravia konzervy. Sú to banky, misky, lyžice, panvice a pokrievky. Najskôr ich umyjeme kuchynskou kefou a mydlom na pranie alebo jedlou sódou a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujeme v mikrovlnnej rúre, rúre alebo staromódnym spôsobom na sporáku vo vriacej vode. Ak sa chcete o tomto procese dozvedieť viac, kliknite na tento odkaz, určite to pomôže!

Krok 5: prefiltrujte kvetinový vývar.


Všetky jedlá boli pripravené, kvety s citrónom boli vylúhované, je čas začať pripravovať džem sám. Nainštalujeme sito s jemnou sieťou na čistý hlboký hrniec, na jeho dno položíme kúsok sterilnej gázy zloženej v 2 až 3 vrstvách a výslednú štruktúru niekoľkokrát prefiltrujeme. Potom spojíme konce látky, vytlačíme prevarené kvety citrusy a vyhodíme ich, tieto ingrediencie už nebudú potrebné.

Krok 6: urobte džem z kvetov púpavy.


Nalejte 1,5 kilogramu cukru do nádoby s odvarom z púpav a dajte ho na miernu teplotu.

Akonáhle sa džem začne mierne vrieť, všimneme si čas a varíme 1,5 až 2 hodiny, z času na čas odstráňte penu štrbinovou lyžičkou a neustále miešajte drevenou lyžičkou alebo lepšie šľahačkou, aby nedošlo k spáleniu. Postupne sa začne zosvetľovať, stáva sa priehľadnou a hustou.

Keď sa dosiahne konzistencia silného sirupu, prejdite na ďalší krok.

Nasaďte na každú sterilizovanú nádobu pomocou odlievacej panvy širokouhlú kanvu, nalejeme na ňu hotový džem a prikryjeme horúcimi sterilizovanými viečkami.

Ak sú skrutky, utiahnite ich pevne utierkou. Gumené poťahy? Potom všetku ochranu upcháme kľúčom špeciálne navrhnutým na tento účel.

Potom poháre otočí hore dnom skontrolujte pre vzduch, ak žiadne bubliny, položte blank na podlahu hore nohami, zabalte ju do vlnenej prikrývky, aby neboli medzery, a nechajte ju variť v tejto podobe 2-3 dni bez náhlych zmien teploty. Potom pošleme džem na chladné miesto: špajzu, pivnicu alebo pivnicu.

Krok 7: podávajte džem z kvetov púpavy.


Dandelionový kvetinový džem je vynikajúci a veľmi zdravý. Slúžila teplotné misy izba, vázy kremanki alebo dezert a ďalšie dať malé tanieriky a lyžičky. Túto sladkosť si pochutnáte na čerstvom čaji, domácich koláčoch, palacinkách, palacinkách alebo ovsených vločkách. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do kvetinového vývaru sa veľmi často pridáva pár balíkov vanilkového cukru alebo pol tyčinky škorice;

- namiesto gázy môžete použiť tenkú ľanovú obrúsku;

- niekedy nepoužívajú celé kvety, ale odoberú sa iba ich žlté listy.