Pečenie

Francúzsky cibuľový koláč


Prísady na výrobu francúzskej cibule

  1. Maslo 150 gramov + na namazanie pekáča
  2. Pšeničná múka 150 gramov
  3. Cibuľa 500 gramov
  4. Kyslá smotana 6 polievkových lyžíc
  5. Kuracie vajce 1 kus
  6. Tvrdý syr 200 - 300 gramov
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Rastlinný olej 100 mililitrov
  • Hlavné prísady: cibuľa, syr, maslo, múka
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Stredná misa, Stolová lyžica, Zabalenie potravín, Chladnička, Sporák, Doska na krájanie, Nôž, Veľká panvica, Drevená špachtle, Mixér alebo metla na ruky, Malá misa - 2 kusy, Veľký strúhadlo, Pečenie, Valček, Kuchynský stôl, Rúra, Servírovacie misky, kuchynské rukavice, sitká, taniere

Varenie francúzskej cibuľovej koláče:

Krok 1: pripravte maslo.


Aby sme pripravili cesto, musíme maslo vopred rozmraziť na izbovú teplotu. Vyberieme to z chladničky a položíme na dosku na krájanie. Odrezaný od hlavnej časti 50 gramov a vložte čistý tanier. Nechajte chvíľu ležať bokom, ale zatiaľ pripravíme ďalšie prísady na koláč. varovanie: zvyšný olej vložte späť na chladné miesto, pretože je pre nás stále užitočné vyprážať cibuľu a namazať pekáč.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a nakrájame na dve alebo štyri časti. Potom každý kus rozdrvte na tenké prúžky a preneste ho do čistej malej misky.

Krok 3: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte do strednej misky. To nám umožní pripraviť chutné svieže cesto bez hrudiek.

Krok 4: pripravte cesto.


Keď sa maslo zmení na izbovú teplotu, vložte ho do misky s preosialou múkou. Pomocou lyžice starostlivo rozdrvte komponenty na stav omrvinky.

Ihneď potom pridáme do kontajnera 3 polievkové lyžice kyslou smotanou a cesto miesime čistými rukami. varovanie: malo by sa ukázať ako viskózne a husté. Teraz z nej vyvliekneme guľu a zabalíme ju do lepiacej fólie. Vyberáme cesto z chladničky, na ktoré sa varí 0,5 až 2 hodiny.

Krok 5: pripravte cibuľovú náplň.


Nalejte rastlinný olej do panvice a roztiahnite 100 gramov krém. Nádobu položíme na mierne teplo a obsah dobre zohrejeme. Keď sa posledná zložka v konzistencii roztaví a stane sa kvapalnou, začneme pripravovať náplň. Nasekanú cibuľu rozložíme na panvicu a občas premiešame drevenou špachtľou, smažíme, kým nebude mäkká a na povrchu sa neobjaví jemná zlatá farba. Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu.

Krok 6: pripravte náplň na plnenie.


Rozlomte vajíčko do čistej malej misky a zalejte zvyšnou kyslou smotanou. Pomocou mixéra alebo šľahača rozdrvte ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. varovanie: pri používaní elektrického spotrebiča miešajte všetko pri nízkej rýchlosti. Potom nalejte soľ (asi 1,5 čajovej lyžičky) a čierne mleté ​​korenie do nádoby podľa chuti. Opäť rozšľahajte všetko, až kým nebude hladký, a nechajte ho chvíľu na pokoji.

Krok 7: Pripravte tvrdý syr


Pomocou hrubého strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do voľnej malej misky a zabalte ich do lepiacej fólie tak, aby sa zložka neodvíja.

Krok 8: Varte francúzsky cibuľový koláč.


Z chladničky vyberieme skutočné cesto, uvoľníme ho z lepiacej fólie a položíme na kuchynský stôl, jemne rozdrvený múkou. Pomocou valčeka valíme guľu do tenkého koláča. varovanie: hrúbka koláča by mala byť nie viac ako 1 centimeter.

Teraz namažte dno a steny formy malým kúskom masla. Rozložíme koláč a rozdrvíme ho čistými rukami, aby sme mali boky. Vložte nádobu do chladničky počas 30 minúttakže cesto znova zamrzne.

Po stanovenom čase vyberieme nádobu z chladného miesta a pomocou lyžice rozložíme cibuľovú náplň na plochý koláč s rovnomernou vrstvou. Naplňte to dresingom a úplne zakryte strúhaným syrom. Potom ohneme boky vnútri koláča a zapneme rúru. Zahrejte ho na teplotu 160 ° C, Ihneď potom položte formu na strednú úroveň a misku pečte 30-40 minút.

Počas tejto doby sa koláč zakryje zlatou kôrou a cesto zhnedne a bude cítiť chutný. Vypneme rúru a koláč vyberieme pomocou kuchynských rukavíc a necháme mierne vychladnúť.

Krok 9: podávajte francúzsky cibuľový koláč.


Keď francúzsky cibuľový koláč mierne ochladí, nakrájajte ho nožom na porciované kúsky, položte ho na špeciálny plochý tanier a podávajte ho na jedálenský stôl. Pečenie je v skutočnosti veľmi chutné a uspokojivé. Vonkajšie jedlo láka zlatou syrovou kôrou a vo vnútri láka nezabudnuteľnou vôňou! Členov domácnosti môžete liečiť kúskom koláča spolu s čajom, kávou alebo kefírom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu náplne je najlepšie použiť cibuľky sladkých odrôd. Ide napríklad o bielu alebo krymskú cibuľu;

- vynikajúce cesto dostanete, ak ho uvaríte z prémiovej múky, jemného mletia a iba dôveryhodnej značky;

- Do koláča sa môžu okrem plnky cibule a kyslej smotany pridať konzervované sardely, olivy, kapary a čerstvé paradajky.