Mäso

Šťavnatá pilaf


Ingrediencie na varenie šťavnatého pilafa

  1. Čerstvá bravčová vláknina 600 gramov
  2. Ryža s dlhými zrnami 800 gramov
  3. 3-4 stredne veľká mrkva
  4. Veľká cibuľa 2 kusy
  5. Bravčový tuk 200 gramov
  6. Čistú studenú studenú vodu 4 šálky
  7. Korenie pre chuť pilaf
  8. Cesnak stredne veľké 3-4 strúčiky
  9. Sušené bobule čučoriedky 1,5 polievkové lyžice
  10. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: bravčové mäso, ryža
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Veľký kotol so silným dnom, Veko kotla, krájacia doska, Nôž, tanier - 3 kusy, Malá misa, Drevená špachtle, Hrubý strúhadlo, Stolová lyžica, Podšálka, Sporák, Sítko, Servírovacia misa, Kuchynské rukavice

Varenie šťavnatý pilaf:

Krok 1: pripravte obrázok.


Nalejte ryžu do sita a opláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude tekutina číra. Vďaka tomuto procesu sa pilaf ukáže byť drobivý a veľmi chutný. Nádobu s komponentom ponecháme bokom, aby z nej vytiekla prebytočná voda.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a brúsime ju štvorcami alebo polkruhmi. Potom jemne nasekanú cibuľu presunieme do čistej taniere a chvíľu ju necháme bokom.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Nôžom ošúpajte mrkvu a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Potom pomocou hrubého strúhača rozomelte zeleninu priamo na doštičku. Nalejte mrkvové lupienky do voľného taniera.

Krok 4: pripravte cesnak.


Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Potom plevicu odstráňte a zložku trochu umyte pod tečúcou vodou. Pripravené strúčiky posúvame do taniera a necháme bokom, pretože ich použijeme hneď na konci prípravy pilafov.

Krok 5: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne opláchneme tečúcou vodou, aby sme odstránili zvyšky kosti a nečistoty. Potom sme mäso položili na doštičku a pomocou noža sme zbavili prebytočného tuku a filmov. Teraz zložku rozrežte na stredne veľké kúsky a preneste na voľnú platňu.

Krok 6: pripravte šťavnatý pilaf.


Do kotla vložíme bravčový tuk a zohrejeme ho na miernu teplotu. varovanie: nádoba musí byť suchá. Keď je zložka úplne roztavená, mierne znížte teplotu a do kotla pridajte kúsky mäsa. Z času na čas za miešania drevenou špachtľou opečieme bravčové mäso zo všetkých strán 20 minút.
Po uplynutí stanoveného času mäso zľahka osolte a pridajte nakrájanú cibuľu s mrkvou. Po opätovnom premiešaní ingrediencií s improvizovanou zásobou budeme dlho smažiť, až kým nebude zelenina mäkká a mäso zakryje zlatohnedou farbou.

Teraz nalejeme do nádoby čistú vodu a vylejeme korenie na pilaf, čučoriedky a ryžu. Pomocou lyžice vyrovnajte povrch poslednej súčasti. Je dôležité, aby sa: v žiadnom prípade nemiešajte jedlo. Ryža by mala byť pokrytá vodou najmenej o 1,5 až 2 centimetre, Po varení mierne znížte teplo a duste pilaf, kým sa všetka tekutina nevstrebáva. Počas tejto doby by sa mala ryža drobiť. Ihneď potom sme vložili strúčiky cesnaku do kotla a vytlačili ich do vnútrozemia polievkovou lyžicou. Nádobu prikryjeme vekom a ďalej varíme 20 minút, Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a odložte kotol pomocou kuchynského náradia.

Krok 7: podávajte šťavnatý pilaf.


Stále horúci šťavnatý pilaf natierame drevenou špachtľou na špeciálny plochý tanier a pri večeri ho podávame s čerstvou zeleninou. Ako nápoj pre takéto jedlo je zelený čaj dokonalý, pretože nás chráni pred nadmerným cholesterolom, ktorý sa môže akumulovať po konzumácii tukových potravín.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na varenie šťavnatého pilafa môžete použiť dusenú ryžu alebo odrodu Basmati. Je to tento druh obilnín, ktorý vám umožňuje robiť si starosti so skutočnosťou, že jedlo sa môže ukázať ako sypké;

- zárukou chutného pilafa je dobré čerstvé mäso. Preto pri výbere bravčového mäsa si v prvom rade dajte pozor na jeho farbu. Mala by byť svetloružová a tuk by mal byť biely;

- Bravčový tuk možno nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom. Maslo alebo živočíšny tuk môžete tiež zmiešať s rastlinným olejom v pomere 50 až 50.