Šaláty

Kórejský zeler


Kórejské prísady zeleru

  1. Zeler 700 - 800 gramov
  2. Cesnak 3-4 hroty
  3. Rastlinný olej (rafinovaný) 4-5 polievkových lyžíc
  4. Citrónová 1 kus
  5. Mletý koriander - 1 čajová lyžička podľa chuti
  6. Kurkuma 1 čajová lyžička
  7. Sladká paprika (prášok) 1 čajová lyžička
  8. Sušená mletá paprika 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
  9. Sójová omáčka 6 polievkových lyžíc
  10. Worcesterová omáčka 1 polievková lyžica
  11. Zelená cibuľa 2-3 perie voliteľné
  • Hlavné zložky: zeler, cesnak
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Lyžica, lyžička, kuchynský nôž, krájacia doska, misa, sporák, panvica, kuchynská špachtle, plastová nádoba s vekom, chladnička, šalátová misa alebo tanier

Kórejské zelerové varenie:

Krok 1: príprava produktov.


Najskôr ostrým kuchynským nožom olúpajte zeler a opláchnite ho pod prúdom studenej tečúcej vody. Potom sušíme zeleninu papierovými kuchynskými utierkami a potom postupujte podľa potreby, buď ju nasekajte na strúhadle na kórejskú mrkvu, alebo ju položte na krájaciu dosku a nakrájajte na dlhé prúžky do hrúbky 2 až 3 milimetre, Pripravený koreň pošleme do malej misky, položíme na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na prípravu misky, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: varte zeler v kórejčine.


Silný oheň sme vložili do hlbokej, najlepšie teflónovej panvice a zohrievali ju asi 2-3 minúty, Potom rozdrvíme rozdrvený koreň a veľmi rýchlo ho opečieme bez oleja, stále miešame špachtľou v kuchyni! Tento proces dávame niekoľko sekúnd, aby plátky hlúpej zeleniny zmäkli!
Potom sa zeler prenesie do sklenenej sterilizovanej nádoby alebo plastovej nádoby ošetrenej vriacou vodou. Chutnú pochúťku ochutíme mletým koriandrom, kurkumou, paprikou, chilli papričkou a podľa potreby jemne nasekanou zelenou cibuľkou (bez nej).
Potom pomocou ručného odšťavovača vytlačte šťavu z jedného citróna, prelejte strúhané cesnakové strúčiky cez lis, nalejte do trocha rafinovaného rastlinného oleja a tiež do dvoch druhov omáčky: sóju a worcester.
Všetko premiešajte polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu, riad uzavrite pevným vekom a vložte do chladničky 12-24 hodín, Po tejto dobe bude zeler v kórejčine pripravený.

Krok 3: podávajte zeler v kórejčine.


Kórejský zeler sa podáva chladený alebo pri izbovej teplote. Rozkladá sa v malých miskách alebo šalátovej mise. Potom sa podľa potreby zdobia vetvičkami čerstvých bylín a slúžia ako príloha, šalát alebo predjedlo. Toto jedlo je veľmi pikantné a nie každému sa jeho chuť páči z dôvodu špecifickej vône zeleru, ale neodmietaš užitočné vlastnosti. Pôsobí ako sedatívum, zlepšuje spánok, čistí obličky, zmierňuje opuchy a veľmi často sa používa aj v potravinách pre výživu. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- čím menej je nasekaný zeler, tým viac éterických olejov sa uvoľňuje počas vyprážania;

- sada korenín nie je nevyhnutná, ak máte radi menej korenené jedlá, nepridáte vôbec chilli papričky alebo upravíte množstvo korenín podľa chuti;

- Na doplňovanie paliva je lepšie použiť rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej bez zápachu.