Mäso

Rebrá v rúre


Prísady do rúry

  1. Hovädzie mäso (čerstvé rebrá) 600 - 700 gramov
  2. Sójová omáčka 1 polievková lyžica
  3. 2 lyžice medu
  4. Maslo 40 gramov
  5. Horčica (zrnitá alebo obyčajná) 1 lyžica
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Suchý rozmarín podľa chuti
  9. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady Hovädzie mäso, maslo, med, horčica
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Uteráky z kuchynského papiera, krájacia doska - 2 kusy, Kuchynský nôž - 2 kusy, Hlboká misa, Rúra, Sporák, Plech na pečenie, Hliníková potravinová fólia, Kovový rošt na rúry, Stolová lyžica, Hrniec na pečenie, Kuchynská špachtle, Veľká plochá misa, Stewpan, Kefa na pečenie, kuchynské rukavice, misa

Varné rebrá v rúre:

Krok 1: pripravte rebrá.


Najprv vezmeme správne množstvo čerstvých hovädzích rebier, dôkladne ich opláchneme prúdom studenej tečúcej vody a osušíme ich papierovými utierkami. Potom položte dosku na krájanie a odrežte z nich membránu. Spravidla sa nachádza v dolnej časti, na strane kostí, ak bude vľavo, bude ťažké žuť mäso.

Potom konáme podľa želania, buď rebrá nakrájame na segmenty, pričom v každej porcii ponecháme asi jednu až tri kostné kosti, alebo ich uložíme do jedného celku alebo ich rozdelíme na dve časti, všetko záleží na vašej túžbe. Potom ich treme, aby sa podľa chuti soľou, čiernym korením a poslali do hlbokej misky 15-20 minút.

Krok 2: pripravte rúru a panvicu.


Medzitým zapnite rúru a predhrejte ju do 220 stupňov Celzia, Potom prikryjeme nepriľnavý plech na pečenie hliníkovou potravinovou fóliou, položíme naň kovovú mriežku a prejdeme na ďalší krok.

Krok 3: vyprážajte rebrá.


Pečieme peknú panvicu na miernom ohni a nalejeme do nej 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď je veľmi horúco, striedajte sa s položením pripravených rebier a smažte na všetkých stranách až do zlaté. Nie je potrebné ich pripravovať na plnú pripravenosť, jednoducho zhnedneme v oleji, až kým sa na povrchu neobjaví hustá kôra, pomôže to zachovať šťavu z mäsa počas pečenia. Potom položíme rebrá na veľké ploché jedlo a začneme variť omáčku.

Krok 4: pripravte medovú a smotanovú omáčku.


Namiesto panvice sme vložili malú guláš a rozpustili v nej kúsok masla. po 2-3 minúty zalejeme sójovou omáčkou, dáme med a horčicu. Pri miernom ohni privedieme všetko do varu, nalejeme do výslednej rozmarínovej omáčky, pár minút povaríme, vyberieme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť.

Krok 5: pripravte rebrá na pečenie.


Potom pomocou kefy na pečenie potiahnite mierne solené rebrá silnou vrstvou medovo-smotanovej omáčky. Nepremeškajte ani jedno miesto, takže aromatická zmes pokrýva mäso zo všetkých strán. Potom pošlite rebrá na pripravenú panvicu.

Krok 6: pečte rebrá v rúre.


Potom položíme ešte surové jedlo do predhriatej rúry 35-40 minút, Intervalálne v intervaloch zalievajte rebrá každých 10 minút zostávajúce omáčka, Po požadovanom čase s kuchynským nožom urobte malý rez v blízkosti kosti na jednom z kúskov.

Ak je mäso na tomto mieste červené, pečieme ho, a ak je ružové a odtiaľ vytekajú kvapôčky takmer priehľadného tuku, pomocou kuchynských kohútikov upravíme plech na pečenie na doštičke predtým položenej na kuchynskom stole, nechajte rebrá v tejto podobe 2-3 minúty a slúžiť.

Krok 7: Rebrá podávajte v rúre.


Rebrá v rúre - vždy chutné a uspokojivé. Po upečení sa na určitú dobu nechajú stáť na panvici a potom konajú na základe situácie. Ak sú rebrá pečené v jednom kuse, nakrájajú sa na segmenty, a ak sú v hotových porciách po 1-3 kusy, okamžite ich rozotrú na veľkú plochú misku a podávajú na stôl. Ako prílohu k tomuto jedlu môžete ponúknuť varenú ryžu, cestoviny, šťouchané zemiaky, uhorky, zemiakové sáčky, šalát z čerstvej zeleniny a samozrejme čerstvý chlieb. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- v tomto recepte môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré ochutná mäso;

- rebrá sa veľmi často napínajú fóliou a pečú sa v nej počas 25 - 30 minút a bez nej ďalších 10 - 15 minút, nepretržite mažú omáčkou, aby boli hnedé;

- niekedy, pred pečením, sú rebrá na marináde trvajúce 2 až 12 hodín, jej zloženie sa môže zvoliť podľa chuti, napríklad z cmaru, kefíru, zeleniny alebo rôznych omáčok: sója, paradajka, pomaranč.