Iné

Zemiakové lupienky

Zemiakové lupienky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Zemiakové lupienky

Uličky v obchode s potravinami sú teraz plné občerstvenia, ktoré o sebe tvrdí, že je zdravé, ale nič nie je podobné, ako si vyrobiť vlastné občerstvenie doma. Tieto lupienky sú zápletkou klasiky, ktorá dodáva už tak sladkej chuti trochu korenia sladké zemiaky. Môžete urobiť veľkú dávku a potom ju uložiť, kedykoľvek budete chcieť rýchlu a zdravú pochúťku.

Prísady

  • 3 sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na plátky hrubé 1/8 palca, najlepšie pomocou mandolíny
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • Dash of Cayenne
  • Dash korenenej soli

Porcie 2

Kalórie na porciu347

Folátový ekvivalent (celkom) 22 µg5%


Recept na hranolky zo sladkých zemiakov – vyrobený bez oleja

Niekedy je chuť sadnúť si a zjesť pár lupienkov zdrvujúca. Problém je v tom, že väčšina z nás prestane jesť len málo ľudí. Máme tendenciu zjesť hrsť, potom ďalšiu a potom, samozrejme, ďalšiu.

Zemiakové lupienky so šupkou neporušené.

Nie je potrebné hovoriť, že zjedenie celej tašky zemiakových lupienkov nie je pre väčšinu z nás pôvodným zámerom. Keď však túžba príde, musíte byť pripravení mať k dispozícii dobrú alternatívu. Či už sledujete, čo jete, a túžite po peknej sviežej štruktúre zemiakových lupienkov, alebo sa pokúšate odstrániť zo stravy tuky a konzervačné látky, existuje zdravšia alternatíva, ktorá môže byť skvelou náhradou.

Skúsil som mnoho spôsobov, ako urobiť sladké zemiakové lupienky a ndash s olivovým olejom, s kokosovým olejom, a dokonca ich nechať hodinu pred pečením namočiť vo vode. Rovnako ako všetko ostatné, najlepší spôsob, ktorý som našiel, je udržať to jednoduché. Tento recept nevyžaduje pridanie žiadneho oleja, jednoducho nie je potrebný. Čipsy môžete dochutiť, aké chcete, dokonca aj polovičnou príchuťou a druhou polovicou odlišným spôsobom, aby ste urobili radosť celej rodine.

Príprava v sušičke je najlepší spôsob, akým som zistil, že ich nezabudnem v rúre a v dôsledku toho skončím s pripálenými hranolkami. Aj keď zisťujem, že ich príprava v rúre za zlomok času poskytne chrumkavejšie lupienky. Bez ohľadu na to však dávajte pozor, vyžaduje sa, aby ste boli v poslednej polovici pečenia na stráži, aby ste mohli odstrániť všetky kúsky, ktoré sa dajú zvládnuť rýchlejšie ako ostatné, a zachrániť ich v kľúčovej fáze sýtnutia, kým sčernejú.

Použitie mandolíny pomôže zaistiť, aby boli všetky plátky približne rovnakej veľkosti

Zemiaky môžete ošúpať, ak chcete, nie je to však potrebné

Na upečenie vyložíme plátky na plech vystlaný papierom na pečenie

Používanie dehydratátora je jednoduché a odolné voči zlyhaniu, ale musíte mať trpezlivosť

Sladké zemiakové lupienky pečené v rúre


Prísady

Batáty dôkladne ošúpeme. Nakrájajte ich rovnomerne a tenko, ako sa vám páči. Hrubé rezance z domácich sladkých zemiakov sú báječné, takže sa nenechajte príliš posadnúť tenkosťou: rovnomernosť (aby sa hranolky varili rovnomerne) je tu kľúčová. Ak máte kuchynskú mandolínu, je čas ju použiť, ale dobrý ostrý nôž a stabilná ruka fungujú rovnako dobre.

Plátky batátu opláchnite a potom ich namočte asi na pol hodiny do studenej vody. Tento krok opláchne všetok prebytočný škrob a pomôže čipom dochrumkava.

Plátky batátu scedíme a poriadne osušíme na čistej kuchynskej utierke alebo vrstvami papierových utierok. Voda na plátkoch rozstrekne horúci olej, a tak stojí za námahu plátky batátu poriadne vysušiť.

Vo veľkej, ťažkej panvici alebo hrnci (vysoké strany hrnca zabraňujú striekaniu oleja) zohrejte asi 1/2 palca zeleniny, repky, hroznového oleja alebo masti na asi 350 F. Ak nemáte cukríky /teplomer na vyprážanie, neboj sa. Stačí nakvapkať sušený plátok sladkých zemiakov na olej, ak olej bezprostredne, ale jemne pršolie okolo plátku sladkých zemiakov, olej má správnu teplotu! Ak nezačne okamžite prskať, vytiahnite ho a počkajte, kým sa olej trochu viac zahreje, ak okolo neho olej silne prská, vytiahnite ho a nechajte olej trochu vychladnúť a potom to skúste znova.

