Polievky

Jáhlová polievka


Prísady na výrobu prosa polievka

  1. Kuracie mäso (čerstvé krídla) 500 gramov
  2. Proso 100 gramov
  3. Zemiaky 250 gramov
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Mrkva 1 kus
  6. Rastlinný olej 2 lyžice
  7. Vavrínový list 1-2 kusy
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Čistená voda 3 litre
  11. Petržlen alebo kôpor podľa vôle a chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, kuracie mäso, proso a pšenica
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, Odmerka (na vodu), Kuchynský nôž - 2 kusy, Doska na krájanie - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Miska, Hlboká panvica s vekom (objem 4 - 5 litrov), Skimmer, Sporák, Panvica, Kuchynská špachtle, Hlboká tanier, panva

Polievka z jáhly na varenie:

Krok 1: pripravte kurča.


Najprv vezmeme čerstvé kuracie krídla, dôkladne ich opláchneme prúdom studenej tečúcej vody, namočíme ich papierovými kuchynskými utierkami, prevezmeme ich na doštičku a rozrezáme ich na tri časti kuchynským nožom na spoje. Odstránime extrémne falangy, zvyšné kúsky pošleme do hlbokej nádoby s objemom 4 až 5 litrov a naplníme sa správnym množstvom vyčistenej vody.

Krok 2: Varte vývar.


Jedlá s kuracím mäsom položíme na silný oheň. Akonáhle sa voda začne vrieť, znížte ju na malú úroveň a varte vývar 40-50 minút pod zakrytým vekom pravidelne oddeľujte biely-sivý stočený proteín zo svojho povrchu pomocou štrbinovej lyžice.

Krok 3: pripravte zvyšok prísad.


Kým sa kurča pripravuje, pripravujeme zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na polievku. Používajte čistý nôž, šupku cibule, mrkvu a zemiaky. Potom ich umyjeme, osušíme a zbrúsime na čistej doštičke. Zemiaky nakrájame na plátky s veľkosťou do 2 až 2,5 centimetra, okamžite ich vložíme do malej misky a naplníme ich tečúcou vodou tak, aby ju úplne zakryla.

Mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle a cibuľu nasekáme na malé kocky do veľkosti 1 centimetra. Potom vyriešime žltú proso, pričom odstránime poškodené zrná a podstielku všetkého druhu. Potom nalejte do sita s jemnou sieťou, dôkladne opláchnite a nechajte ho tam, kým sa nepoužije, aby prebytočná tekutina a pohár vyschli.

Krok 4: zemiaky varte s prosa.


V 40-50 minútu nalejte vodu zo zemiakov a pošlite ju do hrnca s pripraveným vývarom. Nalejte sušenú proso, všetko premiešajte a varte 5 minút.

Krok 5: príprava čerpacej stanice.


Medzitým položíme panvicu na susedný horák a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po pár minútach dajte nakrájanú cibuľu s mrkvou do predhriateho tuku. Miešajte ich občas kuchynskou špachtľou, smažte zeleninu na miernom ohni 2-3 minúty.

Krok 6: prineste plnú pripravenosť polievky.


Po zmäknutí cibule a mrkvy výsledný dresing presuneme do hrnca s varenými zemiakmi a obilninami. Dochuťte takmer hotovú polievku bobkovým listom, ochutnajte soľ, čierne korenie a ešte varte 12 - 15 minút, kým sa zelenina úplne neuvari, Potom kachle vypnite a trvajte na tom, že prvé jedlo pod vekom 5-7 minút, Ďalej s pomocou naberačky nalejte do hlbokých tanierov a podávajte na stôl.

Krok 7: podávajte prosa polievka.


Polievka z prosa sa podáva ako prvý chod na večeru teplá. Podáva sa po častiach v hlbokých tanieroch, vopred posypaných čerstvými jemne nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom alebo zelenou cibuľkou.

Toto jedlo si môžete vychutnať spolu s čerstvým chlebom, sušienkami a kyslou smotanou. Rýchle a lacné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Nie je potrebné používať kuracie krídla. Niektoré vývar z filé, paličky, prsia, a tam sú milovníci hovädzieho alebo bravčového vývaru, všetko záleží na vašom vkusu. Zároveň nezabudnite, že kuracie mäso a mäso sa varia v rôznom čase;

- polievka sa môže ochutiť akýmkoľvek korením, ktoré sa používa pri príprave prvých teplých jedál;

- mrkva a cibuľa sa často vyprážajú spolu s jemne nakrájanou paradajkou a sladkým šalátom;

- vývar sa niekedy varí spolu s koreňmi petržlenu, kôpru a zázvoru, vďaka čomu je jeho aróma veľmi nasýtená;

- vynikajúca náhrada rastlinného oleja - smotana;

- mnoho hostesiek filtruje hotový vývar cez sito s jemnou sieťou alebo kúskom gázy, zložené do 2 až 3 vrstiev, vďaka čomu je priehľadná;

- rovnako môžete variť polievku s ryžou alebo pohánkou.