Iné

Nomisov recept na bloomer blonďavej soli


  • Recepty
  • Typ riadu
  • Chlieb
  • biely chlieb

Chlieb, ktorý rozkvitá, sa dá veľmi ľahko pripraviť, navyše s prídavkom soli „n“ korenia. Ak nie je soľ 'n' korenie vašou vecou, ​​bude chutiť rovnako dobre bez nej.

Urobilo to 27 ľudí

PrísadyRobí: 1 bochník

  • 1 (7 g) balíček sušených aktívnych kvasiniek
  • 40 ml teplej vody
  • 500 g silnej bielej múky, plus extra na miesenie
  • 10 g soli
  • 20 ml olivového oleja, plus extra na miesenie
  • 320 ml (11 1/2 oz) studenej vody
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 35 minút› Čas predĺženia: 2 hodiny kynutie ›Pripravené za 3 hodiny 5 minút

  1. 7 g droždia zmiešajte so 40 ml teplej vody a nechajte odstáť, kým nezačne byť krémové.
  2. Do misky dajte múku a soľ. Pridajte olej a 240 ml studenej vody. Potom pridáme rozmixované droždie. Suroviny spolu zmiešame. Postupne pridávajte zvyšnú vodu (možno ju nebudete potrebovať celú), kým všetka múka neopustí bok misy a nebudete mať mäkké, hrubé cesto.
  3. Nalejte malý olej na čistý pracovný povrch. Cesto položte na olej a začnite miesiť. Robte to 5 až 10 minút, cesto bude hladké a hodvábne. Akonáhle je dosiahnutá správna konzistencia, vložte cesto do čistej, olejom vymastenej misy. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste asi 40 až 60 minút až strojnásobiť.
  4. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku. Cesto zrazte späť tým, že ho budete opakovane skladať. Robte to, kým nie je vyrazený všetok vzduch a cesto nie je hladké.
  5. Aby ste vytvorili tvar kvetu, vyrovnajte cesto na obdĺžnik. Dlhou stranou smerujúcou k sebe preložíte každý koniec do stredu a potom sa zviniete ako švajčiarsky kotúč, aby ste mali hladký vrch so švom pozdĺž základne.
  6. Uložíme na plech s pečiacim pergamenom, prikryjeme a necháme kysnúť 1 až 2 hodiny pri izbovej teplote alebo do zdvojnásobenia veľkosti.
  7. Zľahka postriekajte vodou a poprášte soľou a korením z mlynčeka, aby ste získali hlbšiu rustikálnejšiu chuť. Pomocou veľmi ostrého noža v hornej časti urobte 4 až 6 diagonálnych rezov.
  8. Rúru predhrejte na 220 ° C / plyn 7. Na spodnú policu rúry položte plech naplnený vodou - pri pečení bochníka sa vytvorí para.
  9. Pečieme 25 minút. Potom znížte teplotu na 200 ° C / plyn 6 a pečte ďalších 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Tip

Keď sa vyrobíte, uvidíte, ako dlho vydrží! Ak je niečo ako môj dom, nebude to dlhé.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)

Recenzie v angličtine (1)

Napriek tomu ešte viac využite tento Bloomer-08. marca 2016


Pozri si video: Empathetic Victories (November 2021).