Mäso

Mäsové guľky v kyslej smotane


Ingrediencie na varenie mäsových guličiek v kyslej smotane

Pre mäsové guľky:

  1. Mleté bravčové a hovädzie mäso čerstvé 1 kilogram
  2. 2 vajcia
  3. Veľká cibuľa 1 kus
  4. Ryža s dlhým zrnom 0,5 šálky
  5. Soľ 3 čajové lyžičky
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Rastlinný olej na vyprážanie

Pre omáčku:

  1. Kyslá smotana 1 šálka
  2. Studená čistá voda 150 - 200 mililitrov
  3. 1 stredná cibuľa
  4. Mrkva stredná 2 kusy
  5. Soľ 1 čajová lyžička
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie, bravčové, kyslá smotana
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Hlboká miska, krájacia doska - 2 kusy, nôž, sito, malá panvica s pokrievkou, kuchynský sporák, lyžica tabuľky, kuchynské rukavice, hlboká panvica s pokrievkou, drevená špachtle, mraznička, stredný strúhadlo, tanier - 3 kusy, malá misa, lyžica tabuľky , Servírovací tanier, Cling film

Varenie mäsových guličiek v kyslej smotane:

Krok 1: pripravte obrázok.


Nalejte ryžu do sita a opláchnite ju pod tečúcou vodou, až kým nebude tekutina číra.

Ihneď potom presuneme komponent do malej panvice a naplníme ho obyčajnou studenou vodou. varovanie: tekutina by nemala kryť obilie nie viac ako 1,5 prsty. Nádobu položíme na malý oheň a zakryjeme vekom. Keď voda začne vrieť, do panvice pridajte štipku soli, všetko dôkladne premiešajte s lyžičkou a ryžu uvarte do polovice.

Ihneď potom vypnite horák a presuňte obsah nádoby do sita. Zložku znovu opláchneme pod tečúcou vodou a na chvíľu ju necháme bokom, aby z nej prebytočná tekutina vyletela.

Krok 2: pripravte cibuľu na mäsové guľky.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne ju nasekáme na štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Medzitým položte panvicu na miernu teplotu s malým množstvom rastlinného oleja. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nalejte nasekanú cibuľu. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou a opečte ju 10 minút k transparentnosti. Ihneď potom vypnite horák a nalejte cibuľu späť do taniera.

Krok 3: pripravte mäso na mäsové guľky.


Dajte bravčové a mleté ​​hovädzie mäso do hlbokej misky, rozbite dve vajcia a podľa chuti nalejte polievkovú ryžu, vyprážanú cibuľu a soľ a čierne korenie. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko mleté ​​mäso je pripravené!

Krok 4: formovanie mäsových guličiek.


Mleté mäso by malo byť dosť husté. To nám umožní vyrábať mäsové gule pomerne ľahko. Trochu mokrých rúk vyčistite pod tečúcou vodou a pozbierajte trochu viac ako lyžicu mletého mäsa. Formujeme mäsové guľky a dáme ich na doštičku. Potom opatrne zabalte plochý povrch guľôčkami z prilepeného filmu a vložte do mrazničky, aby ste ho uchopili, a medzitým pripravte ďalšie ingrediencie na jedlo.

Krok 5: pripravte mrkvu.


Nôžom vylúpajte mrkvu z pokožky a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pomocou stredného strúhadla brúsite diel priamo na doštičku. Potom vylejte mrkvové lupienky na čistý tanier a chvíľu ich nechajte bokom.

Krok 6: pripravte cibuľu na omáčku.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Rozložili sme komponent na doštičku a brúsime ju štvorcami. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu na voľný tanier.

Krok 7: pripravte základ kyslej smotany.


Do malej misky nalejte kyslou smotanou a studenú vodu. Nalejte soľ a čierne korenie podľa chuti. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Krok 8: Varte mäsové guľky v kyslej smotane.


Keď sú všetky ingrediencie omáčky pripravené a mäsové guľky mierne zamrznuté, pripravujeme jedlo. Do panvice nalejte malé množstvo rastlinného oleja a mierne zahrievajte. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, vložte nasekanú cibuľu a mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte drevenou špachtľou a prikryte vekom. Dušené zeleninové vyprážanie 10-15 minút. varovanie: Čas od času zmiešame všetko s improvizovaným inventárom, aby komponenty na základni nespálili.

Teraz pridajte mäsové guľky na panvicu, nalejte 0,5 šálky čistej studenej vody a opäť pokrývame všetko. Pokračujeme v dusení jedla pre ďalšie 20 minútmiernym spustením ohňa.

Po stanovenom čase nalejte základňu kyslej smotany do nádoby. Všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou a viac varte 7-10 minút, Potom varnú platňu vypnite a mäsové gule nechajte v kyslej smotane ďalších 5 minút.

Krok 9: Podávajte mäsové guľky v kyslej smotane.


Teplé mäsové guľky dáme do kyslej smotany v špeciálnej doske a podávame na jedálenský stôl. Svoju domácnosť môžete ošetriť tak chutným a veľmi voňavým jedlom spolu s cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkou. varovanie: nalievanie mäsových guličiek na taniere, nezabudnite naliať ozdobu so zakysanou smotanou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby boli mäsové guľky chutné, je najlepšie ich variť z domáceho mletého mäsa. Pre množstvo zložiek uvedených v recepte je potrebné použiť 500 gramov bravčovej buničiny a 500 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;

- pred podávaním môžete misku posypať čerstvými bylinkami petržlenu alebo kôpru;

- Na omáčku je vhodná kyslá smotana s obsahom tuku 20%.