Vták

Kuracie paličky v zázvorovej marináde


Ingrediencie na varenie kuracie paličky v zázvorovej marináde

  1. 4 strúčiky cesnaku
  2. Zázvor (čerstvý koreň) 1 kus dlhý 8 centimetrov
  3. Morská soľ 1/2 čajovej lyžičky
  4. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  5. Vápno med 50 ml
  6. Citrónová šťava 45 ml
  7. Kuracie mäso (čerstvé paličky) 800 gramov
  8. Rastlinný olej 30 mililitrov
  • Hlavné zložky: cesnak, kuracie mäso, med
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Odmerka, lyžička, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, plastová nádoba s vekom, chladnička alebo pivnica, sporák, panvica s vekom, kuchynská špachtle, tanier

Varenie kuracie paličky v zázvorovej marináde:

Krok 1: pripravte marinádu.


Najskôr ostrým kuchynským nožom olúpajte strúčiky cesnaku a kúsok čerstvého koreňa zázvoru. Opláchneme ich pod prúdom studenej tečúcej vody, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, postupne ich dáme na krájaciu dosku, jemne nasekáme, pošleme ich do trecej misky s čiernym korením, morskou soľou a pomelíme tieto výrobky paličkou do stavu buničiny.

Potom nalejeme do tekutého medu, čerstvo vylisovanej alebo koncentrovanej citrónovej šťavy a všetky zložky marinády zmiešame do homogénnej konzistencie.

Krok 2: pripravte kuracie paličky.


Potom umyjeme čerstvé kuracie paličky a zároveň si čistíme kožu novým kuchynským nožom z jemného peria a tenkých chĺpkov. Potom mäso osušíme papierovými uterákmi, striedavo položíme nohy na čistú dosku a urobíme ju na každom na dvoch stranách tri rezy do kosti.

Krok 3: marinujte kuracie paličky v zázvorovej marináde.


Teraz čistými rukami natierame všetky nohy zázvorovou marinádou a vtierame ich do rezov, aby sa lepšie vstrebali. Kura umiestnime do čistej plastovej nádoby, uzavrieme ho tesne priliehajúcim vekom a uložíme na chladné miesto, napríklad do pivnice alebo chladničky. 1 - 2 hodiny, Počas marinovania je vhodné mäso niekoľko krát premiešať!

Krok 4: vyprážajte kuracie paličky v zázvorovej marináde.


Po niekoľkých hodinách, keď je kurča namočené v zmesi cesnaku, medu a zázvoru, môžete pokračovať do záverečnej fázy. Dajte panvicu na mierne teplo a nalejte do nej správne množstvo rastlinného oleja. Keď sa dobre zohreje, veľmi starostlivo znížte holene a na všetkých stranách ich osmažte do tmavohnedej alebo hnedej kôry. Nesťahujeme sa ďaleko od kachlí, marináda sa rýchlo zmocní a môže spáliť!
Akonáhle je kurča hnedé, znížime oheň na úroveň medu s najmenšou a strednou hodnotou. Potom nalejte zostávajúcu cesnakovo-medovo-zázvorovú zmes na panvicu, zakryte vekom a duste kurča 10-15 minút kým nebude pripravený. Potom kachle vypnite, trvajte na miske 5-6 minút, pomocou kuchynskej špachtle rozložte nohy po častiach na taniere a podávajte ich na stôl pomocou svojej obľúbenej prílohy.

Krok 5: Kuracie paličky podávajte v zázvorovej marináde.


Kuracie paličky v zázvorovej marináde sa podávajú horúce ako hlavný chod. K tomuto báječnému jedlu môžete ponúknuť akékoľvek prílohu, počnúc dusenou, vyprážanou, pečenou alebo čerstvou zeleninou a končiac omáčkami, obilninami z rôznych obilnín, cestovinami a samozrejme chlebom. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Môžete použiť kandizovaný med, ale predtým by mal byť rozpustený v tekutej konzistencii v peci alebo v mikrovlnnej rúre;

- do marinády sa veľmi často pridávajú koreniny, ako napríklad sušená mletá cibuľa, pikantná, bazalka, nové korenie, horčičný prášok, oregano, paprika, ako aj korenie alebo biela mletá paprika;

- ak je to potrebné, ošúpaný zázvorový koreň sa môže najskôr nakrájať na jemný strúhadlo a potom sa pomelie jemne nasekaným cesnakom a mletým čiernym korením v trecej miske;

- kuracie mäso sa rovnako ako akékoľvek iné mäso najlepšie nakladá v plastových alebo smaltovaných jedlách, na tento účel nie sú vhodné hliníkové nádoby, výrobky v ňom rýchlo oxidujú, čo výrazne ovplyvňuje chuť a kvalitu hotového jedla;

- kurča sa niekedy vypráža na svetložltej kôry a potom sa pečie v peci predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 10-15 minút.