Iné

Osviežujúci koláč


Začnite prípravou vrchnej časti: oddelene zmiešajte 3 bielky so štipkou soli, kým sa nestanú penou, v miske vymiešajte žĺtky s cukrom, olejom a esenciou, kým sa nestanú penou. Postupne pridávame múku a dobre premiešame. Vmiešajte vaječné bielka zdola nahor, kým nezískate homogénne zloženie. Vložíme na vystlaný plech (priemer 20) a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° dopečenia (v strede urobíme špáradlo). Nechajte dosku vychladnúť.

Krém: šľahačku zmiešame s vanilkovým cukrom, pridáme jogurt a dobre premiešame, nakrájame na kocky 2-3 broskyne, dáme na smotanu a všetko veľmi dobre premiešame.

Vychladnutý vrch sa rozreže na 2 časti, prvá časť sa položí na tanier, sirupuje sa a potom sa nanesie prvá vrstva džemu, veľmi dobre sa natiahne pomocou luxusného vrecka alebo polovice lyžice krému sa dá, nakrája sa na plátky niekoľko broskýň a položí sa na prvú vrstvu krému, položí sa zvyšný krém a uzavrie sa druhou stranou pultu. Dobre zafixujte, sirupujte a nechajte vychladnúť.Po najmenej hodine oblečte šľahačku a ozdobte, ako sa vám páči. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť.



Najchutnejší letný dezert. Osviežujúci melónový koláč

Žiadna horúca rúra a žiadne dlhé hodiny príprav. Našla som najrýchlejší, najchutnejší a najosviežujúcejší koláč, ktorý môžete toto leto urobiť. Najlepšie na tom je, že na to potrebujete iba 4 prísady, výsledok je veľkolepý a chutný.

Môžete ho zväčšiť alebo zmenšiť v závislosti od príležitosti a melónu, ktorý kúpite. Je to perfektný dezert na horúce letné popoludnie a v porovnaní s klasickým koláčom má extrémne málo kalórií.

Ingrediencie (na 12 porcií)

Čas prípravy: 30 minút

1 melón (3-4 kg), najlepšie z odrody bez semien
580 ml kyslej smotany na šľahačku
50 g cukru
semená z 1 vanilkového lusku
lístky mäty

Spôsob prípravy

Ostrým nožom narežte konce melónu tak, aby mal tvar valca.

Ošúpte ich, vrátane bielej časti, pričom dbajte na to, aby zachovali krásny tvar okrúhleho koláča. Z odstrihnutých koncov vyhĺbte špeciálnym nástrojom guľôčky z melónového jadra.

Kyslú smotanu poriadne rozšľaháme, potom postupne pridávame cukor a semienka vanilky. Na konci dostanete sladký a voňavý krém.

Očistený melón položte na tanier a vyložte papierovými obrúskami, aby absorboval prebytočnú vlhkosť.

Šľahačku rozotrieme po celom povrchu melónu. Vydlabané guľky položte skôr na vrch a ozdobte lístkami mäty.


Osviežujúci letný koláč

Pretože sa nám blíži víkend a je horúco, spomenula som si na letný recept, ktorý navrhujem nižšie.

Zložka:

& # 8211 1 450 ml ovocného jogurtu (môj návrh je pre marhule)

& # 8211 1 kompót z rovnakého ovocia ako jogurt.

Čerstvú smotanu rozšľahajte so 4-5 polievkovými lyžicami cukru a potom prevrátením zmiešajte s jogurtom a kúskami ovocia z kompótu alebo čerstvého. Získaná kompozícia sa uchováva v chladničke najmenej pol hodiny.

Šťava z kompótu sa naleje do veľkej misy a sušienky ňou neprechádzajú všetky naraz, ale postupne, keď s nimi pracujete.

Do jenskej misy alebo iného materiálu, najlepšie však štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru, položte rad namočených sušienok (nenechávajú sa v šťave, ale iba sa vkladajú a vyberajú, pretože inak zmäknú), na ktoré zalejeme vrstvou krému z chladničky, potom ďalšiu vrstvu sušienok a ďalšiu vrstvu krému a tak ďalej, pokiaľ to výška misy dovolí.

Navrch môžete ozdobiť čerstvým ovocím, listami mäty atď., Potom až do podávania uchovávajte v chladničke. Sladká chuť do jedla!


Lemon Cream Cake & # 8211 Suroviny na dosku (na tortovú formu s odnímateľnými stenami a priemerom 28 cm):

& # 8211 10 vajec, 10 lyžíc múky, 10 lyžíc hnedého cukru, 10 lyžíc oleja, 5 lyžičiek prášku do pečiva, štipky soli.

Citrónový krémový koláč & # 8211 Prvým krokom je výroba dosky, pričom dbajte na to, aby boli vajíčka veľmi studené. Vaječné bielky oddelíme od žĺtkov a prvé vyšľaháme mixérom alebo v robote spolu so soľou, kým nie sú veľmi tuhé, potom pridáme cukor a znova ich šľaháme, kým nemá kompozícia ľahký pusinkový vzhľad.