Do oleja pridajte jednu vrstvu plátkov sladkých zemiakov - pridajte už len toľko plátkov, koľko sa zmestí do jednej vrstvy, a hranolky nebudú úplne prskané olejom a budú mať mokré škvrny plus príliš veľa plátkov na raz príliš ochladí olej. Plátky sladkých zemiakov smažte, až kým nezačnú na okrajoch tmavnúť, asi 3 minúty na dávku.

Štrbinovou lyžicou alebo kliešťami preneste hranolky zo sladkých zemiakov do vrstiev papierových utierok alebo chladiaceho stojana umiestneného na plechu na odkvapkanie. Posypte soľou alebo iným korením, ak chcete, a nechajte pred jedlom úplne vychladnúť (sedia chrumkavo). Vyprážanie po častiach opakujte, kým nie sú uvarené všetky batáty.


Súvisiace video

Chutné !! Robil som druh rúry a boli fantastické!

Toto je veľmi dobré - obzvlášť keď je vyprážané s arašidovým olejom. Pokiaľ ide o čip s nižším obsahom tuku a korením, urobím toto: Nastavte rúru na 400 stupňov. Do veľkej misky nasekajte 3- 4 strúčiky cesnaku, pridajte požadované množstvo korenia a pridajte asi 1/2 šálky olivového oleja. Potom, ak ste to ešte neurobili, umyte si ruky, zložte všetky prstene a do misky pridajte nakrájané jamy. Oddeľte ich a získajte cesnakovo-paprikový olej na každej strane. Použil som plechy na pečenie vystlané pergamenovým papierom a do jednej vrstvy poukladal plátky jamu. Každú posypeme kóšer soľou. Pečieme 15 minút. Potom vyberte z rúry, posypte najemno nastrúhaným asiagom alebo parmskou štiepkou každý rovnomerný a nakrájanú petržlenovú vňať. Vložte späť do rúry na ďalších 5 minút. Niektoré čipy môžu skončiť s mäkkými stredmi, ale na tom nezáleží, 'pretože oni 'll budú za niekoľko minút preč!

Vynikajúce - presne to, čo som hľadal. 1/2 arašidového oleja na 1/2 zeleniny. Podávame na tanieri s mäkkými krabmi cez sukkotu.

Tieto boli chutné a ľahko sa vyrábali. Použil som arašidový olej a to je všetko.

Keď som to robil, použil som namiesto toho arašidový olej a sladkým zemiakom dodal výraznú chuť. Pravda, pridalo to aj značné množstvo tuku, ale musím povedať, že arašidový olej by som uprednostnil pred zeleninou. Podávame s jogurtovo-fetovým dipom a sú skvelým príležitostným predjedlom!


Zemiakové lupienky

Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, odosielané dvakrát týždenne.

Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi podmienkami používania a súhlasíte s postupmi pri práci s údajmi v našich zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Ostré, sladké a bez náznaku tuku sú tieto chipsy ideálne na namáčanie do aioli alebo na samotné jedenie.

Plán hry: Čipy sú najlepšie v deň, keď sú vyrobené, ale stále sú chutné až 2 dni, ak sú skladované vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.

Tento recept bol predstavený ako súčasť našej fotogalérie Sexy Vampire Halloween Party.


Zemiakové lupienky

Ak poriadne vyprážate-necháte olej dosiahnuť 360 až 375 stupňov, necháte ho vrátiť medzi dávkami na vysokú teplotu a nepreplníte panvicu predmetmi-vaše jedlo veľa oleja neabsorbuje. Považujem za najľahšie vyrobiť tieto návykové lupienky vo woku alebo fritéze. Kontrast toastových a sladkých chutí je nádherný. Na získanie jednotných plátkov tenkých na papier používam japonský krájač. Vyhľadajte organické oleje.

Prísady

  • 1 libra sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
  • 3 až 4 šálky organického repkového oleja (alebo dostatočné na asi 3 palce vo woku, fritéze alebo širokej panvici)
  • Soľ podľa chuti (voliteľné)
Nutričná analýza na porciu (6 porcií)

Príprava

  1. Sladké zemiaky pripravte, kým olej rozohrejete vo woku, fritéze alebo panvici na 360 až 375 stupňov. Na meranie teploty použite teplomer na vyprážanie. Uvarte naraz hrsť plátkov sladkých zemiakov. Sú pripravené, akonáhle sa okraje stočia a zhnednú, čo by nemalo trvať dlhšie ako minútu a pravdepodobne bude trvať oveľa menej. Panvicu nepreplňujte.
  2. Skimmerom na vyprážanie vyberte z oleja a sceďte na papierových utierkach na stojane. Medzi dávkami nechajte olej dosiahnuť teplotu až 360 až 375 stupňov. Podľa potreby dochutíme soľou a podávame.

