Morské plody

Mušle v paradajkovej omáčke


Prísady na výrobu mušlí v paradajkovej omáčke.

  1. Paradajky 800 gramov
  2. Strúčiky cesnaku 3
  3. Slávky ošúpané 500 gramov
  4. Rastlinný olej 2 lyžice
  5. Ocot bieleho vína 2 polievkové lyžice
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mletý čierny korenie podľa chuti
  8. Sušená mletá bazalka podľa chuti
  • Hlavné prísadyMušle a lastúry, paradajka, cesnak
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňaGrécka kuchyňa

Zásoby:

Hlboká misa - 3 kusy, cedník, sporák, rýchlovarná kanvica, kuchynská nôž, krájacia doska, mixér, skimmer, nelepivá panvica so silným dnom a vekom (objem 2 litre), drevená špachtľa, tanier

Mušle na varenie v paradajkovej omáčke:

Krok 1: pripravte slávky.


Najskôr pripravíme mušle, ak ste si kúpili mrazené olúpané mušle, potom ich ponorte do misky studenej tečúcej vody priamo v balení a nechajte ju na 30-40 minút topenie, ak ste ho kúpili čerstvé - šťastie. Ihneď ich vytlačte, morské plody dôkladne umyte z piesku, vyhoďte ich do cedníka, aby zostávajúca tekutina odtekala a nechajte ich tam až do použitia.

Krok 2: pripravte paradajky a cesnak.


Medzitým sme zapálili rýchlovarnú kanvicu plnú obyčajnej tečúcej vody. Paradajky potom umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Potom pomocou kuchynského noža urobíme na každej rajke rez v tvare kríža, pošleme ich do hlbokej misky a po chvíli ju naplníme vriacou vodou.

Blanch paradajky v horúcej vode jednu minútu, potom pomocou štrbinovej lyžice preneste ich do studenej misky a nechajte vychladnúť.

Potom z rajčiakov odstráňte šupku.

Vraciame buničinu do čistej mixérovej misky a brúsime ju najvyššou rýchlosťou, kým nebude hladký smoothie.

Potom strúhajte strúčiky cesnaku a jemne ich nasekajte na čistej doštičke. Potom položíme na kuchynský stôl zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 3: mušle uvarte v paradajkovej omáčke.


Na stredný oheň položíme panvicu na hlboké vyprážanie alebo panvicu s nepriľnavým povrchom so silným dnom a zalejeme rastlinným olejom. Po pár minútach doň vložte nasekaný cesnak a opečte 1 minútamiešanie s drevenou špachtľou.
Potom pridajte mleté ​​paradajkové pyré, vínny ocot, všetko povarte a uvarte 10-12 minút.

Po požadovanom čase ochutíme takmer hotovú omáčku podľa chuti soľou, čiernym korením, sušenou bazalkou a povaríme ju niekoľko minút.
Potom sme do výslednej zmesi vložili mušle, zakryli misku pokrievkou a ešte ju uvarili 5 minút, Potom sporák vypnite a trvajte na ochutenej miske 3-4 minúty, dajte ju po častiach na taniere a podávajte na stôl.

Krok 4: Podávajte mušle v paradajkovej omáčke.


Mušle v paradajkovej omáčke sa podávajú teplé i studené. Toto jedlo sa zvyčajne považuje za predjedlo, ale v pôstnych dňoch ho môžete podávať ako hlavné jedlo, s akýmikoľvek vedľajšími pokrmami, ako sú napríklad zemiaková kaša, cestoviny, ryža. Ako doplnok môžete ponúknuť krajce chleba a šalát z čerstvej zeleniny. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- dužina z paradajok sa nedá zomlieť, ale iba nakrájať na malé kocky;

- do mušlí sa niekedy pridávajú lúpané krevety, krabie mäso a chobotnice;

- sada korenín nie je nevyhnutná, niekedy sa používajú iné koreniny, napríklad mletá horčica, majoránka, sušený kôpr, zázvor, koriander, kardamóm;

- Čerstvé paradajky sa často nahrádzajú konzervami vo vlastnej šťave;

- cesnak sa dá uvariť jemne nakrájanou cibuľou a potom k nim pridať paradajkový pretlak.