Žĺtky zvlášť veľmi dobre potrieme olejom a veľmi zľahka ich pridáme k bielkom. Opatrne premiešajte a v daždi posypte múku a prášok do pečiva, pričom dávajte pozor, aby sa veľmi dobre zapracovali, ale bez straty vzdušného vzhľadu kompozície. Vrch dáme do tortovej formy vopred vymastenej maslom a vysypanej múkou alebo vystlanej papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov.

Nechajte pôsobiť asi 25 minút alebo aj trochu dlhšie, špáradlom zistíte, či je pracovná doska pripravená (pracovnú dosku napichneme špáradlom a ak je úplne suchá, keď ju vyberieme, znamená to, že je pracovná doska hotová) .
Keď je plech pripravený, vyberte ho z rúry, počkajte, kým doska vychladne, a nakrájajte na tri rovnaké časti.

Prísady do koláča z citrónu alebo citrónu:

& # 8211 5 citrónov, 250 gramov hnedého cukru, 200 gramov masla s 82% tuku, 6 vajec, 4 ampulky vanilkovej esencie.

Citrónový krémový koláč & # 8211 Keď je vrch v rúre, môžeme začať s citrónovým krémom alebo citrónovým tvarohom. Vajcia rozšľaháme rázne, pridáme cukor a šťavu z veľmi dobre vylisovaných citrónov (škrupiny si necháme na cukrovinky!) A vložíme ich do misky Bain-Marie na sporáku. Neustále miešajte, kým krém nezačne hustnúť, dávajte pozor, aby sa vám nevytvorili hrudky. Ak sa vytvorili, môžeme krém nakoniec precediť cez sito, aby sme získali veľmi jemné zloženie.

Keď krém zhustne, odstavte ho z ohňa, pridajte maslo a vanilku, pomaly miešajte, nechajte dosiahnuť izbovú teplotu a potom vložte do chladničky.

Prísada do mascarpone krému:

& # 8211 2 plechovky mascarpone po 250 gramov, 500 gramov šľahačky alebo šľahačky, 4 lyžice práškového cukru.

Citrónový krémový koláč & # 8211 Ak použijeme smotanu na šľahanie, musíme sa uistiť, že v chladničke vydrží aspoň 12 hodín, než ju pripravíme. Vložíme do robota alebo do misy mixéra a šľaháme spolu s cukrom, kým nebude veľmi tuhý. Syr mascarpone rozmiešajte v miske vidličkou alebo metličkou dohladka, potom pridajte šľahačku a dajte pozor, aby sa ľahko zapracovala, aby krém vyšiel napenený.

Citrónový krémový koláč a # 8211 Príprava kandizovaného citrónu

Polovice citrónu dajte do misky s dostatkom vody na prikrytie, v ktorej ste rozpustili 4 lyžice sódy bikarbóny. Ak máte organické citróny alebo ak s istotou viete, že neboli ošetrené chemikáliami, potom od tejto operácie upustite, pretože účelom sódy bikarbóny je odstrániť z kôry presne tie škodlivé zložky. Asi po 15 minútach odstráňte citróny a nakrájajte ich nadrobno (túto operáciu som nechal urobiť dievčatám a nakrájajú ich trochu inak!), Pričom dávajte pozor, aby ste čo najviac odstránili bielu časť šupky.

Do dvoch hrncov dajte na sporák 3 šálky vriacej vody a keď zovrie, do prvého hrnca pridajte kôru a nechajte ho asi 2 minúty. Odstráňte citróny, opláchnite studenou vodou a zopakujte operáciu číslo dva. Do tretej misky dajte 3 šálky vody a 1 šálku a pol hnedého cukru, počkajte, kým sa cukor rozpustí a vložte do neho citróny. Varte 30-40 minút na veľmi miernom ohni, citrónom odstráňte citrón a zvyšný sirup nechajte v miske tak, aby bol sirup na vrchu.

Citróny po vychladnutí stočte do cukru a vložte do nádoby v chladničke, kým ich nepoložíte na koláč ako ozdobu.

Citrónový krémový koláč & # 8211 Zostavenie koláča

Spodok dosky je položený na dostatočne veľký tanier (aby vás neprekvapilo, že krém na konci odkvapkáva z tácky), je sirupovaný niekoľkými polievkovými lyžicami cukrovinkového sirupu a potom sa rozotrie. špachtľou vrstvu krému s mascarpone a krémom. Opatrne položte druhú časť pracovnej dosky, znova sirup a pridajte citrónový krém. Položíme posledný vrch a nanesieme naň zvyšný mascarpone krém a krém. Konečnú ozdobnú nôtu dodajú kandizované citróny, ktoré môžeme ľubovoľne položiť na pult.