Nápoje

Dom jogurtov


Prísady na výrobu jogurtu doma

  1. Mlieko (celé pasterizované alebo čerstvé z kravy) 1 liter
  2. Kysnutý jogurt, tukový jogurt alebo kyslá smotana 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: Mlieko, Kefír, Kyslá smotana
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský teplomer, Sporák, Kastról (2 litre), Stolová lyžica, Sterilizovaná alebo dvojlitrová sterilizovaná nádoba, Plastové alebo kovové veko, Kuchynský uterák, Sterilná gáza, Chladnička, Sklo - 2 kusy

Varenie jogurtu doma:

Krok 1: pripravte mlieko.


Najskôr nalejte celé pasterizované alebo čerstvé kravské mlieko do malej panvice, pošlite ho silnému ohňu a zohrejte ho. 90 až 95 ° C, Dôležité: tento výrobok nie je prevarený a pravidelne kontrolujte teplotu pomocou špeciálneho kuchynského teplomeru! Hneď ako sa snehobiela kvapalina zahreje, odstráňte panvicu z kachlí pomocou uteráka, položte ju na dosku a ochladzujte jej obsah. 45 až 50 stupňov.

Krok 2: pripravte jogurt.


Ak sa mlieko ochladilo na požadovanú teplotu, pridajte do neho pár polievkových lyžíc jogurtového jogurtu, ak nie, použite mastný kefír alebo kyslú smotanu. Všetko jemne premiešajte do homogénnej konzistencie, nalejte do sterilizovaného alebo dvojlitrového pohára, prikryte ho kusom sterilnej gázy, preložte látku v 2 až 3 vrstvách a nechajte fermentovať na tmavom teplom mieste. 4 hodiny, Ak si pripravíte drink v zime, trvajte na tom, že je v blízkosti teplej batérie, a ak v lete - na zasklenom balkóne, zatiaľ čo zmes sa nedá trepať a miešať.

Čas fermentácie dodržiavame prísne podľa pravidiel, ak sa zníži, jogurt sa ukáže byť príliš tekutý, a ak je nadmerne vystavený, je to kyselina sladká. teda po 4 hodinách zatvorte nádobu čistým plastovým alebo kovovým tesniacim vekom, vložte ju do chladničky 8 hodín a až potom môžete odobrať vzorku nápoja.

Krok 3: podávajte jogurt doma.


Jogurt sa podáva doma chladený ako nápoj alebo sa používa na prípravu mnohých jedál, napríklad ako základ pre omáčky, pečivo, želé, lístkové dezerty, kastroly. Aj v tomto kyslom mlieku je mäso, hydina marinované, dusené baranie mäso, jahňacie, teľacie, bravčové, hovädzie, kuracie alebo kačacie a sezónne šaláty. Tento nápoj je veľmi zdravý, v lete uhasí a v zime posilní imunitný systém. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na fermentáciu ďalšej časti nápoja môžete použiť skôr pripravený jogurt;

- niekedy zmes mlieka a kysnutého mlieka (kefír, kyslá smotana) trvá celú noc na teplo;

- jogurt sa uchováva v chladničke najviac 5 - 7 dní, po čom je potrebné pripraviť ďalšiu dávku nápoja.

Pozrite si video: Domowy jogurt naturalny, czyli jak zrobić jogurt w domu :: HD (Február 2020).