Iné

Najlepšie recepty z Jambalaya


Najlepšie hodnotené recepty z Jambalaya

Tento recept na jambalaya inšpirovaný Cajunom je dokonalým jedlom typu všetko v jednom.

Tento ľahko pripraviteľný recept na jambalaya v New Orleans naštartuje každú párty. Pridajte kura, údenú klobásu a 2 balíčky Zatarain’s Jambalaya Mix a nechajte plynúť dobré časy. Je to tiež konečné prekvapenie. Potraviny sú s láskavým dovolením od Zatarain

Toto ryžové jedlo je jedným z najstarších v tradičnom kreolskom kuchárskom repertoári v New Orleans. Má rovnaké vlastnosti ako španielsky paëllas, ale má ešte silnejšie prepojenie s tradičnou africkou ryžárskou výrobou. Niektorí špekulovali, že „jambalaya“ je skrátením jambon à la ya-ya-spojenia francúzskeho slova jambon so šunkou so starým africkým Bantu slovo ya-ya, pre ryžu. V priebehu desaťročí získala jambalaya v Južnej Louisiane množstvo identít. Klasické jedlo z New Orleans s krevetami a šunkou patrí medzi „červené“ jambalayy, a to vďaka prítomnosti paradajok. V mnohých komunitách Cajun na západe mesta sú „hnedé“ jambalayy s ustricami, drobmi a chutnými vidieckymi párkami známejšie. V súčasných domovoch v New Orleans je jambalaya vďaka jednoduchej príprave obľúbeným večierkom, obzvlášť počas miestnych osláv, ako je Mardi Gras. Tento recept bol pôvodne publikovaný v „Kuchárskej knihe morských plodov Ralpha Brennana z New Orleans“ a používa sa so súhlasom.

Jambalaya je obľúbené a klasické jedlo z Louisiany, ktoré pravdepodobne nájdete v akejkoľvek reštaurácii v New Orleans. Tento recept pochádza z newyorskej reštaurácie špecializujúcej sa na kreolskú a cajunskú kuchyňu s názvom Claw Daddy's. Tento recept obsahuje krevety, kura, zeleninu a ryžu so zmesou korenia cajun. Tento recept je s láskavým dovolením Claw Daddy's.

Jambalaya je obľúbený pohotovostný režim vo varení Cajun a Creole. Okoreňte to podľa svojich predstáv a vychutnajte si toto výdatné a historické jedlo. Recept s láskavým dovolením McCormick.

Tieto pikantné cestoviny z kura a kreviet sú v ponuke továrne Cheesecake už roky! Táto verzia receptu ju zjednodušuje domácemu kuchárovi tým, že nahradí domáce korenené maslo reťazca olivovým olejom, aby ste si zdravšie pochutnali na obľúbenom jedle. Ak nemôžete dostať do ruky čerstvé linguini, neváhajte ich nahradiť suchými cestovinami. Tento recept je s láskavým dovolením spoločnosti Cheesecake Factory.


Zhrnutie receptu

  • ½ šálky masla
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 veľká zelená paprika, nakrájaná
  • 4 stonky zeleru, nakrájané
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 (6 uncí) plechovky paradajkovej pasty
  • 3 listové (prázdne) bobkové listy
  • 3 polievkové lyžice kreolskej zmesi korenia (napríklad tej, ktorá je uvedená v poznámke pod čiarou)
  • 4 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
  • 2 plechovky (28 uncí) celých lúpaných paradajok
  • 7 šálok kuracieho vývaru
  • 3 šálky nakrájanej varenej šunky
  • 3 šálky varenej andouille klobásy, nakrájané na plátky
  • 3 šálky uvareného kuracieho mäsa, nakrájaného na kúsky
  • 3 šálky mrazených varených kreviet
  • 4 šálky nevarenej dlhozrnnej bielej ryže

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo. Cibuľu, zelenú papriku, zeler a cesnak osmažte do mäkka, dávajte pozor, aby ste cesnak nespálili. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania mierne povarte. Vmiešajte bobkové listy, kreolskú zmes na ochutenie a worcesterskú omáčku. Nalejte do veľkej panvice. Paradajky roztlačte na kúsky a pridajte do zmesi na panvici. Vmiešajte šťavu z paradajok, kuracieho vývaru, šunku, klobásu, kura, krevety a ryžu. Dobre premiešajte. Pevne prikryte hliníkovou fóliou.

