Sochory

Paradajky sušené na slnku na zimu


Ingrediencie na varenie paradajok sušených na slnku na zimu

Výrobky:

  1. Tvrdé paradajky 1,5 kg
  2. Cesnak 2-3 hroty alebo podľa chuti
  3. Rafinovaný slnečnicový olej 50 na pečenie a skladovanie - koľko je potrebné

Korenie a byliny:

  1. Suchá Basil 1/2 čajovej lyžičky
  2. Sušená majoránka 1/2 čajovej lyžičky
  3. Oregano suchá 1/2 čajovej lyžičky
  4. 1 polievková lyžica suchého rozmarínu
  5. Pepřová zmes (mletá) 0,5 čajovej lyžičky
  6. Polievková lyžica s veľkou kryštalickou soľou (bez jódu)
  • Hlavné prísady Paradajka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, čajová lyžička, rúra, nelepivý plech na pečenie - 2-3 kusy, pergamen alebo papier na pečenie, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, drevená špachtľa, kuchynské rukavice, plastová taška so zipsovým zámkom alebo nádoba s vekom, Pollitrová sklenená nádoba, kovový uzáver, chladnička, mraznička, tanier

Varenie paradajok sušených na slnku:

Krok 1: pripravte rúru a pripravte zmes korenín s bylinkami.


Najskôr predhrievajte rúru na 70 - 80 stupňov Celzia a prikryte pekáčom pergamen alebo papier na pečenie. Potom nalejte požadované množstvo sušenej bazalky, oregana, majoránky, rozmarínu a zmesi papriky do malej misky alebo hlbokej misky. Všetko zmiešajte s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu a na kuchynský stôl položte hrubo zrnitú soľ s rastlinným olejom.

Krok 2: pripravte paradajky.


Potom vyberieme husté, mäsité paradajky s minimálnym množstvom šťavy, napríklad smotanou. Umývame ich pod prúdom studenej tečúcej vody, vysušíme ich papierovými utierkami a nakrájame na seba 2-4 diely.
Potom z nich lyžičku odstráňte. Silné časti buničiny rozložíme na pripravené plechy na pečenie a paradajkovú šťavu pripravíme na ďalšie chutné pokrmy alebo prípravky.

Krok 3: sušte paradajky.


Potom posypte paradajkami zmesou bylín a korenia. Posypte ich rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry 4-6 hodín.
Nezatvárajte dvere, ponechajte malú štrbinu 2 - 3 cm dlhú, ak existuje konvektor, použite ho, ak nie, vráťte ho drevenou kuchynskou špachtľou. Pravidelne vizuálne kontrolujte pripravenosť paradajok by mali byť sušenéale nespálené a v žiadnom prípade nie krehký!

Krok 4: pripravte cesnak.


Kým paradajky sušia, strúhajte strúčiky cesnaku. Opláchneme ich, osušíme, položíme na dosku na krájanie a nakrájame ich na vrstvy, slamky, kocky, plátky, jemne nasekáme alebo dokonca celé necháme celé, všetko záleží na vašom želaní.

Krok 5: paradajky sušené na slnku uschovajte na zimu.


Keď sú paradajky pripravené, dáme si do rúk hrnce na ruky. Prestavíme plechy na pečenie na doske a ochladíme ich na izbovú teplotu. Potom sa rozhodneme, ktorý spôsob uskladnenia je vhodnejší, môžete doňho vložiť paradajky plastová taška alebo zapečatená nádoba a odoslať do mrazničkybudú si stále udržiavať svoj vkus 8-9 mesiacov. V suchom balení budú v bezpečí 12 mesiacov.

Existuje však zaujímavejšia a veľmi chutná možnosť! V malom hrnci kalcinujeme pri strednom ohni asi 100 - 120 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja a ochladíme ho na izbovú teplotu. Potom dáme cesnak so sušenými paradajkami do sterilizovanej suchej studenej pollitrovej nádoby, je lepšie to urobiť vo vrstvách tak, aby zelenina bola lepšie nasýtená vôňou ostatných. Naplňte ich ochladeným olejom, uzavrite pevne pripevneným uzáverom a nasaďte v chladničkeaby ich bolo možné uložiť v uzavretej podobe od 5 do 6 mesiacova otvorené pár týždňov.

Krok 6: podávajte paradajky sušené na slnku na zimu.


Rajčiaky sušené na slnku na zimu - univerzálny zber.

Takéto paradajky sa pridávajú do šalátov, plní na pizzu, koláče, pripravujú sendviče, kastróly alebo jednoducho jedia s plátkom čerstvého bieleho alebo čierneho chleba. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- odoberte prvú vzorku z hotového jedla asi za 1-1,5 týždňa;

- veľmi často vložte do pohára s cesnakom pár vetiev čerstvých bylín, napríklad kôpr, petržlen alebo bazalku;

- sada korenín nie je nevyhnutná, môžete použiť akékoľvek sezónne jedlá zo zeleniny;

- doba sušenia sa môže meniť od 4 do 9 hodín, všetko záleží na veľkosti zeleniny, hrúbke buničiny a teplotných poklesoch v peci, preto musíte proces varenia starostlivo sledovať;

- ak sa rozhodnete paradajky skladovať v nádobe, nezabudnite, že nádobu je potrebné dôkladne umyť sódou alebo saponátmi s minimálnym obsahom chemikálií a potom vhodným spôsobom sterilizovať. Môžete to urobiť pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo sporáka. Podrobnejšie informácie nájdete kliknutím na tento odkaz;

- olej, ktorý zostal zo slnka sušených paradajok, je ideálnym nálezom pre pikantné alebo čerstvé pečivo z kvasníc, nelievajte, je lepšie variť focacciu alebo pizzu.