Vták

Syr zo syrovej kôry


Ingrediencie na varenie syrového filé v syrovej kôre

  1. Kuracie filé (čerstvé) 500 gramov
  2. Prírodný fermentovaný mliečny jogurt (bez prísad) 300 ml
  3. Tvrdý syr 100 gramov
  4. Drobečková navigácia 4 polievkové lyžice (so sklíčkom)
  5. Sójová omáčka 3 lyžice
  6. Cesnak 2-3 hroty
  7. Sušená bazalka podľa chuti
  8. Zmes sušených talianskych bylín podľa chuti
  • Hlavné prísady: cesnak, kuracie mäso, syr, jogurt
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžice, Papierové kuchynské utierky, Kuchynské váhy, Kuchynské kladivo, Plastové vrecká so zipsom, Chladnička, Rúra, Nelepivý plech na pečenie, Pekársky alebo pergamenový papier, Kuchynský nôž, Lis na cesnak, Strúhadlo, Miska alebo hlboký tanier, Kuchynské rukavice, Kuchynské kliešte, taniere

Varenie kura v syrovej kôre:

Krok 1: pripraviť a marinovať kurča.


Najskôr umývame čerstvé kuracie filé pod prúdom studenej tečúcej vody, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na doštičku a z nej odstránime film, kúsky tuku a chrupavky. Potom narezajte cez vrstvy s hrúbkou 2-2,5 centimetrov a ak je to potrebné, každý kúsok odlepte kuchynským kladivom, príliš ho nepreháňajte, iba zmäkčite mäso.

Potom prenesieme filet do plastového vrecka. Kousky hydiny nalejte do kyslého jogurtu a sójovej omáčky. Čistou rukou jemne premiešajte všetko do jednotnej konzistencie, pevne uzavrite a vložte do chladničky 2-6 hodínaby bolo mäso nakladané.

Krok 2: pripravte dýchaciu zmes.


Keď je mäso podávané, predhrievajte rúru na 220 stupňov Celzia a prikryte nepriľnavý plech na pečenie listom na pečenie alebo pergamen. Potom ostrým kuchynským nožom odlúpnite strúhance cesnaku z plevy a pretlačte ich cez lis do malej misky alebo hlbokej misky. Tvrdý syr sme nastrúhali na jemné alebo stredné strúhadlo, pridali strúhanku, sušenú bazalku a talianske bylinky. Pomocou polievkovej lyžice miešajte všetko do hladka a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pečieme kurča v kôre syra.


Nakladané kurča vyberieme z chladničky, každý kus nakrájame na syrový rez, ktorý ich zakrýva zo všetkých strán a položí na pripravený plech.

Potom dajte filet do predhriatej rúry a pečte 30 minút.

Po uplynutí potrebného času si nasadíme kuchynské rukavice, hotové jedlo z rúry vyberieme a usporiadame na doske, ktorá bola predtým položená na kuchynský stôl. Pomocou kuchynských klieští rozložíme ružové kúsky vtáka po častiach na taniere a podávame ich na stôl so svojím obľúbeným prílohou.

Krok 4: Kuracie mäso podávajte v syrovej kôre.


Syrové filé v kôre syra sa podávajú horúce ako hlavné druhé mäso. Podáva sa na veľkej plochej miske s omáčkami alebo porciami na tanieroch s obľúbenou prílohou, napríklad šalát z čerstvej zeleniny, zemiaková kaša, varená alebo dusená ryža, uhorky, cestoviny, obilniny z rôznych obilnín. Bez kvapky tuku - chutné a zdravé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do obale môžete vložiť akékoľvek korenie, ktoré sa používa pri príprave pokrmov z hydiny alebo mäsa;

- vynikajúca náhrada jogurtu - kyslá smotana alebo kefír a sójová omáčka - obyčajná soľ;

- namiesto sušenej bazalky sa často používajú čerstvé, jemne nasekané listy tejto rastliny.