Ryby

Pollock dusený mrkvou a cibuľou


Ingrediencie na varenie jabĺk dusené mrkvou a cibuľou

  1. Pollock (čerstvo zmrazený bez hlavy) 1 kilogram
  2. Mrkva 2 kusy (veľká)
  3. Cibuľa 2 kusy (veľká)
  4. Kyslá smotana 1 šálka
  5. Paradajková pasta 1 lyžica
  6. Pšeničná múka (preosiata) asi 150 - 200 gramov alebo podľa potreby
  7. Rastlinný olej 100 ml alebo podľa potreby
  8. Čistená voda 2 šálky
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Klinček podľa chuti
  12. Laurel list podľa chuti
  • Hlavné prísadyMintai, cibuľa, mrkva, kyslá smotana
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, Plastová taška, Sklo (objem 200 mililitrov), Papierové kuchynské utierky, Miska - 2 kusy, Hlboký tanier, Hlboká misa, Sporák, Panvica s vekom - 2 kusy, Kuchynská špachtle - 2 kúsky, taniere

Varenie pollock dušené s mrkvou a cibuľou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr vložíme čerstvo zamrznutý pollock do plastového vrecka, pošleme ho do hlbokej misky, naplníme ho studenou tečúcou vodou a rozmrazíme 30-45 minút, čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jatočných tiel. Potom rybu umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, striedame ju, položíme ju na doštičku a vyberieme všetky plutvy, chvosty a prípadne aj hrebeň. Potom nasekáme pollock v porciách požadovanej veľkosti, prenesieme ho do malej misky, ochutíme soľou, čiernym korením, všetko premiešame a ponecháme v tejto forme až do použitia.

Medzitým pomocou čistého kuchynského noža, šupky cibule a mrkvy. Umývame a sušíme zeleninu. Dáme cibuľu na novú dosku a nasekáme krúžky, polkruhy, štvrtiny alebo veľké kocky do hrúbky 1 centimeter.

Mrkvu votrite na strednom alebo veľkom strúhadle do malej misky. Potom položíme na kuchynský stôl hlboký tanier s preosialou pšeničnou múkou a ďalšími výrobkami, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 2: pripravte omáčku.


Teraz položte na stredne silnú panvicu a do nej nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď sa zahreje, dajte mrkvu s cibuľou. Smažte ich až do priehľadného a mäkkého občasného miešania pomocou kuchynskej špachtle. Tento proces bude trvať 2-3 minúty.

Potom dajte na panvicu kyslou smotanou, paradajkovou pastou a po varení ich povarte jednu minútu, Potom nalejte výslednú zmes do dvoch pohárov prečistenej vody a ochutte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a klinčekmi. Následne privádzajte tekutinu do varu, znížte teplotu na najmenšiu úroveň a nechajte na nej dusiť hotovú omáčku.

Krok 3: vyprážanie rýb.


Súčasne s prípravou omáčky ohrievame čistú panvicu s 50-60 mililitrami rastlinného oleja na mierne teplo. Zároveň dôkladne nasekajte kúsky rýb na pšeničnej múke. po 2-3 minúty pošlite prvú šaržu pollocku do predhriateho oleja a smažte ju zo všetkých strán na zlatú kôrku.

V tomto štádiu nie je potrebné úplne pripravovať, hneď ako sa ryba zhnedne, prenesie na tanier a zvyšok rovnakým spôsobom opečieme.

Krok 4: dusíme ryby v omáčke.


Potom dajte vyprážané ryby na panvici s omáčkou a zvýšte teplo pod nimi na stredné. Po opätovnom uvarení znížte úroveň na malú, zakryte pokrm poklopom a dusíme 10-12 minút.

Počas tejto doby sa takmer všetka vlhkosť odparí a ryby dosiahnu úplnú pripravenosť a nasiaknu príjemnou rastlinnou vôňou. Vypnite kachle, trvajte na jedle 5-7 minút, potom rozložte po častiach na taniere a podávajte k stolu.

Krok 5: podávajte pollock dušený s mrkvou a cibuľou.


Pollock dušený s mrkvou a cibuľou sa podáva ako hlavný chod horúci. Perfektnou prílohou pre túto misu je varená, dusená ryža, ako aj zemiakové plášte, zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny. Ryby sú pikantné, s mierne kyslou chuťou a jemnou arómou zeleniny. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- počas prípravy tohto jedla môžete použiť akékoľvek korenie na ryby;

- ideálna náhrada kyslej smotany;

- veľmi často namiesto cibule používajte pór alebo červenú bulharčinu;

- rovnakým spôsobom môžete variť akékoľvek ryby.