Predbežná príprava: Batáty môžete nakrájať na hodinu alebo dve, než ich opečiete, ale mali by ste ich ihneď podávať.

Mnoho kuchárov opakovane používa svoj olej, ak nedosiahol bod dymu. Obvykle nie, ale ak tak urobíte, sceďte ho, keď vychladne, cez sitko vystlané gázou a dajte do chladničky. Môžete ho použiť ešte raz alebo dvakrát. Aby som to zahodil, vyprázdňujem olej do plastového vrecka, nádoby alebo pohára, keď vychladne, uzatvorím ho a vyhodím do koša.


Pečené zemiakové lupienky v rúre

Zdieľaj toto

Pripojte sa k vegetariánskej dobe

Vytvorte si prispôsobený informačný kanál a uložte si svoje obľúbené medzi záložky.

Pripojte sa k vegetariánskej dobe

Vytvorte si prispôsobený informačný kanál a uložte si svoje obľúbené medzi záložky.

Farebné, ostré hranolky zo sladkých zemiakov predstavujú chutnú a nízkotučnú náhradu za známejšie vyprážané biele zemiakové lupienky.

Prísady

  • 1 lyžička jemnozrnná morská soľ
  • 1 lyžička chilli prášok
  • 1/2 lyžičky mletý kmín
  • 1/2 lyžičky mletý koriander
  • 1/2 lyžičky čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1/4 lyžičky mletý kajen
  • 1 lb. sladké zemiaky, podľa potreby ošúpané a ošúpané
  • 1 polievková lyžica extra panenský olivový olej

Príprava

V miske zmiešajte soľ a korenie.

Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a zľahka premiešajte s olejom. Zemiaky premiešajte zmesou korenia, až kým nebudú rovnomerne obalené. Zemiaky poukladajte na drôtené rošty nastriekané nelepivým sprejom na zeleninu alebo na plechy na pečenie vybavené pergamenovým papierom.

Pečte 2 hodiny, potom vypnite rúru a nechajte zemiaky sušiť ďalšie 2 hodiny alebo cez noc. Alternatívne plátky sladkých zemiakov dehydratujte v sušičke podľa pokynov výrobcu.


AKO VYROBIŤ SLADKÉ BRAMBOROVÉ ČIPY

Rovnomerne tenké plátky zemiakov získate najlepšie pomocou ručnej mandolíny alebo mandolíny v kuchynskom robote. Ale aj ostrý nôž a pevná ruka (a trocha trpezlivosti) svoju prácu tiež zvládnu. Zemiaky som jednoducho umyla a osušila bez ošúpania. Menej starostí a viac vlákniny! Nakrájajte ich čo najtenšie.

Použitie kvalitného olivového oleja je vhodné na pečenie zemiakových lupienkov. Antioxidanty v olivovom oleji ho chránia aj počas varenia pri vysokej teplote, aj keď 200 C/400 C nie je také zlé. Môžete tiež použiť avokádový olej, makadamiový olej alebo kokosový olej, ktoré sú ešte tepelne stabilnejšie.

Na ochutenie nemôžete minúť kvalitnú morskú soľ. Verím, že často je najlepšie jednoduché. Ak však chcete byť trochu kreatívni, skúste plátky poprášiť sladkou alebo údenou paprikou, mletým kmínom, cesnakom a cibuľou, obľúbenými bylinkami, chilli alebo dokonca škoricou.


Pikantné pečené zemiakové lupienky

Som jednoducho závislý na pečených sladkých zemiakových lupienkoch. Ľahko sa vyrábajú a môžu vám pomôcť, ak máte chuť na niečo slané alebo korenené vo forme čipov. Tieto lupienky majú pikantnú kajenskú papriku a drvenú chuť čierneho korenia. Oveľa lepšie ako soľ. Môj manžel ich miluje. Keď upečiete sladké zemiaky, budú sladšie. Pridanie pálivého korenia skutočne vyvažuje chuť.

Tento víkend vyzdvihujeme náš dehydratátor od môjho syna. Som nadšený, že môžem experimentovať s väčším počtom zeleniny, aby sa z nej stali lupienky. Som veľký jedlík kelu a špenátu, môžete si tiež pozrieť môj recept na pikantné pečené špenátové listy! Sladké zemiakové lupienky sú tak skvelou alternatívou k vašim sáčkom z políc v uličke s potravinami. Bez viny a dobré pre teba!