Pečte v predhriatej rúre 1 1/2 hodiny, pričom v polovici doby pečenia raz premiešajte. Pred podávaním vyberte bobkový list.


Zhrnutie receptu

  • 3 lyžice svetlicového oleja
  • 1 1/4 libry vykostených kuracích stehien bez kože, nakrájaných na 1 1/2-palcové kúsky
  • Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • Klobása Andouille 3/4 libry, nakrájaná na tenké kolieska
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na malé kúsky (2 šálky)
  • 2 rebrá zeleru, nakrájané na malé kúsky (1 šálka)
  • 1 malá zelená paprika, nakrájaná na malé kúsky (1 šálka)
  • 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky (2 lyžice)
  • 2 šálky dlhozrnnej bielej ryže
  • 1 bobkový list
  • 1 lyžička papriky
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

2 polievkové lyžice oleja zohrejte vo veľkej smaltovanej liatinovej panvici na stredne vysokú. Kura ochutíme soľou a korením. Pridajte kura na panvicu. Varíme, občas obrátime na hnedé kura, asi 8 minút. Kura vyberieme na tanier a na panvici necháme olej.

Pridajte klobásu, varte raz do hneda, asi 1 minútu na každú stranu. Odstráňte na tanieri s kuracím mäsom a na panvici nechajte olej. Znížte teplo na stredné. Pridajte zvyšnú lyžicu oleja, cibuľu, zeler, papriku, cesnak a 1 lyžičku soli. Varte, zo spodnej časti panvice zoškrabte hnedé kúsky a občas premiešajte, kým nie sú veľmi jemné a zlaté, asi 8 minút.

Pridajte ryžu a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte bobkový list, papriku, kajenské korenie, oregano a tymian a za stáleho miešania varte 1 minútu. Vráťte mäso a všetky nahromadené šťavy na panvicu. Vmiešajte vývar, zvýšte teplotu a priveďte k varu. Privedieme do varu, prikryjeme a varíme 20 minút, kým ryža nezmäkne. Podávajte.


Príprava

Krok 1

Pripravte gril na vysokú teplotu. Vo veľkom woku alebo panvici rozohrejte olej priamo na rošte. (Ak varíte vo vnútri, dajte na veľký oheň.) Pridajte kuracie a klobásové mäso so soľou a korením. Varte, často obracajte, kým nezhnedne, asi 5 minút.

Krok 2

Pridajte cibuľu, papriku, zeler a cesnak. Varte za častého miešania do zmäknutia asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu a za stáleho miešania varte asi 2 minúty, kým nezačne tmavnúť. Vmiešajte paradajky, oškrabte opečené kúsky, potom primiešajte ryžu, korenie a bobkové listy. Pridajte vývarovú sezónu so soľou a korením. Priviesť do varu.

Krok 3

Presuňte wok na chladnejšie miesto (alebo znížte teplotu), prikryte fóliou a duste, kým sa takmer všetka tekutina nevsiakne, 20 - 30 minút.

Krok 4

Krevety ochutíme soľou a korením vmiešame do ryže. Prikryjeme a varíme, kým ryža nie je mäkká a krevety uvarené, 5-8 minút. Navrch dajte petržlenovú vňať.

Ako by ste ohodnotili Brad's Campsite Jambalaya?

Skvelá kombinácia chutí. V skutočnosti som použil svoju holandskú rúru kvôli priestoru a potrebným prísadám. Musíte si dať pozor na 20-30 časový rámec, aby sa ryža neprevarila a nespadla na kašu. Správne pridala krevety na samom konci (5-8 minút bolo asi správne). Prvýkrát varíme jambalaya a všetci o tom nadchýnajú.

