Video

Mazanec


Prísady na výrobu veľkonočných koláčov

  1. Voda 200 ml.
  2. Margarín 50 g.
  3. Múka 3 polievková lyžica. l.
  4. Voda 100 ml.
  5. Čerstvé kvasnice 50 g.
  6. Cukor 1 polievková lyžica. l.
  7. Soľ 1/3 lyžičky
  8. Múka 2 kg (približne)
  9. Varené mlieko 500 ml.
  10. Margarín 200 g.
  11. Cukor 2 šálky.
  12. Vanilkový cukor 4 g.
  13. Vajcia 2 ks.
  14. Žĺtok 4 ks.
  15. Soľ 1 lyžička.
  16. Veveričky 4 ks.
  17. Cukor 2 šálky
  18. Práškové cukrovinky 2 balenia.
  19. Rozinky 500 g.
  • Hlavné zložky: mlieko, múka, droždové cesto

Spievajte piesne na Veselé Velikonoce!

Tento deň všetkých dní je krajší!

Zaklopal si na moje dvere.

Čakajú na vás veľkonočné koláče.

Kristus je vzkriesený!

Veľkonočný koláč s varením:

príprava

opar:

Nalejte 200 ml do duseného mäsa. vody, pridajte 50 g margarínu. Zapálte, prevarte, margarín úplne roztavte. Rýchlo pridajte 3 polievkové lyžice múky a zamiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Musíte skúsiť trochu. Nechajte mierne vychladnúť.

Varili sme kvasinky:

Nalejte 100 ml do misky. studená voda, pridajte 1 polievková lyžica. l. cukor a 1/3 lyžičky soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Rozdrvíme droždie a miešame do rozpustenia.

Cesto by malo byť také horúce, že v ňom môžete držať prst. Ak je veľmi horúco, počkajte chvíľu, kým vychladne. Cesto spájame s droždím, odložíme, až kým sa nevysunie, trošku potriasa gulášom, nechá cesto spadnúť a nechá ho znova stúpať. Nezakrývajte.

Nalejte hrozienka do cedníka, opláchnite a odtečte vodu. Rozinky by mali byť mierne vlhké. Preosejte múku pomocou sklíčka pre približne 800 g. Nalejte do múky hrozienka a premiešajte ručne.

Zaveďte 2 celé vajcia do veľkej misky a pridajte 4 žĺtky, bielkovinu zozbierajte osobitne do misy a vložte do chladničky. Pridajte 2 šálky cukru, 4 g vanilkového cukru, 1 lyžička. so sklíčkom soli a premiešajte. 200 g roztavte margarín a nalejte do misky, zamiešajte, nalejte teplé mlieko. Mlieko varíme vopred, ochladíme ho na teplý stav. Pridajte cesto. Všetko dobre premiešajte a pridajte múku s hrozienkami. Postupne pridajte múku a cesto hnette. Cesto by malo byť mäkké, nemiesiť, pritlačiť prstom do cesta, malo by byť zarovnané a potom miesenie zastaviť. Alebo si dajte do rúk kúsok cesta, hodte guľku, ak sa nelepí alebo sa mierne nelepí, potom je cesto pripravené. Namažte misku rastlinným olejom a vložte do nej cesto, cesto nemastite olejom, malo by to dýchať. Prikrývajte iba čistou utierkou. Nechajte cesto kysnúť asi 1 hodinu a 30 minút. Po prvýkrát sa cesto hodí na dlhú dobu a nie až po druhýkrát. Cesto opečte a vložte späť do misy, zakryte uterákom. Teraz je cesto nasýtené kyslíkom a rýchlejšie padne asi za 50 minút.

Cesto sa priblížilo, začneme krájať, namazať si ruky slnečnicovým olejom, vyhodnotiť tvar, odtrhnúť kúsok cesta takej veľkosti, aby ste dostali polovicu tvaru. Ruky rolíme cesto do tesnej gule, namažte guľku slnečnicovým olejom, vložte cesto do formy.

Nechajte cesto stúpať na vrchol formy, nechajte si čas, aby sa cesto zdvojnásobilo.

Veľkonočný koláč upiecť v predhriatej rúre na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od veľkosti koláča. Pečieme malý veľkonočný koláč oddelene od veľkého veľkonočného tortu. Formy sa vložia do pece vo vzdialenosti asi 5 cm od seba a pripravenosť veľkonočného koláča skontrolujeme pomocou dreveného špíza. Prepichneme sa na dno, špíz by mal byť suchý. Keď pečieme veľkonočný koláč, nemôžete zabuchnúť dvere, pretože v dôsledku vibrácií môže veľkonočný koláč zle stúpať.

Vytiahneme koláč a necháme ho vychladnúť.

Z zvyšného cesta si môžete pripraviť koláče s makom alebo džemom, rohlíky, rohlíky.

glazúra:

Do schladených proteínov zo 4 vajec pridajte 2 šálky cukru, čo je asi 400 g. Beat s mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí, v krásnej bielej pene. Mastné koláče namažte polevou, ozdobte práškom.