Zelenina

Karfiolové karé so syrom


Ingrediencie na výrobu karfiolových řízkov so syrom

  1. Karfiol (kvetenstvo) 0,9 - 1 kilogram
  2. 2-3 vajcia
  3. Tvrdý syr 100 gramov
  4. 1 stredná cibuľa
  5. Čerstvý kôpor podľa chuti
  6. Pšeničná múka 3-4 lyžice
  7. Chlieb alebo krupica podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady Kapusta, syr
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Krájacia doska, nôž, stredná miska, sporák, stredná panvica s pokrievkou, mixér, skimmer, tanier - 3 kusy, hrubý strúhadlo, tabuľková lyžica, panvica, drevená špachtle, hlboká miska, servírovacia misa

Varenie karfiol so syrom:

Krok 1: Pripravte karfiol


Umývame karfiol pod tečúcou vodou a položíme ho na doštičku. Pomocou noža vyrežte tvrdú hlavu.
Potom rozdeľte zložku na kvetenstvo a preneste ju do strednej misky.

Medzitým nalejeme na panvicu obyčajnú studenú vodu a položíme ju na malý oheň. Nádobu zakrývame vekom, takže tekutina vrie rýchlejšie. Ihneď potom opatrne pridajte na panvicu kvetenstvo kapusty a varte 7-8 minút. varovanie: Zaznamenávame čas bezprostredne po opakovanom varení vody.

Potom vypneme horák a pomocou štrbinovej lyžice prenesieme komponent späť do misky. Kapusta nechajte vychladnúť na teplo.

Potom vložte do malých častí misky mixéra a vo vysokej rýchlosti ju rozdrvte do stavu pyré. Zeleninový šalát opäť presunieme do misky a necháme bokom, ale zatiaľ pripravíme ďalšie komponenty misky.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne ju nasekáme na štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 3: pripravte kôpor.


Kôpr umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku na krájanie. varovanie: táto zložka sa nemusí pridávať do kotletiek. Zvyčajne som dal zápach po zväzku 1/2. Pomocou noža nasekajte zeleň a nalejte ju na voľný tanier.

Krok 4: pripravte tvrdý syr.


Pomocou hrubého strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do čistej platne a chvíľu ich nechajte nabok.

Krok 5: pripravte karfiolové placky so syrom.


Nalejte strúhanku alebo krupicu do hlbokej misky a dočasne ju odložte nabok.

Do misky s nasekaným karfiolom rozprestrite prísady ako cibuľa, kôpor a syr. Rozbíjame tiež vajcia a podľa chuti nalejeme soľ a čierne korenie. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom do misky pridajte múku. Naposledy všetko dobre premiešame a pokračujeme v príprave kotletiek.

Do panvice nalejte malé množstvo rastlinného oleja a mierne zahrievajte. Ak je nádoba dostatočne horúca, mierne navlhčite čisté ruky prúdom tečúcej vody (musí sa to urobiť tak, aby sa výplň nelepila). Teraz zbierame trochu a formujeme okrúhle silné koláče. Namočte ich na obe strany do oblúka a jemne ich roztiahnite na spodnú časť panvice. Vyprážajte placky až do zlatohneda. varovanie: keď sa jedlo varí z jednej strany, otočte ho drevenou špachtľou na druhú. Vyprážané kapustové řízky položíme na špeciálny plochý tanier a začneme tvoriť ďalšiu porciu. Je dôležité, aby sa: Pred vyprážaním v prípade potreby do panvice pridajte trochu oleja. Keď sú všetky kotlety pripravené, vypnite horák a začnite servírovať jedálenský stôl.

Krok 6: podávajte karfiolové karé so syrom.


Karfiolové kotlety so syrom sú veľmi chutné a voňavé. Toto jedlo je možné ošetriť v domácnosti so šalátom z čerstvej zeleniny, varenej ryže alebo zemiakovej kaše.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pri varení kotletiek si musíte zvoliť tvrdý syr z odrôd, ktoré sa vám najviac páčia, pretože jeho chuť bude zreteľne cítiť v samotnej mise. Napríklad to môže byť ruská, Kostroma, Adyghe alebo krémová zložka;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete použiť kurkumu, mletú papriku, kari alebo „slnečnicový chmeľ“. Práve tieto koreniny dodávajú kotletom príjemnú farbu a zaujímavú chuť;

- K mletému mäsu môžete namiesto kôpru pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo mletý koriander.