Morské plody

Krevety v citrónovej omáčke


Krevety Ingrediencie pre citrónovú omáčku

  1. Čerstvé mrazené krevety (veľké alebo kráľové) 1 kilogram (približne 20 kusov)
  2. Citrónová 1 kus
  3. Cesnak 1-2 hroty
  4. Rastlinný olej 1/3 šálky
  5. Petržlen (čerstvé bylinky) 2-3 vetvy
  6. Suché biele víno 50 mililitrov
  7. Čistená voda 100 mililitrov
  8. 1 čajová lyžička preosiatej pšeničnej múky
  9. Brúsený muškátový oriešok na špičke noža
  10. Sušený zázvor na špičke noža
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: krevety, cesnak, citrón
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Sporák, Hlboká panvica s pokrievkou, Kuchynská špachtle, Čajová lyžička, Sklo (objem 200 mililitrov), Stolová lyžica, Miska, Strúhadlo, Miska, Veľká plochá doska

Krevety na varenie v citrónovej omáčke:

Krok 1: pripravte krevety.


Najskôr si pripravte krevety! Je lepšie, keď rozmrazujú pomaly v chladničke po dobu 8 až 9 hodín, ale ak nie je čas a potom bez tlače, vložte ich priamo do malej misky, naplňte ich teplou vodou (môžete z kohútika) a nechajte ich v tejto forme, až kým sa úplne neroztopia. Tento proces sa považuje za pomerne jemný, po jeho zachovaní sa chutí a aróme morských plodov a vyžaduje iba 30 až 35 minút, Potom krevety dôkladne umyte z piesku, osušte papierovými utierkami z prebytočnej tekutiny, vráťte ich späť do misy a pokračujte v príprave zvyšných ingrediencií.

Krok 2: pripravte zvyšok prísad.


Pomocou kuchynského noža olúpajte strúčiky cesnaku. Umývame ich pod prúdom studenej tečúcej vody spolu s vetvičkami petržlenu a citróna. Pomocou jemného strúhadla vyberte šupku z polovice citrusov v malej miske a dajte dajte mäso nabok, bude to užitočné neskôr.

Zeleninu nakrájajte na kusy jemne, nakrájajte strúčiky cesnaku na 2 až 4 diely a nechajte tieto výrobky na čistej doštičke.

Potom nalejeme do pohára správne množstvo vyčistenej vody, nalejeme preosiatej pšeničnej múke a zmiešame ich s lyžicou na homogénnu konzistenciu, výsledný dresing je potrebný pre omáčku. Na kuchynský stôl kladieme aj zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na varenie kreviet v citrónovej omáčke.

Krok 3: varte krevety v citrónovej omáčke.


Teraz položte na stredne teplú panvicu a do nej nalejte 1/2 rastlinného oleja. Keď sa zahreje, ponorte kúsky cesnaku dovnútra a zapečte ich, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu 2 minúty a odstrániť, táto zelenina je potrebná iba na ochutenie oleja.

Na svoje miesto posielame rozmrazené krevety a poter z oboch strán, pravidelne sa miešame špachtľou v kuchyni. Nestojí to za to, aby ste ich držali v horúcom oleji, len čo sa začnú blednúť škrupiny, získavajú ružový odtieň, morské plody sa okamžite prenesú na tanier a prikryjú sa papierovou kuchynskou utierkou.
Počas tepelného spracovania krevety absorbovali takmer všetok tuk, preto nalejeme zvyšný olej do panvice a nechajte ho mierne zahriať. Potom do nej pošleme nakrájanú cibuľu a varíme ju na miernom ohni 4-5 minút.

Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pripravenú kôru, ako aj jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy a všetko dusíme 2-3 minúty neustále sa mieša. Potom zalejeme suché biele víno, podľa chuti osolíme, čierne korenie, muškátový orech s mletým zázvorom a dusíme na špičke noža 5 minút.
Potom všetko ochutíme zmesou múky a vody, dôkladne premiešame tak, aby sa v ňom nenachádzali hrudky, a omáčku povarte, kým nezhustne na najnižšom ohni. 4-5 minút intenzívne miešanie. Akonáhle sa stane homogénnou, lesklou a pripomína silnú kyslou smotanu, rozložíme vyprážané krevety.
Všetko znova premiešajte a varte pod zakrytým vekom 4-5 minút, Po správnom čase sporák vypnite, hotové jedlo položte na veľký tanier, mierne vychladnite a podávajte na stôl.

Krok 4: Podávajte krevety v citrónovej omáčke.


Krevety v citrónovej omáčke sa podávajú teplé ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Sú umiestnené spolu s omáčkou na veľkej doske alebo po častiach v menších. V prípade potreby sú zdobené citrónom, čerstvými bylinkami a podávané samostatne alebo s prílohou, ideálne - cestoviny, varená ryža alebo dusená zelenina. Toto jedlo sa dobre hodí k vínu alebo pohárom čerstvého ľadového piva. Vychutnajte si jednoduché, ale gurmánske jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- rozmrazené krevety sa nesmú vkladať späť do mrazničky;

- ak je suché víno príliš kyslé alebo ak ste stlačili veľa citrónovej šťavy, je lepšie do panvice pridať trochu cukru;

- vynikajúca náhrada rastlinného oleja - smotana;

- na požiadanie je možné krevety očistiť od hláv, chitinóznej škrupiny a pažeráka. Ale predsmažte ich za to nestojí, je lepšie pridať k hotovej omáčke a dusiť 5-6 minút;

- okrem korenia uvedeného v recepte môžete použiť aj zmes korenia: majoránku, mletú horčicu, biele korenie, koriander, sušenú cibuľu, cesnakové granule a kardamón.