Ostatné

Talianske špagety


Talianske špagety

  1. Špagety 250 g
  2. Červené paradajky 400 g
  3. Olivový olej 4 lyžice. lyžice
  4. Olúpané olivy 50 g
  5. Kapary 20 g
  6. Basil čerstvá malá partia
  7. Cesnak 1-2 strúčiky
  8. Maslo 30 g
  9. Soľ podľa chuti
  10. Cukor 1/2 lyžičky
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: paradajka, cesnak, cestoviny, zelení
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, misa, cedník, panvica, lopata, vidlička, jedálenská lyžica, lyžica čaju, hlboká doska

Varenie talianskych špagiet:

Krok 1: Pripravte paradajky.


„Tajnou“ prísadou v lahodnej paradajkovej omáčke sú kvalitné, červené a veľmi zrelé paradajky, najlepšie zo všetkých nenatretých. Samozrejme nie je vždy možné ich kúpiť, najmä keď nie je sezóna. V takom prípade použite konzervy vo vlastnej šťave. Stále lepšie ako bez chutí skleníkových paradajok, ktoré sa predávajú v supermarketoch.
Pred varením je potrebné z čerstvých paradajok odstrániť kožu. Aby ste to urobili, urobte na nich krížový rez a nalejte naň vriacu vodu. Teraz bude veľmi ľahké ich vyčistiť: stiahnite okraj pokožky a odstráňte ju.

Nakrájajte paradajky na malé kocky a preneste ich na hlboký tanier.

Krok 2: Pripravte cesnak, olivy a bazalku.


Cesnak a olúpeme jemne.

Olivy sa môžu krájať na polovicu, na štyri časti alebo do kruhov. Robte, čo sa vám najviac páči.

Bazalka je zelená alebo fialová. Medzi nimi nie sú žiadne zásadné rozdiely. Niekto má rád prvý, niekto ako druhý. Páči sa mi viac zelenej farby a v hotovom jedle to vyzerá lepšie. Takže moja bazalka a jemne nasekáme.

Krok 3: Varte talianske špagety.


Teraz musíte súčasne vykonať dve akcie: variť špagety a pripraviť omáčku.
Dali sme do sporáka hrniec s vodou, zahrievali sme do varu a vložili špagety. Nezabudnite na trochu vody. Miešajte ich a varte na miernom ohni asi 10-12 minút. Presný čas varenia uvádza výrobca na obale. Potom oheň vypnite, panvicu zakryte vekom a nechajte špenety variť 3-4 minúty. Zlikvidujeme ich v cedníku, počkáme, kým sa všetka voda nevypustí a vrátime ich späť na panvicu. Pridajte kúsok masla a premiešajte.

Paradajkovú omáčku vyrábame súbežne s varením špagiet. Takže budú pripravení v rovnakom čase a nebudú musieť dlho čakať. Dajte panvicu na oheň, nalejte olivový olej a trochu zohrejte. Dáme nasekané paradajky a cesnak, všetko opečieme asi 5-7 minút. Počas tejto doby sa paradajky dostatočne zmäknú a môžete ich ľahko otočiť vidličkou v zemiakovej kaši. Ak chcete, aby omáčka mala jednotnejšiu konzistenciu, použite mixér. Ale z tohto dôvodu budete musieť presunúť paradajky z panvice do misy (alebo vhodných jedál, ak je prenosných) a naopak.
Teraz máme paradajkový pretlak, pridáme soľ, cukor, korenie. Zmiešajte a skúste. Mali by ste získať harmonickú rovnováhu kyslej a sladkej. Množstvo cukru závisí od chuti paradajok. Teraz pridajte olivy a kapary, všetko zohrejte asi 2-3 minúty.
Posledná položte bazalku, premiešajte omáčku a okamžite vypnite oheň. Nechajte to trvať trochu a chladno.

Krok 4: Podávajte talianske špagety.


Špagety rozprestierame na tanieroch, na paradajkovej omáčke. Strúhaný syr nie je nadbytočný, nie je to však potrebné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- milovníci horúceho môžu do omáčky pridať chilli papričku, nakrájať ju na malé kúsky a opečiť s paradajkami a cesnakom. Ak sa nechcete cítiť ako drak dýchajúci oheň, vyberte semená z korenia, bude tu iba príjemná ostrosť, chuť a aróma;

- do paradajkovej omáčky je možné pridať 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Toto samozrejme nie je taliančina, ale ukáže sa, že je veľmi chutná.


Pozrite si video: Špagety s omáčkou Bolognese. Roman Paulus. Kuchyna Lidla (Septembra 2021).