Recepty, ktoré chcete urobiť. Varenie, ktoré funguje. Odporúčania reštaurácií, ktorým dôverujete.

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené. Používanie tejto stránky predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie a vašimi právami na ochranu súkromia v Kalifornii. Dobrú chuť môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom našich stránok v rámci našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi. Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast. Možnosti reklamy


Recenzie (20)

Naozaj by som si prial, aby sa mi to páčilo viac. Konzistencia a chute neboli také, ako som dúfal.

Toto je „pomalá“ jambalaya našej rodiny (naša „rýchla“ je tu: http://www.myrecipes.com/recipe/pasta-jambalaya-10000000223279/). Nepovedal by som však, že je to ľahké jedlo na večer. Všetko mäso a zeleninu pripravujem začiatkom týždňa a stále to trvá 45 minút. Ryžu robím oddelene (hnedá ryža - 45 minút - takmer presne ten správny čas). A mäso zdvojnásobíme - viem, že je to menej „ľahké“, ale je ťažké kúpiť mäso v takom malom množstve. Ale so všetkým tým - milujeme tento. Skutočne obľúbený, ktorý zostáva v našej rotácii!

Ak zostalo trochu ryže, ktorú bolo potrebné použiť, urobte to. Bolo to oveľa menej náročné na prácu ako ostatné recepty na jambalya, ktoré som vyskúšal bez obetovania chuti. Nemal som po ruke žiadne krevety, takže som zvýšil niektoré ostatné druhy mäsa na kompenzáciu a použil údenú papariku, ktorá podľa mňa skutočne pridala niečo špeciálne. Podávame so sladkým kukuričným chlebom. Tento recept je strážca

Ryža nevarila celú cestu. Mali by ste pridať ďalšie zásoby. Použil klobásu andoille a hodil bobkový list. Chuť bola naozaj dobrá.

Trochu šťavy z mušle z fľaše ste ešte trochu nakopli a doplnili kuracím vývarom na požadovanú 2 3/4 šálky tekutiny. Zdvojnásobili zeler a papriku a pravdepodobne použili 1 1/3 c. pravidelnej kielbasy. Oh, a ja som dusil kura na troche slaninového tuku, pretože som mal nejaké šikovné. Varenie trvalo, ako mnohým. Nabudúce by som možno použil menej zásoby a varil by som celú cestu s pokrievkou. Okrem toho sme mali skvelú večeru!

Tento recept mi ​​trochu chýba. skončil som nútený použiť extra soľ, aby som vyrazil všetko. Môžem to skúsiť znova a pridať nejakú zmes korenia cajun alebo niečo také. Tiež súhlasím s tým, že tento recept by bol v poriadku bez kreviet.

Urobil som to dnes na večeru a milovali sme to. Použil som iba kuracie prsia a pravdepodobne som použil niečo viac ako 1/2 libry. Tiež som zdvojnásobil množstvo kreviet (použité čierne tigrie krevety). Po 15 minútach varenia ryže som musel pridať trochu viac vývaru, pretože všetok vývar bol už absorbovaný. Krevety som musel variť ešte niekoľko minút, ako som dostal pokyn. Na celú zmes bolo treba pridať trochu viac soli, ale bolo to pravdepodobne kvôli tomu, že som použil vývar a paradajky, ktoré mali extrémne nízky obsah sodíka. Na ďalšiu porciu sme mali dosť pre dvoch dospelých a tri deti so zvyškami jedla v chladničke.

Miloval, miloval, miloval to! Nasledoval som ďalšie návrhy recenzenta a vynechal som krevety, zvýšil som kura a klobásu a zdvojnásobil zelenú papriku. To bolo to správne množstvo pikantných pre môjho priateľa a mňa. Toto určite urobím znova. Urobil som ticho šteňatá, aby som to sprevádzal, ale nebol som spokojný s receptom, ktorý som si vybral.

