Pečenie

Ananásový tortu


Ingrediencie ananásovej torty

Pre sušienky:

  1. 7 vajec
  2. Cukor 200 gramov
  3. Vanillin na špičke noža
  4. Zemiakový škrob 75 gramov
  5. Pšeničná múka 120 gramov

Na plnenie:

  1. Konzervované plátky ananásu 1 jar

Pre smotanu:

  1. Mlieko 600 ml
  2. Pšeničná múka 5 polievkových lyžíc
  3. Maslo 200 - 300 gramov
  4. Práškový cukor 150 - 200 gramov
  5. Vanilkový cukor podľa chuti
  6. Biela čokoláda 100 gramov
  • Hlavné prísady ananás, maslo, sušienky
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Lyžica, krájacia doska, nôž, rúra, kuchynské rukavice, mixér, malá miska - 2 kusy, stredná miska - 2 kusy, sito, vidlička, drevená špachtle, pečivo, pergamen, rúra na pečenie, sporák, malá panvica, Ručná metla, tanierik - 2 kusy, otvárač na konzervy, plochý servírovací tanier, cukrárska striekačka, tanier

Varenie ananásový koláč:

Krok 1: pripravte vajcia.


Nôžom odlomte škrupinu a bielkoviny oddeľte žĺtkami od seba a nalejte do dvoch malých misiek. varovanie: pretože porazíme komponenty, je najlepšie vajíčka vopred vychladnúť na správnom mieste.

Teraz pomocou mixéra porazte veveričky strednou rýchlosťou s 1/2 dielu cukor, kým sa nevytvoria silné vrcholy.

Potom nalejte zvyšný cukor do inej nádoby so žĺtkami. Porazili sme tiež komponenty, ktoré sú k dispozícii, až kým sa nevytvorí biela hmota.

Krok 2: pripravte múčnu zmes na sušienky.


Nalejte múku do sita a preosejte do strednej misky. Na špičku noža pridajte zemiakový škrob a vanilín. varovanie: nepreháňajte to poslednou ingredienciou, pretože koláče môžu byť horké. Pomocou vidlice všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladký.

Krok 3: pripravte sušienky.


Rozšľahané vaječné žĺtky opatrne nalejte do múky a všetko zmiešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, aby sa nevytvorili hrudky. Potom v malých dávkach pridajte šľahané proteíny. Všetko jemne premiešajte so zásobou po ruke, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. varovanie: cesto by malo byť tekuté.

Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C, Zakryte steny a spodok pekáča pergamenom a nalejte tu cesto. Vyrovnávame jeho povrch drevenou špachtľou a počkáme, kým sa rúra dobre zohreje.

Hneď potom položíme nádobu na strednú úroveň a pečieme koláče 25 až 35 minút kým sa neobjaví zlatá kôra. Je dôležité, aby sa: v prvom 10-15 minút neotvárajte dvierka rúry, aby sa cesto neusadilo.

Po stanovenom čase vypnite horák a pomocou kuchynských cvočkov odstráňte formu a koláč opatrne položte na gril. Necháme to tak, že sa ochladí na izbovú teplotu.

Krok 4: pripravte maslo.


Maslo rozotrieme na doštičku a nožom ju nakrájame na kúsky. Jemne nasekaná zložka sa prenesie do voľného taniera a odloží sa tak, aby dosiahla izbovú teplotu.

Krok 5: pripravte bielu čokoládu.


Čistými rukami rozlomte čokoládu na kúsky a vložte ju do čistej misky.

Krok 6: pripravte múku na smotanu.


Nalejte múku do sita a preosejte ju do misky s voľným médiom. Musí sa to urobiť tak, aby sa hrudky neskôr v kréme nestretli.

Krok 7: pripravte mlieko na smotanu.


Nalejte do malej panvice 300 mililitrov mlieko a zohrejte ho na miernom ohni. Zohrievame súčiastku, kým nevarí, a okamžite vypneme horák.

Krok 8: pripravte krém.


Zostávajúce mlieko sa naleje do preosiatej múky v tenkom prúde a súčasne všetko rozotrite ručnou metlou do hladka. varovanie: Môžete tiež použiť miešač a miešať ingrediencie pri nízkej rýchlosti.

Ihneď potom nalejte zmes do horúceho mlieka a dajte panvicu späť na malý oheň. Masu nepretržite miešajte pomocou drevenej špachtle alebo metla a nechajte variť. Varte, kým nezhoustne 3-4 minúty.

Potom vypnite horák a do nádoby pridajte kúsky bielej čokolády. Pokračujeme v miešaní všetkého s improvizovaným inventárom až do rozpustenia poslednej zložky. Krém sa ochladí na teplotu miestnosti. varovanie: občas zamiešajte lyžicu, aby sa na jej povrchu nevytvorila kôra. Krém sa nevyhnutne musí zahustiť.
Teraz pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti porazte masu do nádherného stavu. Vzhľad sa bude trochu podobať pudinku.

Vo voľnej malej miske prenesieme mäkké plátky masla a tiež ich porazíme šľahačkou. Potom tu nalejte práškový cukor a vanilkový cukor. Pokračujeme v šľahaní, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Ihneď potom pomocou polievkovej lyžice dajte zmes pudingového mlieka do misy a posledný krát dôkladne porazte. Všetko je pripravené!

Krok 9: pripravte ananásy.


Pomocou otvárača na konzervy otvorte plechovku. S polievkovou lyžicou presunieme kúsky ananásu na čistý hlboký tanier a chvíľu ich necháme bokom. varovanie: nelejte šťavu, pretože ju potrebujeme na namočenie koláčov.

Krok 10: Varenie ananásového tortu


Ochladený piškótový koláč s nožom sa pozdĺžne nareže 2-3 diely, Namočte povrch každého kusu ananásovou šťavou. Za týmto účelom opatrne nalejte polievkovú lyžicu na celú plochu koláča. Keď je báza nasýtená, začneme tvoriť náš koláč.
Dorty s pečenou základňou rozložené na špeciálnej plochej doske. Potom, bez šetrenia smotany, povrch dobre namažte, bez toho, aby ste nechali okraje prázdne. Plátky ananásu rozložte rovnomerne a potom všetko zakryte druhým koláčom. Celý proces opakujte od začiatku do konca. Na záver zakryte krémovou náplňou posledný koláč, ružovou stranou nahor.

Celý povrch koláča potiahnite zvyšnou smotanovou zmesou a podľa potreby ho ozdobte kúskami ananásu. Je dôležité, aby sa: Môžete tiež použiť injekčnú striekačku na pečivo a vďaka rôznym vzorcom dať pečivu krásny vzhľad.

Krok 11: podávajte ananásový koláč.


Akonáhle je ananásový koláč pripravený, môžete ho okamžite podať na dezertný stôl. Pečenie je veľmi chutné, voňavé a jemné. Dorty sa len topia v ústach a zanechávajú nezabudnuteľnú sladkú dochuť. Užite si čaj alebo kávu!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu chutného veľkolepého cesta používajte prémiovú múku, jemné mletie a osvedčené značky;

- ak nemáte krém, koláč môže byť ozdobený bielkovinami;

- z počtu týchto prísad na prípravu koláča budete potrebovať pekáč s priemerom najmenej 24 centimetrov.