Občerstvenie

Kuracie saltison


Ingrediencie na varenie kuracieho Saltis

  1. Čerstvé vypitvané kurča 1,8 kg
  2. Okamžitá želatína 35 gramov
  3. Veľké bobkové listy 2-3 kusy
  4. Hráškové korenie 5 - 6 kusov
  5. Cesnak stredne veľké 3-4 strúčiky
  6. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Kuracie mäso
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňaPoľská kuchyňa

Zásoby:

Veľký kastról, Stredný kastról, Sporák, Doska na krájanie, Nôž, Stredná misa, Podšálka, Prázdna taška na šťavu (Tetra Pak) alebo misa z hlbokého skla, Stolová lyžica, Skimmer, Sito, Malá kastrol, Kuchynské nožnice, Lepiaca fólia alebo fólia, Chladnička , Podáva jedlo

Varenie kuracieho saltis:

Krok 1: pripravte kurča.


Kurča dôkladne umyte zo všetkých strán pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou veľkého noža sme zložku rozrezali na stredné kúsky. Najprv som najprv porezal šunku a krídla z jatočného tela, potom z prsníka a späť. Posledné dve časti brúsim stredne veľkými plátkami a vždy odstraňujem pokožku. Môžete ho však nechať tak, aby dal viac tuku v vývare a potom ho odstrániť. Nasekané kuracie mäso sme nastrúhali na strednú panvicu a chvíľu sme ho nechali bokom.

Krok 2: pripravte cesnak.


Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Teraz čistými rukami odstránime šupku a zuby trochu umyjeme pod tečúcou vodou.

Rozložte diel späť na doštičku a pomocou noža jemne nasekajte kúsky. Nasekaný cesnak nalejte do taniera. varovanie: klinčeky môžu byť nakrájané na konci prípravy Saltisona, aby neklesali na vedľajšiu koľaj.

Krok 3: Varte kuracie saltison.


Nalejte želatínu do panvice s kúskami kuracieho mäsa a podľa chuti pridajte nové korenie, bobkový list a soľ. Pomocou lyžice alebo čistých rúk všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

Nalejte obyčajnú studenú vodu do veľkého hrnca, aby tekutina naplnila nádobu 3/4, Zapálili sme ho na maximum. Dali sme doň nádobu s kuracím mäsom. varovanie: posledný inventár by mal byť pripevnený k bokom veľkej panvy s rukoväťami. To sa musí urobiť, aby sme mohli pripraviť jedlo vo vodnom kúpeli. Akonáhle sa voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a začnite variť saltison. Naše kuracie mäso sa musí dusiť vo vlastnej šťave 2-3 hodiny. Je dôležité, aby sa: doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hmotnosti vtáka. Trvalo mi to presne 3 hodiny.

Po stanovenom čase mäso zjemní a šťavnaté. Je tiež veľmi dôležité monitorovať hladinu vody na veľkej panvici. Ak klesá, nezabudnite do nádoby pridať horúcu tekutinu.
Teraz vypnite horák a pomocou kúskov s drážkou preneste kuracie kúsky do strednej misky.

Keď sa súčasť zahreje, odlupujte ju z kože a kostí a položte ju na doštičku. Kuracie mäso rozdrvte na ruky čistými rukami alebo nožom. Potom ju preneste späť do misy. Nalejte jemne nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešajte, kým nebude hladké.

Použitím sita prefiltrujte vývar do malého hrnca a nechajte ho na chvíľu stáť.

Teraz najdôležitejšia vec! Ak chcete Saltisonovi slúžiť pri jedálenskom stole v podlhovastej guľatej alebo štvorcovej forme, potom je najlepšie použiť tetra-pack šťavy. Ak máte radi jedlo v tanieri, môžete mu na tom ušetriť trochu času. V prvom prípade: pomocou kuchynských nožníc odrežte hornú časť tašky a vyhoďte ju, pretože to pre nás už nebude užitočné.

Kusy kurčaťa teraz rozložíme do akejkoľvek vhodnej nádoby. Naplňte všetko vývarom a nechajte ho na chvíľu vychladnúť na izbovú teplotu. Nakoniec zabalte hornú časť balenia alebo hlbokú formu lepiacou fóliou alebo fóliou a vložte do chladničky, aby uvarili 6-8 hodín.
Keď jedlo zamrzne, vyberieme ho z chladného miesta a v prvej verzii ho vyslobodzujeme z vaku. Aby ste to dosiahli, odrežte nádobu spolu s nožnicami a položte salisón na dosku na krájanie. Pomocou noža nakrájajte klobásu na kúsky a opatrne ju posuňte k servírovacej miske. V druhej možnosti: jednoducho odstránime fóliu alebo fóliu z formy a všetkých môžeme zvolať pri jedálenskom stole.

Krok 4: Podávame kuracie saltison.


Kuracie Saltison je veľmi chutné, voňavé a stredne korenené. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo na slávnostný stôl, ale moja domácnosť ho za sekundu zje ako sendvič. Všetci zaobchádzame s takým nezabudnuteľným jedlom spolu s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, ak je pripravené z brojlerového kurčaťa. Mäso tohto vtáka je oveľa jemnejšie a šťavnatejšie ako mäso z domácich zvierat;

- Okrem kúskov kurčiat môžete k jedlu kôstky pridať aj droby (srdcia, pupky, pečeň a ďalšie). Potom sa jedlo ukáže byť ešte uspokojivejšie a rovnako nezvyčajné;

- ak máte radi korenené jedlá, môžete do salisonu vložiť nakrájanú chilli papričku. V tomto prípade pridajte túto zložku s cesnakom po dusení mäsa. S mrkvou je možné pripraviť občerstvenie. Saltison potom získa svetlooranžovú farbu a zodpovedajúcu dochuť. Urobte to tak, že ošúpanú zeleninu položíte na panvicu s kuracím mäsom a dusíme ju 2-3 hodiny. Potom položte komponent na dosku na rezanie a zbrúste ju na tenké kruhy.

Pozrite si video: Kuracie soté so zeleninou . Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Apríl 2020).