Pripravil som to na obed na zdravotnom veľtrhu sponzorovanom organizáciou Brother to Brother a bol to taký hit, že mnohí dobrovoľnícki zdravotnícki pracovníci trvali na tom, aby boli pozvaní budúci rok. Pridal som červenú a zakričanú papriku, aby som podporil odporúčania týkajúce sa zahrnutia ďalších porcií zeleniny do dennej stravy. Bol pridaný k jednému z mojich obľúbených domácich a bufetových výberov šťastia.

Vyrobilo sa to bez kuracieho mäsa a bolo to stále vynikajúce. Krevety však varili dvakrát dlhšie.

Tento recept sa nám veľmi páčil. Krevety sme tentokrát vynechali a stále mali vynikajúcu chuť. Urobíme to znova.

Dokonca aj môj manžel, ktorý nemá rád ryžu, mal dve porcie tohto receptu. Krevety som vynechal, pretože ich manžel nemôže jesť (rád by som ich však mal). Kura som nechal celý čas na panvici a dopadlo to výborne. Jednoznačne recept strážcu.

Naozaj, naozaj dobré. Toto sme prehltli. Použil som horúce španielske chorizo ​​namiesto údenej morčacej klobásy jednoducho preto, že som mal odkaz a snažil som sa ho použiť. Krevety sme nepoužili, pretože sa nám to nepáči. Tiež som použil hnedú ryžu a zvýšil som kuracie vývar na 3 šálky a varil som ho dlhšie (aby sa hnedá ryža uvarila úplne). Použila sa 1 lyžička papriky, 1 lyžička údenej papriky a 1 lyžička korenia cajun. Kura som tiež hodil do zataranovho černajúceho korenia. Pikantné, ale chutné. Podávala som s ovocným šalátom, aby som znížila teplotu. Jediným mojím skutočným problémom s receptom bol výnos. Odmeral som 1 1/3 šálky na každú porciu (dokonca ani pomocou štandardných kopcovitých šálok) a potom som dostal 4 porcie, nie šesť. Nemyslím si, že 1/4 lb kreviet by skutočne urobilo taký veľký rozdiel v celkovom výnose. Možno nie je hnedá ryža taká „nadýchaná“ ako biela? Určite by som to urobil znova, ale buď urobím 4 (1 1/3) šálky alebo 6 (3/4) šálky.


Originálny a najlepší recept na jambalaya

  • 2 polievkové lyžice repkového oleja
  • 1 libra andouille klobása, nakrájaná na plátky
  • 2 sladké cibule, nakrájané na kocky
  • 1 šálka zeleru, nakrájaného na kocky
  • 1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 bobkový list
  • 2 čajové lyžičky kreolského korenia
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 2 plechovky s hmotnosťou 14,5 unce nakrájané na kocky paradajok a zeleného chilli papričky, scedené
  • 3 šálky kuracieho vývaru
  • 2 šálky nevarenej dlhozrnnej ryže
  • 1 libra olúpaných surových kreviet, zbavených mäsa

Keď som vyrastal, jambalaya môjho otca bola jedným z mojich obľúbených domácich jedál. Je to super ľahké jedlo plné mäsa, zeleniny a korenia. Odkedy som sa presťahoval na vysokú školu, zmeškal som domácu jambalaju, ktorú pripravoval môj otec alebo moja staršia sestra. V zálive je samozrejme veľa reštaurácií, ktoré predávajú jambalaya, ale žiadne jedlo nenahradilo ten, ktorý pripravila moja rodina.

V snahe potlačiť stesk po domove počas mesačnej karanténnej horúčky spôsobenej varením som prvýkrát vyrobil jambalaya. Nepridával som krevety ani kura a bolo to najviac podobné jedlu, ktoré som jedol ako dieťa. Ako plynul čas, experimentovala som s receptom, čítala tipy online a rozprávala sa so sestrou o tom, ako si pripravuje svoje. Pracoval som aj so svojimi spolubývajúcimi, ktorí poskytli svoje vlastné nápady na recept. Nakoniec sme prišli na tento recept na jambalaya.

