Šaláty

Šalát z vajcovej placky


Zloženie palaciniek

  1. Romen salad 1 hlava
  2. Hovädzie mäso (sviečková) 500 gramov
  3. Zväzok zelenej cibule 1 (stredný)
  4. Kuracie vajce 2 kusy
  5. Čistená voda 1 lyžica vajec a koľko je potrebných na varenie mäsa
  6. Majonéza 3-4 polievkové lyžice
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Čistená voda podľa potreby
  10. Rastlinný olej 5-7 mililitrov
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, cibuľa, šalát, vajcia
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Varná kanvica, Sporák, Kastról s vekom (objem 3 litre), Skimmer, Kuchynský nôž - 3 kusy, Krájacia doska - 3 kusy, Tanier, Hlboká miska, Stolová lyžica, Panvica, Kuchynská špachtle, Miska, Mixér, Silikónová kefa, Šalátová misa

Šalát s vaječnými plackami:

Krok 1: pripravte mäso.


Je lepšie pripraviť mäso vopred, ale ak nemáte čas, je to veľmi jednoduché. Najprv uvaríme celú čajovú kanvicu s čistenou vodou. Potom zoberieme hovädziu sviečku, umyjeme ju, osušíme ju papierovými utierkami, položíme ju na krájaciu dosku a ostrými kuchynskými nôžmi odrežeme žily z produktu, ako aj malé kosti, ktoré na ňom môžu zostať po nasekaní jatočného tela.

Krok 2: varte hovädzie mäso.


Potom pošleme mäso do hlbokej panvice, z kanvice nalejeme vriacu vodu tak, aby bola vyššia ako úroveň kúska 2,5 - 3 centimetre, a nasadiť silný oheň. Po varení znížte úroveň na malú, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte sivú penu z prebublávajúcej bielkoviny, ktorá prekrýva tekutinu, hovädzie mäso ochutte soľou a zakryte vekom tak, aby zostala medzera. Čas varenia závisí od odrody, čerstvosti, veľkosti kusu, veku zvieraťa, času a vystavenia. Táto sviečkovica sa varila približne 1 hodina 20 minút, Pravidelne sa pripravenosť mäsa oplatí skontrolovať. Ak sa to dá ľahko, prepichnite ho nožom - hotovo! Varené hovädzie mäso preneste na malú misku a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.

Krok 3: pripravte greeny.


Kým sviečková sa ochladzuje, opláchneme všetky greeny prúdom studenej vody. Potom z nej pretrepíme prebytočnú tekutinu, položíme ju na doštičku, necháme ju vyschnúť a zbrúsiť. Štrk s obsahom šalátu "Romaine" do hrúbky 1 centimeter.

Nakrájajte zelenú cibuľu ako julienne, nakrájajte na plátky dlhé 2 centimetre a preneste ich do hlbokej misky.

Krok 4: pripravte varené mäso.


Potom sa vrátime k ochladenému mäsu. Na čistej doske s použitím nového kuchynského noža najprv orežte hovädzie mäso cez vlákna vrstvami a potom brčkami s hrúbkou 2 až 3 milimetre a preneste ich do misky s nasekanými bylinkami.

Krok 5: pripravte zmes na vaječné lievance.


Teraz vložíme do malej misky požadovaný počet vajíčok, nalejeme trochu prečistenej vody a podľa potreby nalejeme soľ.

Vložte misky s týmito výrobkami pod čepele mixéra, porazte ich vysokou rýchlosťou niekoľko minút, až kým nedosiahnete skvelú úroveň, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: Varenie vajcových palaciniek


Silikónovú kefu ponorte do malého množstva rastlinného oleja, namažte spodnú časť misky tukom a vložte ju na stredné teplo, nechajte ju zohriať.

Po niekoľkých minútach nalejeme trochu vaječnej zmesi a tak, aby rovnomerne ležala, dvíhame panvicu pod uhlom 30 stupňov a potom ju otáčame krúživým pohybom ruky. Výsledkom je nádherná okrúhla palačinka.

Zapečenie na oboch stranách 30-40 sekúnd a pomocou kuchynskej špachtle sme ju položili na doštičku. Rovnakým spôsobom smažte zvyšok, až kým vajcová zmes neskončí 4-5 kusov.

Krok 7: Pripravte vaječné lievance


Keď sú všetky palacinky pripravené, premeníme ich na kotúče široké 2-3 cm a uložíme ich pod lis. Ideálna je jedna čistá doštička.

po 10 minút odstráňte ju, nakrájajte zázrak na vajce na rezance až do hrúbky 5 až 7 milimetrov a pošlite do misy k zvyšku rozdrvených výrobkov, to znamená k mäsu a zeleninám.

Krok 8: naplňte pripravenosť misky.


Aby bol šalát chutný, dochutíme ho majonézou, čiernym korením a soľou. Všetko zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie, voňavú misku rozložíme po častiach na šalátové misky a podávame na stôl.

Krok 9: podávajte šalát s vaječnými plackami.


Šalát s vaječnými palacinkami - celkom výdatné, voňavé a veľmi chutné kulinárske majstrovské dielo. Podáva sa ihneď po varení pri izbovej teplote. Na začiatok je voňavá zmes rozložená po častiach v malých miskách, tanieroch alebo šalátových miskách, potom je ozdobená vetvičkami vašich obľúbených zelených a slúži ako občerstvenie na slávnostnom stole, ako hlavné jedlo na večeru alebo ako druhé chodenie na večeru. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť teľacie, bravčové, kuracie alebo morčacie mäso. Veľmi často sa do šalátu vkladajú aj párky: šunka, saláma;

- Vynikajúca a veľmi užitočná náhrada majonézy - kyslá smotana alebo domáci krém;

- sada zelených plodín sa môže doplniť o iné druhy šalátov, čerstvé uhorky, konzervovanú kukuricu alebo hrášok;

- do pripraveného šalátu nie je potrebné pridávať čierne mleté ​​korenie, niekedy je toto jedlo ochutené voňavou alebo bielou;

- mäso sa často varí s koreňmi a bylinkami: kôpor, petržlen, mrkva, cibuľa.