Mäso

Vyprážané bedrá na kosti


Prísady na výrobu vyprážaných bedier na kosti

  1. Čerstvé bravčové karé na kosti 400 gramov
  2. Rastlinný olej na vyprážanie
  3. Mleté čierne korenie podľa chuti
  4. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Doska, Panvica veka, Kuchynský sporák, Kuchynské kladivo, Poleva alebo plastová taška, Servírovacia misa, Drevená špachtle, Uteráky z kuchynského papiera

Varenie vyprážaných bedier na kosti:

Krok 1: pripravte mäso.


Rozložili sme bedierku na doštičku a pomocou noža sme zbavili prebytočného tuku a filmov. Nakrájame na niekoľko porciovaných častí tak, aby na každej zostala kosť. Potom mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Teraz utrite utierkami z kuchynského papiera a rozotrite do voľnej platne.

Kusy potom vložte do lepiacej fólie alebo plastového vrecka a ľahko ich utrite kuchynským kladivom. varovanie: pokúsiť sa nedotknúť kosti, aby ju nerozdrvila, a tak sa pokazila samotná misa. Bravčové mäso prenesieme späť na tanier, soľ a korenie, aby sme ochutnali a pokračovali v príprave nášho obeda alebo večere.

Krok 2: pripravte vyprážanú bedrá na kosti.


Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Keď je nádoba s obsahom veľmi horúca, jemne do nej rozložte kúsky bedra a opečte ich z oboch strán 5-7 minút do zlatohneda. Potom panvicu prikryte vekom, mierne znížte teplotu a misku duste 4-5 minút, Všetko vyprážané bedrá na kosti sú pripravené! Aby ste si boli istí stopercentnou istotou, môžete ju prepichnúť špičkou noža a zistiť, ktoré mäso vytieklo zo šťavy. Ak je priehľadný, môžete vypnúť horák a privolať všetkých na jedálenský stôl. Ak nie, predĺžte čas vyprážania počas 4-5 minút. Je dôležité, aby sa: hlavnou vecou nie je nadmerné vystavenie bedier, inak bude jedlo suché.

Krok 3: podávajte vyprážané bedrá na kosti.


Vyprážanú bedierku rozložíme drevenou špachtľou na špeciálny plochý tanier, podľa potreby ozdobíme čerstvou zeleninou a podávame ju so pohárom suchého bieleho alebo červeného vína a kúskov chleba na jedálenský stôl.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu chutného jedla si musíte zvoliť šťavnatú čerstvú bedrá. V prvom rade dávajte pozor na farbu - mala by byť svetloružová a mäso musí byť neporušené. Vrstvy tuku a tuku by mali byť biele;

- okrem korenia uvedeného v recepte je možné nastrúhať mäso akýmkoľvek iným spôsobom podľa vašej chuti;

- bedrá môžu byť vyprážané nielen na sporáku, ale aj na grile. Môžete tiež použiť grilovaciu panvicu, potom sa mäso ukáže viac pražené a šťavnaté.