Ostatné

Grechanik


Prísady na prípravu gréčtiny

  1. Pohanka 100 gramov
  2. Čistená voda 200 mililitrov
  3. Bravčové mäso (čerstvá sviečková) 400 gramov
  4. Cibuľa 70 gramov
  5. Cesnak 2-3 hroty
  6. Kuracie vajce 2 kusy
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky alebo podľa chuti
  9. Pšeničná múka (preosiata) asi 150 gramov alebo podľa potreby
  10. Rastlinný olej približne 100 ml alebo podľa potreby
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, vajcia, pohánka, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaUkrainian Cuisine

Zásoby:

Kuchynská váha, Odmerka, lyžička, lyžica, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, sporák, panvica s vekom (objem 1,5 litra), hlboká platňa, mlynček na mäso (elektrický alebo stacionárny), hlboká miska, Panvica na pečenie, Kuchynská špachtle, Papierové kuchynské utierky, Veľká plochá miska, Doska

Varenie gréčtina:

Krok 1: príprava pohánky.


Najprv položíme pohánku na kuchynský stôl a vyriešime ho, odstránime rôzne odpadky. Potom zrnká nakrájame na sito s jemnou sieťou, dôkladne ich opláchneme prúdom studenej tečúcej vody a necháme ich v tejto forme 3-4 minúty, aby z nich zostala tekutina.

Krok 2: Varte pohánku.


Potom nalejeme potrebné množstvo vyčistenej vody do malého duseného mäsa alebo kastrólu, nalejeme doňho mierne vysušené krúpy pohánky a dáme na mierny ohrev.

Po uvarení znížte jeho hladinu na malú, pridajte soľ podľa chuti do bublinkovej kvapaliny, všetko premiešajte a kašu varte pod zakrytým vekom, až kým sa vlhkosť úplne neodparí. 20-25 minút, Keď je pohánka pripravená, vyberte ju zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Medzitým olúpajte cibuľu a cesnak, opláchnite ich studenou tečúcou vodou a osušte ich papierovými utierkami. Zuby necháme nedotknuté a každú cibuľu nakrájame na 4-6 častí.

Krok 4: pripravte mäso a múku.


Potom tiež umyjeme a sušíme kúsok bravčového mäsa. Pošleme ju na čistú doštičku, pomocou nového noža odstránime prebytočný tuk, film a malé kosti z mäsa, ktoré mohlo zostať na sviečke po nasekaní jatočného tela. Potom nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky s veľkosťou do 2,5 - 3 centimetre a do hlbokej misky nalejte trochu preosiatej pšeničnej múky.

Krok 5: pripravte mleté ​​mäso na grécke mäso.


Teraz na kuchynský stôl inštalujeme elektrický alebo konvenčný stacionárny mlynček na mäso s priemernou mriežkou. Prejdite cez neho do hlbokej misky nakrájanú zeleninu mäsom. Pridajte kuracie vajcia, chladenú kašu z pohánky, nemý čierny korenie a podľa potreby soľ. Všetko dôkladne premiešajte čistými rukami do jednotnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: vytvorte gréčtinu.


Dlane navlhčíme v bežnej tečúcej vode, dáme tam asi 1,5 polievkovej lyžice výsledného mletého mäsa a vyrezáme oválne alebo okrúhle rezne.

Valíme ju na všetky strany v pšeničnej múke, jemne ju stlačíme, aby bola plochejšia, a položíme ju na doštičku, predtým posypanú tenkou vrstvou múky. Potom rovnakým spôsobom formujeme zvyšok Grékov, až kým sa náplň neskončí.

Krok 7: smažte gréčtinu.


Potom dajte panvicu na miernu teplotu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. O niekoľko minút neskôr, keď sa zahreje, znížime tam prvú dávku Grékov. poter ich na oboch stranách do zlatohnedej, asi Každé 3-4 minúty, a potom voníme aromatické produkty pod krytým vekom 2 minúty.

Keď sú kotlety pripravené, položte ich na papierovú utierku a nechajte ich 2-3 minútyaby absorboval nadbytočný tuk.

Potom ich podávame na veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch s vašim obľúbeným prílohou.

Krok 8: podávajte Grékom.


Grékom sa podáva horúca ako druhý hlavný chod.

Podávajú sa s kyslou smotanou, domácou smotanou, chlebom, nakladanou zeleninou alebo čerstvými zeleninovými šalátmi, ale s týmito kotletami sa dobre hodia aj šťouchané zemiaky alebo zemiakové sáčky. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pohánka je lepšie uvariť 10-12 hodín pred začiatkom prípravy pohánky, počas tejto doby pohltí všetku vlhkosť a stane sa suchšou a hustejšou;

- veľmi často namiesto bravčového, kuracieho alebo teľacieho mäsa zmiešaného s kúskom slaniny alebo už pripraveného mletého mäsa „zmiešaného“ z dvoch alebo troch druhov mäsa;

- sada korenín uvedená v recepte nie je podstatná, ak je to potrebné, môže sa doplniť akýmkoľvek iným korením, ktoré sa používa pri príprave mäsových jedál;

- každý Grék je niekedy plnený nasekaným tvrdým syrom alebo kuracie vajcia s bylinkami;

- vynikajúca náhrada za pšeničnú múku - strúhanka;

- mierne vyprážané pohánky možno dusiť na panvici po dobu 15 - 20 minút v paradajkovej alebo kyslej smotane;

- ak nemôžete jesť vyprážané, môžete položiť vytvorenú grecaniku na plech na pečenie, namazaný rastlinným olejom a vypekať ich v peci, zahrievanej na 180 stupňov Celzia, 50 minút pod hliníkovou fóliou a potom hnedá niekoľko minút bez nej.

Pozrite si video: Grechanik - Телами Clip (Jún 2020).