Mäso

Pearl jačmeň pilaf


Prísady na prípravu pilaf z jačmeňa perličkového

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 500 gramov
  2. Perla jačmeňa 1 šálka
  3. Veľká cibuľa 1 kus
  4. Mrkva stredná 2 kusy
  5. Čerstvé stredne veľké paradajky 2 kusy
  6. Rastlinný olej na vyprážanie
  7. Čistú studenú vodu 2 šálky
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Kurkuma podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, mrkva, jačmeň perlový
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Sklo, Veľký kotol so silným dnom, Kryt kotla, Kuchynský sporák, Doska - 4 kusy, Malá misa - 2 kusy, Drevená špachtle, Servírovacia misa, Kuchynský stôl, Noviny, Kuchynské utierky

Varenie pilaf z jačmeňa perličkového:

Krok 1: pripravte jačmeň perlový.


Najskôr nalejte na kuchynský stôl perličkový jačmeň pokrytý bežnými novinami. To sa musí urobiť, aby sa z komponentu odstránili zlé zrná a možné kúsky nečistôt. Jačmeň teda vytriedime čistými rukami a ihneď ho nalejeme do malej misky. Naplňte nádobu obyčajnou studenou vodou a nechajte ju chvíľu ležať. To vám umožní uvariť chutnú drobivú pilaf.

Nakoniec vypusťte tekutinu a zložku niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Nôžom olúpajte mrkvu a opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na malé kocky. Rozdrvený komponent sa prenesie na čistú platňu.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do voľnej platne.

Krok 4: pripravte paradajky.


Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do malej malej misky. Nalejte vriacu vodu na komponent a nechajte vylúhovať počas 5 až 7 minút. Po uplynutí stanoveného času opatrne vylejte horúcu vodu a zeleninu preneste na krájaciu dosku.

Pomocou noža odstráňte šupku a okraj, ku ktorému je pripevnený chvost. Teraz nakrájajte paradajky na malé kúsky a preneste ich na čistý tanier.

Krok 5: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Osušte ho utierkami z kuchynského papiera. Nôžom vyčistíme mäso od možných žíl a filmov. Teraz zložku rozrežte na malé kúsky a preneste na čistú platňu.

Krok 6: Pripravte pilaf z jačmeňa perličkového.


Do kotla nalejte malé množstvo rastlinného oleja a nechajte ho zohriať na miernu teplotu. Keď sa nádoba s obsahom dobre zahrieva, do nej nalejte nasekanú cibuľu. Znížime oheň a všetko občas premiešame drevenou špachtľou, smažíme komponent až do priehľadnosti. Ihneď potom nalejte kocky mrkvy do kotla. Zmiešajte všetko dobre s improvizovaným inventárom a pokračujte v vyprážaní zeleniny 6-9 minút.
Po uplynutí stanoveného času pridajte kúsky mäsa na vyprážanie. Všetko dôkladne premiešajte, smažte komponenty ďalších 5 minút. varovanie: bravčové mäso sa určite musí odľahčiť.
Potom nakrájané paradajky vložte do nádoby a podľa chuti nalejte soľ, čierne korenie a kurkumu. Všetko dobre premiešajte drevenou špachtľou a zistite ďalšie 5-8 minút.

Keď je vyprážanie mäsa a zeleniny hotové, pokračujeme v príprave pilafov. Do nádoby nalejte perličkový jačmeň a dôkladne premiešajte s improvizovaným zariadením. Teraz ju naplňte dvoma pohármi čistej studenej vody a mierne nadvihnite misku pozdĺž okraja panvice. Je dôležité, aby sa: miešajte pilaf až do konca varenia. Vyrobíme veľmi malý oheň (aby jedlo bolo chutné) a varíme ingrediencie 40-50 minút pod krytom. Za 5-7 minút na konci skontrolujeme pripravenosť jačmeňa perličkového a tiež mierne vyzdvihneme pilaf pozdĺž okraja, aby sme zabránili jeho spáleniu na dne nádoby.

Na konci vypnite horák a nechajte misku v pokoji počas 10-15 minút dostať sa tam.

Krok 7: podávajte pilaf z jačmeňa perličkového.


Všeobecne platí, že ak hovoríte o jačmeni, môžete sa naučiť veľa zaujímavých vecí! Ukazuje sa, že to nie je len ovsená kaša, ale sklad vitamínov a minerálov. Vďaka tejto cereálie môžeme nasýtiť naše telo fosforom, vápnikom, meďou, jódom, ako aj skupinou vitamínov B, A, E a D. A nemyslite si, aký druh pilaf možno získať z jačmeňa perličkového. Všetko je práve naopak! Jedlo sa javí tak chutné a aromatické, že vás neprekvapuje, ak vaše deti a manžel požiadajú o doplnky. Pred podávaním zmiešajte pilaf s drevenou špachtľou a nalejte ju na špeciálny tanier. Domácnosť ošetrujeme tak chutným jedlom spolu s čerstvou alebo solenou zeleninou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu pilaf môžete použiť akékoľvek mäso podľa svojho vkusu. Napríklad to môže byť hovädzie, jahňacie, kuracie alebo morčacie mäso;

- Namiesto čerstvých paradajok môžete do praženia pridať mrazené. V prípade potreby môžete použiť aj domácu paradajkovú šťavu. Napríklad, mám rád poslednú možnosť, pretože jedlo je lepšie nasýtené tekutinou a mierne mení farbu;

- na varenie pilaf z jačmeňa perličkového používajte špeciálny kotol alebo hlbokú panvicu so silným dnom, inak môže misa horieť a ukázalo sa, že nie je chutná.