Šaláty

Šalát so srdcom


Zloženie srdcových šalátov

  1. Stredne veľké bravčové srdce 1 kus
  2. 4 vajcia
  3. Veľká mrkva 3 kusy
  4. Veľká cibuľa 2 kusy
  5. Majonéza 6 polievkových lyžíc
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Rastlinný olej 150 mililitrov
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: Srdce, Mrkva
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Stredná panvica s vekom, sporák, lyžica stola, vidlička, malá miska, krájacia doska, nôž, tanier - 4 kusy, panvica, drevená špachtle, malá panvica s pokrievkou, kuchynské rukavice, hlboká šalátová misa, sběrač, hrubý strúhadlo, tanierik

Varenie šalátu so srdcom:

Krok 1: pripravte bravčové srdce.


Na prípravu šalátu je najlepšie pripraviť srdce vopred. Vzhľadom k tomu, že to uvaríme, bude to trvať veľa času. V tom čase to bude mäkké a šťavnaté. Preto položte komponent na dosku a pomocou noža ju rozrežte na niekoľko častí. Časti filmov čistíme a potom ich dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili všetky krvné zrazeniny.

Rozložili sme srdce do stredne veľkej nádoby a naplnili sme ho obyčajnou studenou vodou. Nádobu sme zohriali na stredné teplo a počkali, kým tekutina nezačne vrieť. Za týmto účelom prikryte panvicu vekom. varovanie: počas tejto doby sa na povrchu vody začne tvoriť pena, určite ju odstráňte štrbinovou lyžicou. Po uvarení trochu zohrejte a mäso uvarte 10 minút.

Ihneď potom presunieme srdcia do taniera s vidličkou a nalejeme vriacu vodu do umývadla a panvicu držíme pomocou kuchynských rukavíc. Nádobu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a znova rozložte súčiastku. Naplňte panvicu obyčajnou studenou tekutinou tak, aby úplne zakrývala srdce a dajte ju späť na malý oheň. Po prevarení vody mäso uvarte 1,5 hodinyz času na čas ju otočte vidličkou z jednej strany na druhú tak, aby sa nelepila na steny ani na spodok nádoby. Je dôležité, aby sa: v prípade opätovného výskytu peny nezabudnite ju odstrániť so improvizovaným súpisom. Za 15 minút kým sa srdce neuvarí podľa chuti, povarte vriacu vodu a dôkladne premiešajte lyžičkou.
Potom vypnite horák a preneste komponent na čistú platňu a nechajte ho bokom vychladnúť na izbovú teplotu.

Teraz položte mäso na doštičku a nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kúsky. Jemne nasekaný komponent sa prenesie späť na platňu.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Nôžom olúpajte mrkvu a opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou. Pomocou hrubého strúhadla rozdrvte zeleninu priamo na doštičku a potom nalejte hranolky do čistej platne.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Položíme súčiastku na doštičku a brúsime ju na pol krúžky. varovanie: cibuľa môže byť nakrájaná na štyri časti a po každom nasekaní na tenké prúžky. Rozdrvený komponent sa prenesie na voľnú platňu a dočasne sa odloží.

Krok 4: pripravte vajcia.


Vajíčka položíme na malú panvicu a naplníme ich obyčajnou studenou vodou tak, aby úplne zakrývala súčasť. Nádobu položíme na mierne teplo a zakryjeme vekom. Po uvarení tekutiny uvaríme vajíčka natvrdo uvarené 10 minút.

Po uplynutí stanoveného času vypneme horák a dáme panvicu pomocou kuchynských náčiní do drezu pod prúdom studenej vody. Keď sa súčiastka úplne ochladila, môžeme z nej ľahko odstrániť škrupinu čistými rukami.

Položíme vajíčka na doštičku a kocky jemne nasekáme nožom. Rozdrvenú zložku nalejte na čistú platňu.

Krok 5: pripravte petržlen.


Umyte pár vetvičiek petržlenu pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na doštičku. Pomocou noža odstráňte stonky a posuňte listy vo voľnej miske. Budeme mať zelenú na dekoráciu. varovanie: v skutočnosti sa môžete obísť bez petržlenu. Ako sa ti páči. Pridávam zelené podľa mojej nálady.

Krok 6: pripravte šalát so srdcom.


Nalejte 1/2 rastlinného oleja do nádoby a zapálte silným ohňom. Keď je nádoba s obsahom horúca, opatrne nalejte mrkvové lupienky. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou, smažte zložku do zlatohneda a do mäkka. Ihneď potom nalejte mrkvu do taniera, aby rýchlejšie ochladzovala a nezaberala miesto.

Nevypíname horák, ale dajte panvicu späť. Teraz nalejeme všetok zvyšný olej a rozsekanú cibuľu rozložíme. Rovnakým spôsobom ako mrkva smažte túto zložku na vysokej teplote. Keď vypneme horák a odložíme kapacitu. varovanie: ak chcete, aby sa cibuľa ochladila rýchlejšie, môžete ju posypať drevenou špachtľou v čistej doske.

V hlbokej šalátovej mise rozstriháme nakrájané vajíčka, srdce, vychladenú vyprážanú zeleninu (snažíme sa nechať najvyšší rastlinný olej na tanieri) a tiež podľa chuti soľ a korenie posypeme. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko je pripravené so šalátom so srdcom!

Krok 7: podávajte šalát so srdcom.


Pred podávaním ozdobte šalát so srdcom s petržlenovou vňaťou a podľa potreby ošetrite domácnosť plátkami chleba.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu šalátu môžete použiť aj hovädzie srdce. Varenie takejto súčasti bude trvať 1,5 - 2 hodiny, s jednou podmienkou, že každých 30 minút vymeníte vodu a penu vyberiete štrbinovou lyžicou;

- pred pikantným šalátom v majonéze pridajte 1-2 strúčiky cesnaku pre pikantnú chuť;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do šalátu pridať podľa chuti aj ďalšie.