Dezerty

Malinová želé


Malinové želé

  1. Malina 250 gramov
  2. Čistená voda 3 šálky
  3. Cukor 0,5 šálky
  4. Želatína 2 polievkové lyžice
  5. Kyselina citrónová 1 gram
  • Hlavné prísady Malina, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Stolová lyžica, sklo (300 mililitrov), misa, sporák, hlboká panvica (2 litre) - 2 kusy, cedník, gáza - 1 meter, hlboká miska, jemné sitko, drevená kuchynská špachtle, silikónová kuchynská špachtle, skimmer, Šľahač, želé jedlá (pekáče, misky, plastové obaly, vázy, poháre), chladnička alebo mraznička, tanier

Výroba malinovej želé:

Krok 1: pripravte želatínu.


Najskôr nalejte 2 polievkové lyžice želatíny do malej misky, naplňte ju pohárom čistej studenej vody, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké, a nechajte pri teplote miestnosti napučať. 1,5 hodiny.

Krok 2: príprava bobúľ.


Asi po hodine môžete začať pripravovať ďalšie výrobky a želé. Silným ohňom sme zaplnili hlbokú panvicu dve poháre čistená voda. Potom pretriedime bobule, odstránime rozmaznané, ako aj akýkoľvek iný odpad.

Potom hodíme maliny do cedníka, veľmi opatrne opláchneme tenkým prúdom studenej tečúcej vody a prenesieme na kúsok gázy, zložené v 2 až 3 vrstvách, Konce látky spájame tak, aby sme dostali päsť, a čistými rukami vytlačíme šťavu z bobúľ priamo do hlbokej misky.

Krok 3: uvarte želé.


Keď voda na panvici začne bublať, odošlite dužinu (bobuľové semená) a uvarte 5-6 minút, pravidelne pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu z povrchu kvapaliny.

Výsledný bujón prefiltrujte do hlbokej panvy cez sito s jemnou sieťou. Potom tam pridáme pol pohára granulovaného cukru, trocha kyseliny citrónovej, vložíme na miernu teplotu a privaríme.

Potom, v tenkom prúde, nalejte napučanú želatínu do panvice, za stáleho miešania drevenou kuchynskou špachtľou, aby sa rýchlo a efektívne rozpustila. Zmes sa opäť uvedie do varu a pridá sa bobuľová šťava. Potom uvarte želé pár minút, vypnite sporák a nechajte ho mierne vychladnúť 3-4 minúty.

Krok 4: naplňte pripravenosť misky.


Potom nalejeme želé do požadovaných foriem: poháre, šálky, plastové nádoby alebo krištáľové vázy. Po kompletnom ochladení kulinárskeho diela nádobky utiahneme plastovým obalom a vložíme v mrazničke počas 1-2 hodín alebo v chladničke 3-4 hodiny, najlepšie celú noc.

Teraz konáme podľa vlastnej vôle. Jedlo môžete servírovať okamžite alebo ho ponorte do horúcej vody 30-40 sekúndaby tekutina nevyliala cez steny. Potom ju prikryte plochou doskou, otočte ju hore nohami, vyberte nádobu, v ktorej bola žila, a ihneď ju podajte na stôl.

Krok 5: podávajte malinovú želé.


Malinová želé sa podáva chladená. V prípade potreby sa každá porcia pochúťok doplní čerstvými bobuľami, ovocím, guľôčkami zmrzliny, ozdobená čokoládovými lupienkami, posypaná šľahačkou a posypaná nasekanými orechmi. Vychutnajte si lahodnú sladkosť!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak si želáte hustejšiu želé, potom by sa malo množstvo vody mierne znížiť na dve poháre;

- k horúcej tekutej želé sa niekedy pridajú nasekané sušené ovocie, čerstvé bobule alebo orechy. Po naliatí výslednej zmesi do foriem a potom na lekársky predpis;

- na prípravu rôsolu by ste nemali používať hliníkové náčinie, počas varenia šťava v ňom rýchlo oxiduje, čo môže ovplyvniť chuť a kvalitu hotového dezertu;

- Ideálna náhrada kyseliny citrónovej - pár polievkových lyžíc čerstvej citrónovej šťavy (alebo podľa chuti).