Mäso

Španielsky sendvič „Braskada“


Ingrediencie na prípravu španielskeho sendviča "Braskada"

  1. Bravčová kotleta (surová sviečková s hrúbkou tuku nie väčšou ako 5 milimetrov) 200 gramov
  2. Jamon (trhaná bravčová šunka) 2 plátky
  3. Paradajka 1 kus (veľká)
  4. Rímsky šalát 1-2 listy
  5. Cibuľa 1 kus
  6. Kuracie vajce 1 kus (veľké)
  7. Bageta 1/2 kusu
  8. Olivový olej podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, paradajka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy, Papierové kuchynské utierky, Kuchynské kladivo, Miska - 2-3 kusy, Sporák, Panvica s pokrievkou, Kuchynská špachtle, Doska - 2-3 kusy, Veľká plochá doska

Varenie španielskeho sendviča „Braskada“:

Krok 1: pripravte prísady.


Nakrájame na 200 gramov čerstvej bravčovej panenky, kúsok opláchneme studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými utierkami, položíme na krájaciu dosku a porazíme kuchynským kladivom tak, aby jeho hrúbka klesla na 1 centimeter. Mäso prenesieme na tanier, posypeme soľou a čiernym korením na oboch stranách, aby sme ochutnali a necháme ho v tejto forme 7-10 minút.

Medzitým olúpajte cibuľu. Opláchneme ho rímskym šalátom a paradajkou pod tečúcou vodou, potom ho osušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame zeleninu na doštičku a nasekáme. Paradajky nakrájané na krúžky alebo polokrúžky, slamky cibule, šalát nakrájaný na dve polovice, rozdrvené na veľké kúsky alebo nechajte celé.

Na čistej doske nakrájajte pár plátky zo sušenej šunky novým nožom a preneste ich do samostatnej misky.

Bagetu rozrežeme paralelne na 2 rovnaké časti a potom po 1/2, čím by sa malo získať niekoľko polovíc. Potom položte na kuchynský stôl zvyšné výrobky, ktoré budete potrebovať na výrobu sendviča.

Krok 2: pripravte španielsky sendvič Brasquada.


Teraz položte na stredne teplú panvicu a nalejte doň 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja. Keď sa zahrieva, ponorte bravčovú panenku namočenú v korení a na oboch stranách ju opečte na zlatohnedú alebo tmavohnedú kôrku. Stupeň pripravenosti je nastaviteľný podľa chuti, niektoré ako mäso s krvou, iné sušené.

Potom ju prenesieme na malý tanier, na panvicu pridáme trochu oleja, nasekanú cibuľu nasypeme a opečieme ju 2-3 minúty.

Akonáhle je hnedé, pošleme zeleninu do samostatnej misky. Dali sme na svoje miesto kuracie vajce a varíme zvyčajné vyprážané vajcia a na konci prikryjeme panvicu tak, aby bol žĺtok dusený, teraz sa nebude šíriť.
Vyprážané vajcia prenesieme na čistú doštičku a pripravíme bagetu: buď ju smažíme v rovnakom oleji ako predchádzajúce výrobky, alebo ju sušíme v rúre, mikrovlnej rúre, grile alebo podľa potreby.

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať tvoriť sendvič. Listy šalátu položte na jednu z častí bagety. Na vrchole z nich sú paradajky.

Potom cibuľa, vyprážané bravčové mäso (karbonáda), pár plátkov bravčovej šunky (jamon), vyprážané vajíčko a všetko zakryte druhou časťou bagety. Ak je to potrebné, môžu sa výplňové vrstvy zamieňať.

Krok 3: podávajte španielsky sendvič Brasquada.


Španielsky sendvič Brasquada sa podáva ihneď po teplom. Podáva sa na veľkej plochej doštičke, na ktorú sa podľa potreby vkladá omáčka s kečupom, horčicou a majonézou.

Toto jedlo je možné doplniť aj o hranolky a šalát z čerstvej zeleniny. Vychutnajte si vynikajúce, nezvyčajné a zároveň jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- rezy bagety sú niekedy namazané maslom a vyprážaným chlebom v samostatnej panvici;

- Vynikajúca náhrada za olivový olej - rastlinný;

- namiesto rímskeho šalátu môžete použiť kapustu Savoy;

- jamón sa často nahrádza obyčajnou šunkou alebo vyprážanou slaninou;

- paradajky môžu byť blanšírované, z nich sa vyberie šupka a potom sa krája;

- sada zeleniny nie je disciplinovaná, čerstvým bonusom je čerstvá uhorka alebo reďkovka.

Pozrite si video: TOP 5 - NAJZVLÁŠTNEJŠÍCH jedál, ktoré sa jedia v ŠPANIELSKU! (August 2020).