Iné

Španielske počasie spôsobuje nedostatok britskej zeleniny


Španielske daždivé počasie znamená, že britské supermarkety dávkujú zeleninu

Wikimedia/Maksym Kozlenko

Supermarkety vo Veľkej Británii dávkujú zeleninu po zlom počasí v Španielsku, ktoré poškodilo plodiny.

Neobvykle daždivé obdobie v Španielsku poškodilo zeleninovú kultúru natoľko, že minulý týždeň muselo niekoľko britských supermarketov obmedziť počet určitých druhov zeleniny, ktorú si zákazníci mohli kúpiť naraz.

Španielsko je najväčším vývozcom ovocia a zeleniny v Európe a Spojené kráľovstvo a Francúzsko sú jeho najväčšími trhmi. Španielsko zasiahol v decembri silný dážď a obzvlášť chladný január, ktorý poškodil produkciu ovocia a zeleniny. Cuketa, brokolica, baklažán a ľadový šalát patria medzi zeleninu, ktorú nepriaznivé počasie zasiahlo, uvádza The Local.

V snahe trochu spravodlivo rozdeliť dostupnú produkciu reťazec supermarketov Tesco a Morrisons obmedzil počet určitých druhov zeleniny, ktoré si ľudia mohli kúpiť. Morrisons údajne zákazníkom povedal, aby si kúpili iba tri hlavy brokolice a Tesco stanovilo limit troch hláv na ľadovom šaláte.

Supermarkety spolupracujú s dodávateľmi a zvažujú ďalšie možnosti, ako priniesť viac zeleniny na vyriešenie problému s dostupnosťou.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky o skrátení zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninový tuk sa teda doslova používa na „skrátenie“ lepkových prameňov, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako tuhý tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby znižovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie tejto ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky o skrátení zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby znižovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo môže byť tiež použité ako náhrada za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie tejto ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky týkajúce sa skrátenia zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninový tuk sa teda doslova používa na „skrátenie“ lepkových prameňov, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby znižovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky o skrátení zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných na zníženie trans -tukov, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky týkajúce sa skrátenia zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných na zníženie trans -tukov, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky o skrátení zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby znižovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky týkajúce sa skrátenia zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako pevný tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že súvisia so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby znižovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky týkajúce sa skrátenia zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako tuhý tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných na zníženie trans -tukov, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky o skrátení zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako tuhý tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že súvisia so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných na zníženie trans -tukov, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Pamätajte si, že použitie zeleninového tuku je, pretože je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tak pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztekalo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo je možné použiť aj ako náhradu za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým sa vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. Niektorí kuchári však pre svoju výraznú chuť radšej používajú maslo. Kokosový olej môžete použiť aj ako náhradu za rastlinný tuk, pretože pri izbovej teplote a vysokom tuku je tuhý.


Čo je to skrátenie zeleniny?

Plechovky na skrátenie zeleniny nájdete v kuchynských komorách po celej Amerike. Ale pre mnohých je jeho obsah záhadou. Je to skvelé na získanie tejto ľahkej, šupinatej textúry v koláčových kôrkach a sušienkach, ktoré milujeme. Ako nám však skrátenie zeleniny pomôže dosiahnuť túto textúru? A existujú nejaké náhrady za skrátenie zeleniny, ktoré by mohli byť v skutočnosti lepšie pre vaše zdravie a vaše potreby pri pečení? Odpovedali sme na všetky vaše otázky týkajúce sa skrátenia zeleniny, takže budete informovaní, keď sa nabudúce ocitnete v uličke.

Čo je to skrátenie zeleniny?

Rastlinné tuky sa ako pevný tuk často používajú namiesto masla alebo masti na pečenie alebo na vymastenie panvíc. Vyrába sa hydrogenáciou (pridaním vodíka) do rastlinného oleja, ako je sójový alebo bavlníkový olej. Rastlinný tuk je pri izbovej teplote tuhý, pripomína textúru masla, ale prakticky bez chuti a zápachu.

Rastlinný tuk sa bežne používa na krátke cestá alebo na cestá s vysokým podielom tuku v múke, ako sú napríklad kôrky z koláčov. Je to spôsobené tým, že tuk v zeleninovom tuku upravuje múku a zabraňuje vode v aktivácii tvorby lepku. Zeleninové skracovanie sa teda doslova používa na „skrátenie“ prameňov lepku, čím sa zabráni ich vývoju v cestíčku.

Ďalšou výhodou použitia zeleninového tuku na pečenie je, že ako tuhý tuk sa úplne nemieša so suchými prísadami používanými pri pečení. To vám poskytne pruhy tuhého tuku mramorované v celom ceste pre ľahký, vločkovitý hotový výrobok.

Na meranie skrátenia zeleniny zabalte do odmerky a vyrovnajte nožom.

Zeleninové náhradky na skrátenie

Napriek tomu, že rastlinný tuk dobre drží tvar a je vynikajúci na dosiahnutie vlhkého a nadýchaného cesta, má vysoký obsah trans -tukov. Trans -tuky sa vyrábajú procesom hydrogenácie a zistilo sa, že sú spojené so srdcovými chorobami. Napriek tomu, že dnes bolo veľa zeleninových skratiek preformulovaných tak, aby redukovali trans -tuky, existujú aj náhrady za zeleninové skrátenie, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni.

Nezabudnite, že účelom použitia zeleninového tuku je, že je takmer výlučne vyrobený z tuhého tuku, a tým pomáha vytvárať šupinaté kôrky, stabilné polevy a zabraňuje tomu, aby sa pečivo pri pečení príliš roztieralo. Pri hľadaní náhrady je preto najlepšie použiť iné tukové tuky, ako napríklad masť alebo maslo.

Bravčová masť bola pôvodným skrátením. Spolu so zeleninovým tukom má najvyššiu skracovaciu schopnosť na výrobu vločkových kôrok a sušienok. Maslo môže byť tiež použité ako náhrada za zeleninový tuk, ale obsahuje vodu, a tým vytvorí hustejšie cesto, pretože voda aktivuje lepok. However, some cooks prefer to use butter, for its distinctive flavor. You can also use coconut oil as a substitute for vegetable shortening as it is a solid at room temperature and high in fat.


Pozri si video: Počasie sa zbláznilo (Október 2021).