Polievky

Karelian ucho


Prísady na výrobu rybej polievky Karelian

  1. Čerstvý losos 500 gramov
  2. Zemiaky 2 kusy (veľké)
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Kôpor 1 zväzok (stredný)
  5. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  6. Krém (10 až 15% tuku) 100 mililitrov
  7. Maslo 25 gramov
  8. Soľ 1 čajovú lyžičku alebo podľa chuti
  9. Hrach z čierneho korenia 6-8 kusov alebo podľa chuti
  10. Vavrínový list 2 kusy alebo podľa chuti
  11. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: losos, zemiaky, cibuľa, mlieko, maslo, smotana
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Hlboká nelepivá panvica s vekom (objem 3 litre), Sporák, Skimmer, Hlboký tanier, Cedník, Kuchynská špachtle, Stewpan, Naberačka

Varenie rybej polievky Karelian:

Krok 1: pripravte prísady.


Používajte ostrý nôž, šupku cibule a zemiaky. Potom ich umyjeme veľa kôpru pod tečúcou tečúcou vodou. Suchú zeleninu utierajte papierovými kuchynskými utierkami a greeny, prebytočnú tekutinu vymyte nad umývadlo. Potom tieto výrobky položte na doštičku a obrúste. Každú hľuzu zemiaka nakrájame na 6-8 častí, okamžite ich pošleme do hlbokého hrnca so silným dnom, naplníme ju vyčistenou vodou tak, aby bola pár centimetrov nad kúskami zeleniny a zohriala sa.
Nakrájame cibuľu na kocky s veľkosťou do 1 centimetra a zeleninu nakrájame len na jemnú. Potom začneme pripravovať ryby, umyť ich, osušiť, položiť na čistú dosku a odrezať kožu z lososa. Ďalej sme krájali rybie mäso na porcie až do veľkosti 2 centimetrov a preniesli ich na hlbokú dosku. Potom položte na kuchynský stôl zvyšné ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu polievky.

Krok 2: pripravte Karelianove ucho.


Keď tekutina v panvici začne bublať, použite štrbinovú lyžicu na odstránenie bielej peny z jej povrchu a zemiaky varte na 8-10 minút, Potom ho hodíme do cedníka spolu s vodou a necháme na ňom 4-5 minút, V rovnakom čase sme na ďalší horák vložili guláš s mliekom, varili ho, vybrali zo sporáka a dočasne odstránili na bok.

Panvicu umyte, osušte, vložte ju na miernu teplotu a vložte do nej kúsok masla. Po pár minútach tam nasekáme nakrájanú cibuľu a odovzdáme ju 2-3 minúty pokiaľ nie je priehľadný a mäkký, pravidelne sa mieša s kuchynskou špachtľou.
Potom do toho pridajte zemiaky a varte ich spolu ešte jednu minútu. Potom zeleninu naplníme horúcim mliekom, znovu uvaríme a hneď dáme soľ podľa chuti spolu s kúskami pripravených rýb.

Varte polievku 6-7 minút, potom dochutíme smotanou, čiernym korením, bobkovým listom a pol porcie nakrájanej zeleniny. Ešte varíte jedlo 4-5 minút, vypnite sporák, zakryte panvicu vekom a trvajte na uchu 7-10 minút.
Ďalej, pomôžte si s naberačkou, nalejte ju do hlbokých tanierov, posypte každú porciu 2 až 3 štipkami kôpru a stolovajte ďalej!

Krok 3: podávajte Karelianovi ucho.


K jedálenskému stolu sa podáva teplá Karelská rybia polievka. Podávajú sa spolu s plátkami chleba, plátkami citrónu a, ak je to potrebné, kyslou smotanou. Chuť polievky je bohatá, jemná s príjemnou mliečnou krémovou vôňou. Vychutnajte si a vychutnajte si skvelé jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ryba sa uvarí veľmi rýchlo, preto by ste ju nemali vkladať vopred na panvicu;

- veľmi často sa používa mlieko, ryby alebo kuracie vývary;

- 50 ml suchého bieleho vína oživí chuť rybej polievky. Musí sa pridať so smotanou;

- niekedy spolu s rybami na panvici položte surové krevety a mušle;

- cibuľu je možné dusiť jemne nastrúhanou mrkvou a tenkými plátkami zeleru;

- Ideálna náhrada za cibuľu - pór;

- na prípravu tohto jedla môžete použiť akýkoľvek druh červenej ryby: šťavnatý, ostriež, pstruh;

- sada korenín nie je nevyhnutná, skvelý doplnok: sušená bazalka, oregano, nové korenie a mnoho ďalších korenín, ktoré sa používajú pri príprave prvých rybích pokrmov.

Pozrite si video: O Pyare Pardesi Panchhi (Apríl 2020).