Prísady

  • 3 kuracie prsia
  • Paprika (ak je k dispozícii, použite namiesto nej údenú papriku)
  • Chilli prášok
  • Cesnakový prášok
  • Cibulový prášok
  • Chilli vločky
  • Soľ
  • Korenie
  • ½ šálky olivového oleja
  • 6-8 porcií ryže
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 stonka zeleru
  • 3-4 mrkvy
  • 6 párkov (váš obľúbený druh)
  • 12-uncové vrecko mrazených kreviet
  • 1 plechovku paradajok nakrájaných na kocky
  • Hrsť listov sassafras
  1. Kura ochutíme trochou papriky, čili prášku, cesnakového prášku, cibuľového prášku, čili vločiek, soli a korenia. Ak sa pýtate, či ste dostatočne okorenili, pridajte ďalšie.
  2. Na panvici na miernom ohni uvarte kuracie mäso s vrstvou olivového oleja.
  3. Kým sa kura varí, uvaríme v pare ryžu.
  4. Cesnak nasekáme a cibuľu, zeler a mrkvu nakrájame na kocky. Zeleninu nakrájajte na kúsky.
  5. Keď je kura úplne uvarené, nechajte ho odpočívať a nakrájajte ho na kúsky.
  6. Nakrájajte klobásy. Na železnej panvici ich uvarte a pridajte kura, keď sú takmer hotové. Pridajte krevety a varte, kým nie sú hotové.
  7. Zeleninu orestujte na mletom cesnaku vo veľkom hrnci. Potom, čo mrkva a zeler zmäknú, pridajte do hrnca mäso, ryžu a paradajky nakrájané na kocky.
  8. Suroviny premiešajte, pridajte listy sassafras a ďalšie dochucovadlá podľa chuti. Ak máte radi korenie, pridajte kajenské korenie a viac čili vločiek. Varíme na strednom ohni, kým ryža nie je suchá a všetko je dobre premiešané.

Jambalaya je zábavný recept, v ktorom si môžete želať, keď budete chcieť, svoje obľúbené ingrediencie a korenie. Užite si to!

O tomto blogu

Blog Eating Berkeley je vašim domovom pre jedlo v Berkeley i mimo neho. Povieme vám, ktoré reštaurácie stoja za váš dolár, kde sú najlepšie miesta na rýchly obed, ako pripraviť jednoduché recepty, ktoré zvládne každý vysokoškolák, a dáme vám vedieť, čo sa deje vo svete potravín.


Najlepšie recepty z Jambalaya - recepty

Mojím hlavným cieľom bolo vložiť vlastné recepty do systému, ktorý bol ľahký a rýchly. Zatiaľ som dal asi 20 a veľmi sa mi to páči. Je to tak jednoduché.

Vyskúšala som niekoľko vašich receptov a všetky boli úžasné!

Recept nižšie je kompletný okrem prísady čiastky (_). Pretože recepty ponúkané na stránkach DVO.com sú značkovými receptami, naši vydavatelskí partneri vyžadujú, aby sme zodpovedali za každý distribuovaný recept. Celý recept získate kliknutím Vyžiadajte si recept nižšie. Toto je najlepší recept na Jambalaya na webe !!


_ unce bravčové mäso nakrájané na kocky, blanšírované*
___ kila šunky nakrájanej na kocky
_ cibuľa stredná, nakrájaná
_ zelená paprika nasekaná
_ strúčik cesnaku mletý
_ 16 uncových plechoviek paradajky scedené (rezervná šťava)
_ lyžice paradajkovej pasty
_ lyžička cukru
_ lyžica čerstvej petržlenovej vňate
_ čajová lyžička soli
Čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti
_ bobkový list (voliteľné)
_ šálky tekutiny (vyhradená paradajková šťava plus kurací vývar)
_ šálky vareného kuracieho mäsa, nakrájané na 1-palcové kúsky
_ 1/2 šálky surovej bielej ryže, opláchnutej
_ lyžica masla skutočného
___ libra krevety surové, lúpané

