Ingrediencie na varenie mäsových guličiek so smotanovou omáčkou
Pre mäsové guľky:
- Čerstvé kuracie alebo morčacie filé 500 gramov
- Cibuľa 150 gramov
- Buchta 1 kus (60-80 gramov)
- Mlieko 1/2 šálky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na mazanie foriem
Pre omáčku:
- Krém s obsahom tuku 10 - 20% 500 mililitrov
- Tvrdý syr 300 gramov
- 3 strúčiky cesnaku strednej veľkosti
- Čerstvá petržlen podľa chuti
- Hlavné zložky: kuracie mäso, syr, smotana
- Podávanie 8 porcií
Zásoby:
Hlboká miska, Turek, Kuchynský sporák, Rúra, Kuchynské rukavice, krájacia doska, Nôž, Miešač na mäso alebo mlynček na mäso, Stredne veľká miska, Lyžica na stolovanie, Doska - 4 kusy, Malá miska, Hrniec na pečenie, Servírovacia miska, Drevená špachtle, Jemné strúhadlo
Varenie mäsových guličiek so smotanovou omáčkou:
Krok 1: pripravte mlieko.
Nalejte mlieko do Turka a zapálte ho. doslovne po 1-2 minútach vypnite horák a odložte kapacitu. varovanie: Aby sme pripravili mäso na mäsové guľky, musíme chlieb namočiť do mlieka, ktoré musí byť teplé, ale nie horúce.
Krok 2: pripravte chlieb.
Čistými rukami rezáme buchtu do hlbokej misky. Potom zložku naplňte teplým mliekom a nechajte bokom.
Krok 3: pripravte mäso.
Kuracie alebo morčacie filé dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme mäso z žíl, filmov a tuku. Teraz zložku rozrežte na stredné kúsky a preneste do malej misky.
Krok 4: pripravte cibuľu.
Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne ju nasekáme na štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do voľnej platne.
Krok 5: pripravte mleté mäso na mäsové guľky.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozomelte kuracie kúsky na stav mletého mäsa. varovanie: pri použití prvého inventára brúsime mäso v turbo režime, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Ak chcete zložiť súčasť pomocou mlynčeka na mäso, použite nezabudnuteľný drôtený stojan, aby sa kúsky kurčaťa nezachytili v miske.
Rozmleté mleté mäso, nakrájanú cibuľu, vylisovanú drdol v strednej miske a podľa chuti zalejeme soľou a čiernym korením. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké a nechajte bokom počas 10 minút.
Krok 6: formovanie mäsových guličiek.
Čistými rukami zbierame trochu mletého mäsa a valíme gule. varovanie: mäsové guľky by mali byť o niečo väčšie ako vlašské orechy. Hotové mäsové guľky položíme do hlbokého pekáča, vopred namazaného malým množstvom rastlinného oleja. Kontajner necháme bokom a teraz pripravíme ďalšie prísady do omáčky.
Krok 7: pripravte cesnak.
Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Potom čistými rukami plevy odstránime. Jemne nasekajte klinčeky a nalejte do čistej taniere.
Krok 8: pripravte tvrdý syr.
Pomocou jemného strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Nalejte syrové hranolčeky do voľnej platne.
Krok 9: pripravte greeny.
Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zložku a potom nalejte do čistej platne. varovanie: pridať zelenú do misky je úplne voliteľné. Spravidla nepridávam, len niekedy, na žiadosť pracujúcich ľudí.
Krok 10: pripravte základňu na krémovú omáčku.
Do malej misky nalejeme drvený syr, cesnak a petržlen. Všetko dôkladne premiešajte s lyžičkou.
Na záver nalejte krém. Všetko znova dobre premiešajte s improvizovaným vybavením a nechajte ho chvíľu na pokoji.
Krok 11: pripravte mäsové guľky so smotanovou omáčkou.
Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C, Hneď potom sme na strednú úroveň dali formu s mäsovými guľkami a pečieme jedlo 10-15 minút.
Po stanovenom čase vyberieme nádobu pomocou kuchynských cvočkov. Nalejte mäsové guľky so sochou na smotanovú omáčku a vložte späť do rúry. Pokračujeme v pečení jedla pre ďalšie 20 minút pokiaľ sa na povrchu neobjaví zlatohnedá kôra. Ihneď potom vypnite rúru, vyberte formu a odložte stranou.
Krok 12: Podávajte mäsové guľky s krémovou omáčkou.
Mäsové gule so smotanovou omáčkou sú veľmi chutné a voňavé. Podávajte im nevyhnutne horúco. Aby sme to dosiahli, posúvame mäsové gule drevenou špachtľou na špeciálnom tanieri. varovanie: Mäsové guľky budú na vrchu pokryté syrovou kôrou, ale tekutá smotanová omáčka zostane na dne formy. Nezabudnite naliať do spoločnej nádoby a až potom podávame s prílohou, ako sú cestoviny, zemiaková kaša, varená ryža, ovsená kaša a čerstvá zelenina.
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- na prípravu omáčky môžete použiť domáci krém. Iba preto ich musíme riediť malým množstvom teplej prevarenej vody, pretože takýto mliečny výrobok je zvyčajne veľmi mastný, napríklad maslo;
- namiesto kuracieho alebo morčacieho filé môžete na varenie mäsových guličiek použiť akékoľvek iné mäso podľa svojho vkusu. Iba v tomto prípade musia byť pred pečením mäsových guličiek vyprážané na zlatú kôru v malom množstve rastlinného oleja, ktoré sa predtým rozdrobili na múku;
- na to, aby mäsové guľôčky boli voňavé a zaujímavé, je potrebné pridať rozdrvený maasdamský syr v krémovej omáčke.
