Zelenina

Zemiakové „kučery“


Prísady na varenie zemiakových kadere

  1. Zemiaky 500 gramov
  2. Maslo 50 gramov
  3. Vajec 1 kus
  4. Soľ podľa chuti
  5. Tvrdý syr 50 gramov
  6. Muškátový oriešok podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: zemiaky, vajcia, syr, múka
  • Podávanie16 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica, Sporák, Nôž - 2 kusy, krájacia doska - 1 - 2 kusy, Strúhadlo, Miska, Podšálka - 2 kusy, Vidlička, Cedník, Malá mlynček na mäso, Hlboká miska, Drevená kuchynská lyžica, Rúra, Nelepivá panvica, Pekársky papier , Pečivová taška s prílohou Open Star, Kuchynské rukavice, Kuchynská špachtle, Veľká plochá misa

Varenie zemiakových kudrliniek:

Krok 1: pripravte prísady.


Nie je ťažké pripraviť toto jedlo: Najskôr opatrne opláchnite 500 gramov zemiakov pod tečúcou tečúcou vodou. Vložte ju do hlbokej panvice a naplňte ju vodou tak, aby bola vyššia ako hladina hľúz 8 - 10 centimetrov, Potom položte túto panvicu na sporák a uvarte zemiaky „v koži“, kým sa úplne neuvaria na miernom ohni 20-30 minút, Čas varenia sa zvažuje po uvarení tekutiny a jej trvanie závisí od druhu zemiakov.
Ihneď potom začneme pripravovať ďalšie výrobky. Parafínovú kôru nakrájajte nožom z tvrdého syra a vtierajte ju na jemný strúhadlo do malej misky. Na kuchynský stôl kladieme aj 50 gramov masla, 1 kuracie vajce, muškátový oriešok, čierne korenie a soľ.

Krok 2: pripravte varené zemiaky.


Za 20 - 25 minút skontrolujte pripravenosť zemiakov vidličkou. Zuby zavádzame do jednej z hľúz, ak vstúpia pod tlak, potom je potrebné zemiaky uvariť, a ak zuby vstúpia do jemnej dužiny zeleniny, vyberieme panvicu z kachlí a nalejeme jej obsah do hlbokej cedníku predtým nainštalovanej v dreze. Nemali by ste čakať, kým sa hľuzy ochladia. Strúhame 1 zemiaky na vidličku a pomocou kuchynského noža z nej odstránime kožu, rovnako ako zvyšok zemiakov. Ošúpané zemiaky potom prejdeme mlynčekom na mäso s malou dýzou alebo ju pomelíme pomocou kuchynského robota. Zemiaková kaša sa prenesie do hlbokej misy.

Krok 3: pripravte zemiakovú hmotu.


Do misy so zemiakovou kašou pridajte nasekaný syr podľa chuti soli, čierneho korenia a mletého muškátového orecha. Potom jedeme v rovnakej kapacite 1 kuracie vajce bez škrupiny.

Vyzbrojíme sa drevenou kuchynskou lyžičkou a zmiešame všetky ingrediencie v miske do homogénnej konzistencie.

Výsledkom by mala byť zemiaková hmota so strednou hustotou. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Počas tejto doby rúru predhrejte do 190 stupňov Celzia a prikryte nepriľnavý plech na pečenie listom na pečenie.

Krok 4: vytvorte zemiakové kučery.


Keď sa zemiaková hmota ochladila, preneste ju do vrecka na pečivo s dýzou v tvare hviezdy. Potom vytlačte šťouchané zemiaky vo forme kučier na plech na pečenie pripravený na pečenie. Na želanie môžete prísť s ďalšími postavami: osem, kvety, palice. Hlavná vec je, že medzi nimi je malý voľný priestor, aspoň v ňom 3 - 4 centimetre.

Krok 5: pečieme zemiakové kadere.

Položte plech na pečenie so zemiakovými kučerami na stredný stojan v predhriatej rúre. Pečieme túto mňam 15 - 20 minút alebo kým sa okolo okrajov „kučeraviek“ nevytvorí zlatá kôra. Keď sa to stane, obliekame si kuchynské rukavice a z rúry vyberieme plech na pečenie.


Položili sme ho na krájaciu dosku, ktorá bola predtým položená na kuchynský stôl, striedavo strúhajte zemiakové „kučery“ kuchynskou špachtľou, položte ich na veľkú plochú misku a ihneď ju podávajte.

Krok 6: podávajte zemiakové kadere.


Zemiakové kadere sa podávajú horúco ako príloha k jedlám z mäsa, morských plodov alebo z hydiny. Ako doplnok k tomuto jedlu môžete ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny, nakládané plátky zeleniny, domácu majonézu, akékoľvek čerstvé bylinky. Chuť kučeravých zemiakov je veľmi zaujímavá, svieža na vrchole pripomínajúca hranolky alebo hranolky a vo vnútri je voňavá, mäkká dužina zo zemiakového syra. Nezvyčajné a chutné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V niektorých krajinách sú kučeravé zemiaky pred pečením rozmazané rozbitým kuracím vajcom.

- Pred pečením môžu byť kučery posypané sezamovými semienkami alebo nasekanými vlašskými orechmi.

- Do zemiakovej hmoty je možné ľubovoľne pridať akékoľvek korenie a korenie, ktoré sú vhodné na prípravu pokrmov zo zeleniny.

- Namiesto pečiaceho papiera môžete použiť naolejovaný pergamenový papier alebo namažte plech na pečenie tenkou vrstvou rastlinného oleja.