V holandskej rúre opečte bravčové kocky 5 až 7 minút, vyberte slané bravčové mäso, sceďte ho a rezervujte tuk. Pridajte šunku a zľahka opražte v 1 lyžici odloženého tuku. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu tučnej cibule, zeleného korenia a cesnaku. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, cukor, petržlenovú vňať, soľ, korenie a voliteľne bobkový list, pridajte tekutinu a priveďte k varu. Kuracie mäso, šunku a bravčové mäso vložíme späť do holandskej rúry, pridáme ryžu, premiešame a prikryjeme. Dusíme, kým ryža nie je mäkká a suchá. Na malej panvici rozpustite maslo a krevety povarte 3 alebo 4 minúty, alebo kým nebudú nepriehľadné. Krevety opatrne vmiešame do ryže a prehrejeme. Pred podávaním vyberte voliteľný bobkový list.

* Na blanšírovanie zalejte studenou vodou v malom hrnci. Privedieme k varu a dusíme 3 až 5 minút scedíme.

ZADARMO!-->
Stiahnite si Cook'n a získajte
nutričné ​​informácie pre tento recept
-> Ak sa chcete dozvedieť viac o Cook'n, sledujte naše ONLINE DEMO ešte dnes! ->


Čo môžete podávať s Jambalayou

Jambalaya, bežne robený a podávaný v rodinnom štýle, čo znamená obrovské dávky, zaseje na takmer každom obrovskom zhromaždení.

Správne prílohy, ktoré sú chutné samy o sebe, zvýrazňujú toto bohaté a chutné jedlo a zároveň ponúkajú jedákom niečo, čím by si „vyčistili“ podnebie.

Pozrite sa na niektoré z najbežnejších párovaní:

1. Šalát

Jednoduchý bočný šalát s vinaigrette dobre urobí, ak krájate pokrmovú misku vďaka svojej prirodzenej kyslosti. Poskytne vám tiež svieži a vítaný oddych od zmesi chutí, ktoré nájdete v jambalaya.

Aj keď to nie je tradičné južanské jedlo, čerstvý šalát pozostávajúci z vášho výberu zeleniny bude vynikajúcou a jednoduchou prílohou.

Zmes uhoriek a paradajok, ako aj zelenej papriky, cibule, olív a dokonca aj syra feta spojí váš šalát s jambalayou, najmä kvôli podobnosti prísad.

2. Bageta

Horúci francúzsky chlieb ako bageta vám pomôže vzdať hold dotyku francúzskej histórie.

Navyše dodá chrumkavú a maslovú textúru inak šťavnatému a bohatému jedlu s príjemnou chuťou.

Tento francúzsky chlieb je tiež známy tým, že čistí šťavy a omáčky, čo z neho robí jednu z najdokonalejších príloh, ktoré môžete k tomuto slanému ryžovému pokrmu podávať.

3. Kukuričný chlieb

Typickým párovaním samozrejme nie je nikto iný ako slávny kukuričný chlieb v južnom štýle, ktorým je tento štát známy. Kukuričný chlieb je druh chleba, ktorý obsahuje kukuričnú múku.

Kukuričný chlieb je jednou z príloh jambalaya, že jeho jemná sladká chuť nie je taká zdrvujúca a chutná.

Okrem toho, že vám kukuričný chlieb umožňuje okysnúť zvyšky jedla, slúži ako skvelé rozptýlenie pre vaše chuťové poháriky, aby si tak často oddýchli.

4. Zelená zelenina

Ak chcete zdravšiu a skutočne južanskú prílohu, môžete sa rozhodnúť pre zelenú zeleninu, ktorá dodá stránku výživy inak chutnému jedlu.

Restovaný mangold, zeler alebo dokonca ružičkový kel majú jednoduchú a jasnú chuť a množstvo výživných výhod, ktoré ponúka.

