Omáčky

Mliečna omáčka s cibuľou


Prísady na výrobu mliečnej omáčky s cibuľou

  1. Tukový vývar z 1/2 šálky
  2. Mlieko 1/2 šálky
  3. Maslo 50 gramov
  4. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  5. Cibuľa 50 gramov
  6. Cukor je neúplná čajová lyžička
  7. Soľ 1 štipka
  8. Mleté červené korenie na špičke noža
  • Hlavné zložky Cibuľa, Mlieko
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Panvica na pečenie, Drevená špachtle, Kuchynský sporák, Sítko, Hlboká misa, Stolová lyžica, lyžička, Malá panvica s hrubým dnom, Mixér, Omáčka alebo servírovacia misa

Príprava mliečnej omáčky s cibuľou:

Krok 1: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na dosku na krájanie a nakrájajte na stredné kúsky.

Teraz položte na mierny oheň panvicu, v ktorej sa šírime 20 až 25 gramov maslo. Keď sa úplne roztopí, nalejte naň nasekanú cibuľu. Znížime oheň a čas od času všetko premiešame drevenou špachtľou a zložku odovzdáme do svetložltej farby.
Ihneď po pridaní preosiatej múky do panvice. Všetko znova zmiešajte s improvizovaným inventárom a pokračujte vo varení cibule 1-2 minúty, Potom vypnite horák a odložte kapacitu. Nechajte žiarovku mierne vychladnúť.

Krok 3: pripravte tekutý vývar z mlieka.


Nalejte mlieko a mäsový vývar do malej panvice (najlepšie s hrubým dnom). Nádobu sme zohriali na miernu teplotu a tekutinu priviedli do varu. varovanie: nezabudnite premiešať komponenty občas polievkovou lyžicou. Ihneď potom nevypnite horák a nezačnite pripravovať omáčku.

Krok 4: pripravte mliečnu omáčku s cibuľou.


Nalejte cibuľu do panvice s tekutinou z mliečneho vývaru a dobre premiešajte s lyžičkou. Po uvarení hmoty znížte teplotu a omáčku uvarte 5-7 minút, Nakoniec nalejte do nádoby soľ a cukor a miešajte znova, až kým nebude hladký. Teraz vypnite horák a odložte panvicu nabok.

Keď omáčka trochu vychladla, nalejte ju do mixéra a nakrájajte plátky cibule 1-2 minúty pri nízkej rýchlosti. varovanie: v miske by nemali naraziť na častice zložky.

Potom nalejte omáčku späť na panvicu a zapálte malý oheň. Pridajte k tomu trochu červeného korenia a všetko dobre premiešajte s improvizovaným inventárom. Keď sa zmes uvarí, na povrch naneste zvyšný kúsok masla. varovanie: skúste ho roztaviť tak, aby sa šíril a nespadol do hĺbky omáčky. Olej tak vytvára ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje tvorbe sušenej kôry na povrchu. Na konci vypnite horák a odložte panvicu nabok. Keď omáčka mierne vychladne, môžeme ju servírovať na jedálenský stôl.

Krok 5: podávajte mliečnu omáčku s cibuľou.


Nalejte mliečnu omáčku s cibuľou do panvice alebo do špeciálnej misky a podávajte ju s jedlom z mäsa na jedálenský stôl, ktorý je vhodný pre takéto jedlo.

Napríklad to môže byť pečený králik, vyprážaný vták, ako aj varené bravčové mäso. Ako prílohu sú perfektné ryža, vyprážané zemiaky a čerstvý zeleninový šalát.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- omáčka sa musí podávať za horúca (65 - 75 ° C);

- na mletie omáčky po uvarení môžete použiť aj bežné sito. Aby ste to dosiahli, nalejte hmotu do tohto inventára a pomelte ju lyžicou;

- aby omáčka bola jemnejšia, môžete do nej pridať bielu alebo krymskú cibuľu.