Mäso

Plnená kapusta v paradajkovej omáčke


Prísady na výrobu kapusty v paradajkovej omáčke

Plnená kapusta:

  1. Kapusta 1 hlava
  2. Mleté mäso 500 gramov
  3. Ryža s dlhými zrnami 100 gramov
  4. Čistená voda 1,5 šálky ryže a 2,5 litra kapusty
  5. Kôpor, sušený podľa chuti a túžby
  6. Sušená petržlenová vňať podľa chuti a túžby
  7. Odvar kapusty 1 liter

Pre omáčku:

  1. Cibuľa 1 kus
  2. Mrkva 1 kus
  3. Kyslá smotana 200 ml
  4. Paradajková pasta 3 lyžice

Ďalšie produkty:

  1. Soľ podľa chuti
  2. Mleté čierne korenie podľa chuti
  3. Rastlinný olej podľa potreby
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, kyslá smotana
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hrniec, Hrniec, Kuchynský nôž - 2 kusy, Varič, Hlboká misa - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Malá nepriľnavá panvica (kapacita 2 l), Veľká nepriľnavá panvica s vekom (kapacita 4 l), Cedník, Stolová lyžica, krájacia doska - 2 kusy, strúhadlo, panvica, kuchynská špachtle, tanier

Varenie kapusty v paradajkovej omáčke:

Krok 1: príprava kapusty.


Najprv položte silný oheň na hlbokú panvicu naplnenú 2,5 litra čistenej vody a priveste tekutinu do varu. Medzitým si umyjeme kapustu a ostrým nožom vyrežeme stopku.

Potom, čo kvapalina vrie, znížte teplotu na stredné, znížte hlavu kapusty do panvice 7-10 minút alebo ho tam nechajte, kým listy zeleniny nezmäknú.

Potom pomocou štrbinovej lyžice prenesieme kapustu do hlbokej misky. Pomocou stolovej vidlice listy opatrne oddelíme a ochladíme na izbovú teplotu. Nevypúšťajte vývar zo zeleniny, hodí sa to!

Krok 2: pripravte obrázok.


Kým kapusta chladí, varíme ryžu. Najprv to vyriešime a odstránime akýkoľvek odpad. Potom vyhodíme celé zrná do cedníka, dôkladne opláchneme a ponecháme v ňom až do použitia.

Potom dajte na mierny oheň malú nelepivú panvicu naplnenú správnym množstvom čistenej vody. Po uvarení nalejte lyžičku rastlinného oleja.

Potom nalejte ryžu, ktorá už dokázala uschnúť. Znížte teplotu na minimum a varte krúpy 10 minútbez zakrývania a občasného miešania polievkovou lyžicou. Ryža by mala byť trochu podvarená. Po správnom čase ho hodíme späť do cedníka a ponecháme ho v tejto podobe 7-10 minútna sklo prebytočnej tekutiny.

Krok 3: pripravte plnku na plnenú kapustu.


Potom preneste polotovary ryže do hlbokej misky. Posielame tam mleté ​​mäso: bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie alebo rozmanité. Tiež kvôli bohatej aróme a chuti tieto výrobky dochutíme soľou, čiernym korením, sušeným kôprom a petržlenovou vňaťou. Zmiešajte ingrediencie s lyžičkou do jednotnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: formovanie kapusty.


Zosilnenú časť potom odrežte z každého ochladeného listu kapusty alebo ju veľmi opatrne porazte kuchynským kladivom. Potom dajte na základňu každého listu pár polievkových lyžíc mletého mäsa.

Potom vytvoríme kapustové rolky vo forme obálok. Zvyšnú kapustu rozdrvte tenkou slamkou na čistej doštičke.

Zakryte spodnú časť nelepivej hlbokej panvy polovičnými rezmi a naň natierajte kapustou rovnomerne. Zvyšok nakrájanej zeleniny odložte na chvíľu a začnite variť omáčku.

Krok 5: pripravte omáčku.


Ošúpajte cibuľu a mrkvu, opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Potom položte dosku na krájanie a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo šálky až do hrúbky 5 až 7 milimetrov a mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle.
Potom sme vložili panvicu na hlboké vyprážanie na miernu teplotu a do nej nalejeme 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Po pár minútach tam nasekanú cibuľku namočte. Fry it for 3-4 minúty na priehľadnosť a mäkkosť. Potom k nemu pridáme mrkvu a varíme spolu, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu a pravidelne ju miešame kuchynskou špachtľou.

Keď je zelenina opečená, nalejte do panvice asi 1 liter kapustového vývaru. Ak uvaríte polovicu plnenej kapusty, môžete 500 - 600 mililitrov.
Kým tekutina vrie, zmiešajte v malej miske správne množstvo kyslej smotany a paradajkovej pasty. Akonáhle zeleninový vývar začne bublať, presunieme do neho pripravenú zmes, všetko dôkladne premiešame a znovu privedieme do varu.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Opatrne nalejte uvarenú kapustu s prevarenou omáčkou a posypte zvyškom nasekanej kapusty. Panvicu zapálime silným ohňom a jej hladinu znížime na slabú až potom, ako tekutina opäť vrie. Potom misu duste pod uzavretým vekom 35 až 40 minút.
Po správnom čase kontrolujeme kapustu, ak je to ťažké - Vyrábame plnené kapusta, ak je mäkké - vyberte ho zo sporáka a trvajte na tom 8-10 minút, Potom položte porcie na taniere a podávajte na stôl.

Krok 7: podávajte kapustové rolky v paradajkovej omáčke.


Plnená kapusta v paradajkovej omáčke sa podáva horúco ako druhý chod.

Podávajú sa s kyslou smotanou, domácou smotanou alebo majonézou, ako aj nasekanými čerstvými bylinkami a plátkami chleba. Chutné, lacné a veľmi uspokojivé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- takéto kapusta sa môže pečiť v peci 30 - 40 minút;

- niekedy sa pred dusením vypražia kapusta na všetkých stranách v malom množstve zeleniny alebo masla;

- do tohto druhu kapustovej kapusty môžete pridať akékoľvek obľúbené korenie, ktoré sa používa pri príprave jedál z mäsa alebo zeleniny;

- ak je to potrebné, kyslá smotana sa nedá dať vôbec, ale v tomto prípade by sa množstvo paradajkovej pasty malo zvýšiť na 100 - 160 gramov a vody o 200 mililitrov;

- Omáčka sa veľmi často pripravuje s prídavkom múky, takže je silnejšia.