Môžete ich orestovať na zmesi oleja, cibule, hnedého cukru a octu. Môžete sa tiež rozhodnúť pre porciu restovanej nakrájanej okry uvarenej a ochutenej slaninkou alebo klobásovým maslom.

5. Kukurica na klasu

Kukurica na klasu je ďalšou milovanou prílohou. Táto príloha je okrem sladkej a osviežujúcej chuti tiež hračkou na prípravu. Aj keď ich môžete variť s korením, môžete ich aj grilovať a nechať vyniknúť dymové, sladké chute.

Spárujte svoju kukuricu so štedrým kúskom masla a trochou korenia Cajun, aby ste získali ďalšie sústo.


Zhrnutie receptu

  • 1 lyžica repkového oleja
  • 3/4 libry andouille klobása, nakrájaná na hrúbku 1/4 palca
  • 1/4 libry raňajkovej klobásy, odstránené črevá
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1/2 zelenej papriky, nakrájanej na kocky
  • 1 zelerové rebro, nakrájané na kocky
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný
  • 2 šálky bielej ryže
  • 1 bobkový list
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • Soľ
  • Čerstvo mleté ​​korenie
  • 1 liter kuracieho vývaru alebo konzervovaného vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • Jedna 14 1/2-unca môže nakrájať paradajky
  • 3 cibuľky, nakrájané
  • Tabasco alebo iná horúca omáčka na servírovanie

Rozohrejte veľkú smaltovanú liatinovú kastról. Pridajte olej a obe klobásy a varte na miernom ohni za stáleho miešania, aby ste rozdrobili raňajkovú klobásu, kým tuk nezačne a klobásy nezhnednúť, asi 8 minút.

Pridajte cibuľu a za častého miešania varte asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte papriku, zeler a cesnak a za občasného miešania varte, kým paprika a zeler nie sú chrumkavé, asi 5 minút. Vmiešame ryžu, bobkový list a tymian, ochutíme soľou a korením a za stáleho miešania varíme 3 minúty.

Pridajte vývar a paradajky a na prudkom ohni priveďte k varu. Znížte teplotu na mierne nízku teplotu, prikryte a duste, kým ryža nezmäkne, asi 20 minút. Zložte údeninu a podávajte s Tabascom.


  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja (EVOO)
  • 1 libra vykostených kuracích stehien bez kože, nakrájaných na 1 palcové kusy
  • Soľ
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • ½ libry andouille klobásy, nakrájané na plátky
  • 1 sladká cibuľa, nakrájaná
  • 2 stonky zeleru, nakrájané
  • 1 červená paprika, nakrájaná
  • 1 zelená paprika, nakrájaná
  • 2 strúčiky strúhaného cesnaku
  • 2 čajové lyžičky údenej španielskej papriky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 šálky kuracieho vývaru
  • Jedna 15-unca môže rozdrviť paradajky
  • 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže, opláchnutá
  • 1 libra stredne veľkých kreviet, olúpaných a zbavených panvy
  • 1 citrón, odšťavený
  • ¼ šálky najemno nasekanej petržlenovej vňate

Vo veľkej panvici alebo hlbokom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte kura a opečte 4 až 6 minút a dochuťte soľou a korením. Pridajte klobásu z andouille a duste a restujte ďalšie 4 minúty, kým nezhnedne. Pridajte cibuľu, zeler a papriku a dochuťte soľou a korením. Dusíme a dusíme, kým zelenina nie je opečená a zmäknutá, 6 až 8 minút. Pridajte cesnak, papriku a oregano a duste a podávajte 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a varte ešte pár minút.

Vmiešajte kuracie vývar a drvené paradajky, aby bublali. Pridajte ryžu, znížte teplotu a varte prikryté, kým ryža nezmäkne a v hrnci nezostane žiadna tekutina, asi 18 minút.

Pridajte krevety a varte do ružova, asi 5 minút.

Stlačte šťavu z citrónu a nalejte čerstvú petržlenovú vňať.


Pozri si video: Czech Style Jambalaya Recipe - Lečo - Czech Cookbook (Október 2021).