Sladké zemiaky majú vysoký obsah vitamínu B6, dobrého zdroja vitamínu C. Obsahujú vitamín D, ktorý je potrebný pre imunitný systém a je vhodný pre vaše telo v tomto ročnom období. Sladké zemiaky sú tiež dobrým zdrojom horčíka. Je to vynikajúci minerál proti stresu. Môže tiež pomôcť pri liečbe zápalu. Sladké zemiaky majú nízky obsah kalórií, tak neváhajte a urobte si dávku zemiakových lupienkov.


  • Ďalšie úžasné recepty
  • Pikantný recept na šalát zo sladkých zemiakov Sous Vide
  • Recept na jahňacie mäso Sous Vide
  • Recept na mrkvu sous vide zo mrkvy
  • Marocký recept na Snapper Snap
  • Recept na chobotnicu Sous Vide s cukrom Snap Peas
  • Recept na kuracie prsia Sous Vide v krémovej špenátovej omáčke Ricotta
  • Geusfilná ryba Sous Vide
  • Recept Sous Vide Mahi Mahi s kukuričným šalátom
  • Lusínový recept na krevety Sous Vide
  • Šalát Sous Vide Leek

Tento článok som napísal ja, Jason Logsdon. Som dobrodružná domáca kuchárka a profesionálna bloggerka, ktorá rada skúša nové veci, najmä pokiaľ ide o varenie. Preskúmal som všetko od sous vide a šľahacích sifónov po tlakové hrnce a fúkacie pochodne, ktoré vytvorili peny, gély a guľôčky, vyrábali sudové koktaily a varené pivo. Napísal som tiež 10 kuchárskych kníh o modernistickom varení a sous vide a prevádzkujem webovú stránku AmazingFoodMadeEasy.com.

Ak je to tak, pripojte sa k viac ako 19 000 ľuďom, ktorí dostávajú môj exkluzívny spravodaj, a získajte KÓPIU ZADARMO môjho vytlačiteľného cheatsheetu modernistických prísad ZDARMA.
Stačí kliknúť na zelené tlačidlo nižšie!

Páčilo sa vám toto?
Naozaj by som ocenil, keby ste to zdieľali so svojimi priateľmi:

Si takmer hotový!

Ďakujeme, že ste sa zaregistrovali! Teším sa na to, že vám budem posielať recepty, odkazy a exkluzívny obsah a ponuky, ktoré nikde inde na stránke nenájdete, a tiež vám bezplatne pošlem kópiu môjho cheatsheetu modernistických prísad!

Nižšie zadajte svoje krstné meno a e -mail a uvidíme sa vo vnútri!

Ste na ceste k úspechu Sous Vide!

Ďakujeme, že ste sa zaregistrovali! Teším sa, že vás prevediem procesom objavovania sous vide s úžasnými článkami, receptmi a tipmi a trikami, ktorými môžete zapôsobiť na svojich priateľov a rodinu tým, že znova a znova objavíte úžasné jedlo!

Nižšie zadajte svoje krstné meno a e -mail a uvidíme sa vo vnútri!


  • 1 stredne sladký zemiak (asi 8 uncí) nakrájaný na kolieska hrubé 1/8 palca
  • 1 lyžica repkového oleja
  • ¼ lyžičky morskej soli
  • ¼ lyžičky mletého korenia

Plátky sladkých zemiakov vložte do veľkej misky so studenou vodou namočenej na 20 minút. Scedíme a osušíme papierovými utierkami.

Batáty vráťte do sušenej misky. Olej, soľ a korenie jemne premiešajte, aby sa natreli.

Kôš fritézy zľahka potrite sprejom na varenie. Do košíka vložte dostatok batátov, aby vytvorili jednu vrstvu. Varte pri 350 stupňoch F, kým nie sú uvarené a chrumkavé, asi 15 minút, preklopte a preusporiadajte do jednej vrstvy každých 5 minút. Pomocou klieští čipy opatrne vyberte z fritézy na tanier. Opakujte so zvyšnými sladkými zemiakmi.

Čipy nechajte 5 minút vychladnúť, ihneď podávajte alebo úplne vychladnite a skladujte vo vzduchotesnej plastovej nádobe až 3 dni.


Pozri si video: Domácí chipsy - křupavé, ochucení a mnohem zdravější než z obchodu. Chutný TV (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Zotikos

    the Relevant message :), attracting ...

  2. Earh

    Potvrdzujem. And I ran into this. Let's discuss this issue. Here or at PM.

  3. Raymon

    Everything is not as simple as it seems

  4. Cath

    It's regular conditionality

  5. Scaffeld

    Wait ...

  6. Shawnessey

    Plánovateľné.



Napíšte správu